- Share
- Tweet
- Pin
Ett enkelt recept på gluten- och mjölkfria scones som alla kan njuta av oavsett vilka krav de har på sin kost. Det här receptet är ett av de mest populära på min sajt. Scrolla ner för att ta reda på varför.
Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Gjort med min multifunktionsmjölblandning… en ”fullkornsversion”!
Det verkar som om scones verkligen är den där svårfångade produkten som folk tycker är svår.
Jag håller med, de glutenfria scones som jag har provat tidigare har varit ganska äckliga.
Så när jag blev ombedd av ett par underbara damer som jag träffade på en stödgrupp för celiakiförbundet UK att skapa ett recept satte jag igång.
- Varför gluten- och mejerifri?
- Hur många scones blir det?
- En video som visar hur man gör scones
- Ett nyttigare recept på fullkorns glutenfria scones
- Vad är nyckeln till en lyckad glutenfri scone-tillverkning?
- Vilken utrustning behöver du för att göra dessa?
- Andra recept på glutenfria scones/glutenfria kexrecept (för mina amerikanska läsare)
- Pin det glutenfria mejerifria scone-receptet så att du inte tappar bort det:
- Perfekta glutenfria mjölkfria scones
- Ingredienser
- Metod
- Receptanteckningar
Varför gluten- och mejerifri?
Många personer med celiaki lider också av tillfällig laktosintolerans. Min erfarenhet visar att många också är intoleranta mot mjölkprotein.
Jag ville därför skapa ett recept som var både glutenfritt och mjölkfritt. Alla förtjänar trots allt en god scone.
Denna glutenfria och mjölkfria version är god, men jag måste erkänna att om du kan tolerera mejeriprodukter skulle jag välja mitt glutenfria scone-recept som är gjort med mejeriprodukter.
Båda är dock lika goda med en klick sylt (och grädde om du tål det).
Om du inte heller kan äta ägg skulle jag föreslå att du provar mitt veganska glutenfria scone-recept. Det använder bara fyra ingredienser och är helt enkelt otroligt gott.
Hur många scones blir det?
När jag gör det här till barnen använder jag en 3 cm diameter och det här receptet ger 12 scones.
Om du vill ha mer ”normala” scones blir det 8 stycken (5 cm diameter).
Gjord med Doves Farm mjöl – en ”vit” version!
En video som visar hur man gör scones
För att göra det ännu enklare för er som är oroliga för att göra ”fel” har jag skapat en video.
Den visar exakt hur man gör mina glutenfria mjölkfria scones. Allt du behöver göra är att samla ihop dina ingredienser och sedan trycka på play.
Jag har fått många positiva omdömen om det här receptet så jag är säker på att du kommer att tycka att det är lätt att följa.
Ett nyttigare recept på fullkorns glutenfria scones
Sedan jag publicerade det här receptet har jag skapat min egen fullkorns risfria glutenfria mjölblandning. Och naturligtvis ett annat recept som överträffar det här.
Du hittar mitt nya uppdaterade scone-recept här.
Det är hälsosammare eftersom det görs med min fullkorns glutenfria mjölblandning och det är också fritt från raffinerat socker. Det innehåller dock mjölkprodukter så håll dig till det här om du måste undvika det.
Vad är nyckeln till en lyckad glutenfri scone-tillverkning?
För det första behöver du en bra glutenfri mjölblandning. Jag förklarar varför detta är nyckeln till all glutenfri bakning i det här inlägget. Om din glutenfria bakning ofta slutar med att gå fel så behöver du verkligen läsa detta.
Den andra nyckeln till att göra perfekta glutenfria, mjölkfria scones är att inte överarbeta degen. Du måste också använda självhöjande mjöl eller vanligt mjöl med tillsatt bakpulver.
Du ser i videon att jag bara för samman ingredienserna till en grov deg och sedan skär ut sconesen.
Det finns ingen anledning att oroa sig för sprickor i degen. Det är en del av scones natur.
De här är inte torra och smuliga som många glutenfria scones är.
Vilken utrustning behöver du för att göra dessa?
Om du är ny i bakning kommer du att bli glad att höra att du inte behöver mycket utrustning för att göra det här receptet.
Du behöver en bra blandningsskål, en glaskanna och en mikrovågsugn för att värma mjölken (eller värma den på spisen). Sedan behöver du bakplåtar och kakformar.
Det är viktigt när du gör scones att använda utskärare med släta kanter, inte räfflade kanter. Om du använder räfflade kanter stiger de inte lika mycket och är svåra att ta bort från utskäraren.
Om du gillar ljudet av det här receptet får du ett exemplar av min kostnadsfria e-bok med recept genom att skriva in dina uppgifter nedan.
I den hittar du recept på glutenfria bakverk, bröd, pizza, Yorkshirepudding, Victoriasvamp, pannkakor och pepparkakor.
Andra recept på glutenfria scones/glutenfria kexrecept (för mina amerikanska läsare)
- Glutenfria scones gjorda med min glutenfria mjölblandning – det bästa receptet hittills!
- Om du är vegan eller behöver undvika mejeri och ägg vill du ha dessa veganska scones
- Ett smakrikt scone-recept på tomat- och örtscones
- Glutenfria ostscones
Pin det glutenfria mejerifria scone-receptet så att du inte tappar bort det:
Skriv ut
Perfekta glutenfria mjölkfria scones
Ingredienser
- 350gGlutenfritt självhäftande mjöl jag använde Doves
- 1tbakpulverkontrollera att det är GF
- 85gHårt margarin (Stork i Storbritannien)eller smör, hackad
- 2-3tbspsocker
- 85graisinsoptional
- 150mlMandelmjölk
- 25mlSojakrämAlternativt använd 175ml komjölk för att ersätta sojagrädden och mandelmjölken
- 1tspvaniljeextrakt
- Knipsa på citronsafteller jif typ citron
- Mjölk eller uppvispat ägg till glasyrJag använde sojagrädde vilket gav dem en härlig gyllene färg
Metod
-
Placera mjöl och bakpulver i en stor skål och blanda väl. Tillsätt det hackade smöret eller Stork och gnid i tills du har fina brödsmulor
-
Rör i sockret
-
Placera mjölk och grädde i en glaskanna och värm i mikrovågsugnen i 30 sekunder tills de är varma. Tillsätt vanilj och citronsaft och ställ åt sidan.
-
Sätt ugnen på 220 grader eller 200 graders varmluftsugn och placera in bakplåtspapper (osmorda) i ugnen – jag använder 2
-
Gör en grop i de torra ingredienserna och tillsätt mjölken. Blanda ingredienserna snabbt tills de precis kommer samman och du kan ta bort som en ”klump” på en mjölad yta
-
Dred ut blandningen med mjöl och vik försiktigt ihop degen 2 eller 3 gånger tills den är lite jämnare. Nyckeln till lätta scones är att inte överarbeta blandningen så motstå frestelsen att få den att se perfekt ut!
-
Bred degen till en rund form ca 4 cm djup. Mjölka igen och stick ner din slätputsade utskärare i degen. Lägg den åt sidan tills alla har skurits ut.
-
Varje gång du formar om degen för att fortsätta att skära ut, för du bara ihop degen till en cirkel … låt dig inte frestas att överarbeta den!
-
När all deg har formats, pensla med ägg, mjölk, mandelmjölk eller sojakräm
-
För bort de varma bakplåtarna från ugnen och placera snabbt scones på dem
-
Sätt tillbaka de fyllda plåtarna i ugnen snabbt och låt dem stå och baka i 10 minuter medan du gör te! De ska vara upphöjda och gyllene när de är färdiga.
Receptanteckningar
Näringsdatum endast som vägledning