Q: Vad betyder ”whole eating” eller ”eating whole”?
A: ”Whole eating” eller ”eating whole” innebär att man äter måltider som är tillagade med hela, obearbetade livsmedel som är plockade eller uppfödda från sina naturliga livsmiljöer. För att ge dig en uppfattning är frukt och grönsaker hela, veggiechips är det inte; quinoa och brunt ris är hela, bröd är det inte; tomater är hela, pastasåser på burk är det inte. Med det sagt finns det gott om konserver, burkar och bakade produkter på marknaden som är helt okej med måtta – tänk på att de inte tar upp mer än 1/4 av volymen på din tallrik.
Q: Hur kan jag skapa en måltid med mestadels hela livsmedel?
A: Gör basen av din måltid med hela livsmedel, särskilt växtbaserade. Jag behandlar konserver och burkar som kryddor för mina favoritgrönsaker, så om jag gör en läcker grönsakslasagne smaksätter jag den med marinarasås av hög kvalitet – eller, för att komma närmare ”helheten”, använder jag San Marzano-tomater på burk. Om jag gör en kryddig wokrätt med fullvärdig mat som gröna grönsaker och brunt ris, så ringlar jag över lite soja eller het sås med låg natriumhalt.
Q: Vilka är fördelarna med att äta mer fullvärdig mat, särskilt grönsaker?
A: Du kommer att kunna minska socker, salt och ohälsosamma fetter utan att ens tänka efter. Så länge du blandar och matchar näringsrika grönsaker som grönkål, spenat, morot, sötpotatis, röd paprika och andra superfoods kommer du att tre- eller fyrdubbla din näring. Grönsaker är naturligt kalorisnåla, vilket ger utrymme för kaloririka helfoder som nötter, frön, spannmål och hälsosamma fetter som olivolja, kokosnötsolja och gräsbetade mejeriprodukter.
Q: Hur kan man genom att äta hela, naturliga livsmedel liva upp kropp, sinne och ande?
A: Ur ayurvedisk synvinkel har helfoder – rått eller nykoktrat – en allvarlig livskraft som överförs direkt till kroppen när du äter dem. Rester anses vara mindre vitala, medan snabbmat och bearbetad mat i princip anses vara ”död” eller tom på energi. Att äta färskt är en vinst för alla, oavsett om du ser det ur ett ayurvediskt, västerländskt medicinskt eller matlagningsperspektiv. Livsmedlen behåller mer av sin livsenergi när de tillagas eller äts färska; de behåller också mer av sitt vitamin- och mineralinnehåll och smakar bättre än allt som är bearbetat eller förpackat.
Jennifer Iserloh, även känd som ”Skinny Chef”, är ledande när det gäller att främja en hälsosam och livskraftig livsstil med hjälp av en kost med utsökta och näringsrika måltider som är lätta att förbereda. Iserloh är en klassiskt utbildad kock, certifierad yogalärare och en utexaminerad från Institute for Integrative Nutrition. Hon är bästsäljande författare till bland annat 50 Shades of Kale och Healthy Cheats.
GÅ TILLBAKA TILL WELLNESS WORLD >