Peach Habanero: Sött utseende

En läcker färg…

Fakta om Peach Habanero:

• Scoville heat units (SHU): 150 000 – 350 000 SHU
• Median heat: 250 000 SHU
• Ursprung: Ursprung: Karibien
• Capsicum-arter: Chinense
• Jalapeño referensskala: 18 till 140 gånger hetare
• Användning: Ca. 2 tum lång, podliknande
• Smak: Smak: Ca: Liksom många chilipeppar finns habaneros i överraskande många olika färger. Orange kan vara den vanligaste, men det finns choklad, rött och även mer ovanliga färger som persika. Den persikofärgade habaneron är en skönhet av en peppar – med en läcker orange sorbetliknande färg. Men utöver sin unika nyans har den den förväntade hetta och fruktighet som gör dess habanero-kusiner så populära.
  

  Hur het är persika habanero?

  Habanero peach har en liknande värmeprofil som de flesta andra habanero-pepparfrukter, även om dess golvet tenderar att vara lite hetare (150 000-350 000 Scoville heat units) jämfört med en vanlig orange habanero (100 000-350 000 SHU). Det finns lite mer bett i genomsnitt här, men utan den potentiella häftigheten hos en av habanero-superhettorna som Red Savina, Roatans pumpa eller chokladhabaneros som kan nå långt över 500 000 SHU.

  Jämfört med jalapeño-pepparn, vår referenspunkt, är persikohabanero någonstans mellan 18 och 140 gånger hetare än en jalapeño, beroende på var varje paprika befinner sig i sitt särskilda intervall. Detta, liksom alla habaneros, är en chili för mer extrema ätare. Det är en betydande hetta, så det är bäst att vara försiktig när man lagar mat med den. Använd kökshandskar när du hanterar den för att förhindra att allvarliga chilibrännskador uppstår.

  Hur ser persikohabanero ut? Och hur smakar den?

  Den har samma form som andra habanero-pepparfrukter, även om de tenderar att vara lite längre: ungefär två tum långa och en tum breda. Skalet är skrynkligt och åldras från grönt till en vacker krämig persikafärg, och ökar i värme och smak när det blir brunare. Färgen påminner lite om en dämpad version av getpepparns persiko-orangefärgade nyanser (en kusin till habanero som kommer från Karibien).

  

  Som smak finns det en fruktighet i habanero peach som inte är riktigt lika söt som den vanliga orange habanero, men helt enkelt utsökt ändå.

  Vad kan man bäst använda den till?

  Det finns en stor värld av möjligheter här, eftersom alla habanero-pepparfrukter är mycket mångsidiga i köket, om du är ute efter extra kryddiga saker. Färska salsor och heta såser är ett självklart val (och persikofärgen ger en fin touch till presentationen). Prova den också som en fruktig värmekälla till sommarcocktails, inlagd för att ge en riktig kick till smörgåsar och sidor, eller grillad och skivad eller hackad för att läggas till hamburgare, sallader eller andra måltider och sidor. Kom bara ihåg att lite räcker långt här, så om du inte är van vid den här nivån på pepparskalan, välj en mindre mängd (eller en mildare chili om du har en tung hand när du tillsätter ingredienser.)

  Var kan man köpa persika habanero peppar?

  Men medan den vanliga orange habaneropaprikan (och vissa nyanser av rött) har tagit sig in i de större livsmedelsbutikerna är de mer unika nyanserna mycket svårare att hitta. Kolla din lokala chiliförening (om du har turen att ha en i närheten) eller om du har en trädgård kan du försöka odla dessa läckra chilipepparfrukter själv. Plantorna blir cirka 18 tum höga och håller sig ganska kompakta, vilket gör dem till ett utmärkt alternativ för kompakta utrymmen och containerodling. Du kan hitta persika habanerofrön till salu på nätet (Amazon).

  Men även om det finns mycket här som liknar din vanliga orange habanero, är persika habanero en så härlig färg att du kommer att finna dig själv att sträcka dig efter dem bara för den kulinariska presentationen. De ser bara goda ut (och det är de också), men låt dig inte luras att tro att det är tama chilifrukter. Var beredd på den höga värmen.