Potatis i smör

Jag minns att min mamma brukade göra läckra potatisar brynta i smör, de är väldigt enkla att göra och passar bra som tillbehör till dina favoriträtter. I Colombia använder man små gula potatisar, som i Colombia kallas papas criollas, men de kan också göras med andra potatissorter, helst små.

Potatisen ska tvättas mycket väl, ögonen ska avlägsnas och den ska kokas med skalet, ångkokas eller kokas i vatten. Fräs sedan lök och vitlök i olja och smör, tillsätt salt, peppar och hackad persilja. Lägg den kokta potatisen i stekpannan och låt den stå på medelvärme tills den är gyllenbrun och har fått smak av sofrito.

Jag glömmer aldrig den härliga doften i köket, i hela huset… Jag tillagade dem igen nyligen, men jag använde inte kreolisk potatis, eftersom de inte finns här, utan bara frysta, och för det här receptet fungerar de inte så bra på grund av vatteninnehållet, så jag köpte gul potatis, men det finns även röd eller lila potatis, det viktiga är att de är små.

Det är viktigt att potatisen inte är för mjuk när den kokas, den måste vara fast, om den är överkokt ger den inte samma resultat. Tänk på att de sedan ska stekas i stekpannan med smöret i cirka 8 minuter.

Även om de inte smakar exakt som våra, eftersom de är lite söta, fungerar de ganska bra. Så jag uppmanar dig att ta fram detta enkla och goda recept igen, om du har glömt det… Du kommer att se hur gyllene de är, med en touch av lök och vitlök, med en doft och smak som jag inte ens kan beskriva!

4.24 från 21 röster

Potatis i smör

Förberedelse

5 min

Tillagning

25 minuter

Total

30 minuter