Dela är att bry sig om!
Pommes Frites är traditionella belgiska pommes frites, så varför kallas de pommes frites för pommes frites om de egentligen är från Belgien? Historien säger att under första världskriget trodde amerikanska soldater att de befann sig i Frankrike eftersom alla talade franska, så när de belgiska lokalbefolkningen serverade pommes frites ansågs de vara franska pommes frites. För att göra en riktig belgisk pommes frites behöver du några få ingredienser, en fritös är till stor hjälp. Även om jag köpte en bara för det här receptet, var den första varningen den hade var att inte använda animaliskt fett, ett nötköttsfett som kallas talg är det som vanligtvis skulle användas. Historiskt sett var det häst eller oxe. Du kan använda vegetabilisk olja, men friterna verkar absorbera lite mer av oljan än om du använder talg. Hur som helst, gör dem och tillaga dem två gånger enligt anvisningarna. De är utsökta!
Skriv ut Pin
Pommes Frites – Traditionella belgiska pommes frites
Ingredienser
- 4 mycket stora potatisar Skala dem och skär dem i ½ ” stavar. Yukon gold fungerar bra om du inte kan hitta den belgiska potatisen som kallas bintje.
- 4 koppar nötkött Talg eller vegetabilisk olja
- *Du bör verkligen ha en fritös för att det här receptet ska bli bra.
- Mayonnaise för dipp
Instruktioner
-
Se till att efter att potatisen har skalats och skurits så är den torr.
-
Hetta upp oljan till 320 grader
-
Häll i potatisen, när ljudet ändras till något som låter som en porlande bäck, ta ut dem. Detta bör ta ungefär 5 till 7 minuter.
-
Placera potatisen i ett durkslag för att svalna i ett par timmar. Kasta några gånger för att få luft runt dem.
-
Ät dem inte ännu.
-
När de har svalnat helt och hållet, värm oljan upp till 350 grader
-
Häll i de svalnade potatisarna.
-
Vänta återigen på att ljudet ska förändras, det tar inte lika lång tid andra gången.
-
Dränga av, strö över lite salt och hugg i, doppa dem i din hemgjorda majonnäs för en riktig traditionell belgisk frites-upplevelse!
-
AWESOME!