När öst möter väst föds den smakrika pumpkin congee risgrynsgröt med majs. Den är tjock, den är krämig och den skriker höstkomfort! Finns det något bättre sätt att börja dagen?
Vad är congee?
En congee är en klassisk, välsmakande kinesisk risgröt som serveras till frukost. Även om du kan äta den när som helst på dagen egentligen. Det finns så många olika variationer av ingredienser som du kan lägga till i den grundläggande congeen, från kött till skaldjur och grönsaker. Alternativen är verkligen oändliga.
Vi tar ett västerländskt inflytande och lägger till pumpor och majs. Jag menar, det är vad höstsmaker i västvärlden handlar om, så varför inte slänga in det i blandningen? Så det är precis vad vi gjorde.
Congee är också en idealisk mat för att bekämpa förkylning. Den har funnits i tusentals år i det kinesiska köket och har använts i den gamla kinesiska historien (och än idag) för att bekämpa förkylningar. Så pumpakongé är i princip det perfekta veganska alternativet till den klassiska kycklingnudelsoppan. Dessutom är pumporna fulla av vitaminer som stärker ditt immunförsvar. Så du kan verkligen inte argumentera mot det!
Description
När öst möter väst, föds den salta pumpkin congee risgröt med majs. Den är tjock och krämig – den ultimata höstkomforten.
Ingredienser
- ½ japansk pumpa (Kentpumpa), kärnorna borttagna
- 1 kopp vanligt mellankornigt vitt ris
- ½ kopp kladdigt ris
- 4 koppar vatten, uppdelat
- 1 kopp sockermajs, tinad om den är fryst
- 1 matsked sojasås (eller misopasta)
- 1 matsked salt
Instruktioner
- Placera hela halva pumpor i en ångkokare för att koka i 10 minuter. Detta kommer att hjälpa till att mjuka upp och skala av skalet. Skär pumpan i strimlor och ta bort skalet. Överför pumpa till en matberedare eller mosa den manuellt med en gaffel eller spatel.
- I en stor kastrull, tillsätt mellankornigt vitt ris, kladdigt ris och 3 koppar vatten. Koka upp på hög värme. När vattnet kokar, sänk värmen till medel-låg och rör kontinuerligt om riset i 5 minuter för att undvika att det bränns i botten. Efter 5 minuter sänker du värmen till låg och tillsätter ytterligare 1 kopp vatten.
- Rör om då och då tills riset har den tjocka, krämiga konsistensen av gröt (detta kan ta upp till en halvtimme, beroende på riset).
- Häll i mosad pumpa, majs, sojasås (eller misopasta) och salt. Rör om i 2 minuter för att blanda ihop allt.
- Servera varmt i en skål.
.