Rostad majs och Edamame-sallad

Dela är att bry sig!

En ljus och hälsosam sommarsallad med rostad majs och edamame som vänds i en krämig men lätt majonnäsbaserad dressing.

Jag har upptäckt mitt nya favoritsätt att tillaga majs på, och hur i hela friden det tog mig så många år att upptäcka det är obegripligt. Det är så enkelt, så lätt och resulterar i den sötaste och godaste majsen. Hur görs det frågar du? Helt enkelt genom att rosta i ugnen – skal, silke, kolv och allt. Du kanske har känt till detta fantastiska sätt att tillaga majs hela tiden och min enda fråga är – varför har du inte berättat det för mig?!

Höljet hjälper till att hålla majsen från att torka ut och ingen smak går förlorad som när man kokar majs i en gryta med vatten. Men min favoritdel – när de väl är kokta separeras skalen och majssilken mycket lättare än vad de gör med en okokad majskolv.

Avskalen av majs är inte min favoritsak att göra. Det är bara att värma ugnen till 350 grader och lägga majsen på ett bakplåtspapper (eller direkt på ugnsstället – spelar egentligen ingen roll) i cirka 30 minuter. Låt svalna lite innan du skalar. Läckert.

När jag hade kokat och skalat min majs använde jag en tandad kniv för att skära bort den från kolven. För bästa smak vill du inte skära för, för nära kolven. Jag blandade sedan ihop den med lite edamame för en underbar och nyttig sommarsallad. En enkel dressing av majonnäs, limejuice, honung, vitlök och olja ger grönsakerna en lätt beläggning och bara en gnutta krämighet. Lite röd paprika, lök och färsk basilika ger ytterligare smak.

Missa aldrig ett recept! Följ Spicy Southern Kitchen på Pinterest och Instagram.

Skriv upp dig HÄR för Spicy Southern Kitchen Newsletter.

Rostad majs och Edamame-sallad

Rätt: Sallad

Cuisine: Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Total tid: 40 minuter

Portioner: 6

Kalorier: 189kcal

Författare: Författare: 6: Christin Mahrlig

En ljus och god sommarsallad med rostad majs och edamame i en krämig och lätt dressing.

Skriv ut receptet

Ingredienser

• 4 axs majs, med skalet på
• 1 1/2 kopp fryst edamame
• 2 matskedar majonnäs
• 1 1/2 matsked limesaft
• 1/2 matsked honung
• 1 liten vitlöksklyfta, hackad
• 1/4 tesked kosher salt
• 1/4 tesked nymald svartpeppar
• 1/4 kopp olivolja eller vegetabilisk olja
• 1/2 röd paprika, tärnad
• 2 matskedar fin tärnad rödlök
• 1/4 kopp skivad färsk basilika

Instruktioner

• Värma ugnen till 350 grader. Lägg majs med skal och allt på en plåt och ställ in i ugnen i 30 minuter. Låt svalna något och ta bort skal och silke. Skär med en tandad kniv bort kärnorna från kolven och lägg dem i en stor skål.
• Kok edamame enligt förpackningens anvisningar. Häll av och låt svalna. Tillsätt till majsen.
• I en liten skål vispar du ihop majonnäs, limesaft, honung, vitlök, salt och peppar. Vispa successivt i oljan.
• Häll dressingen över majs/edamame. Blanda för att täcka. Rör ner röd paprika, rödlök och basilika.

Näring

Kalorier:

Mer sommarsallader

Sommarsuccotash

Grillad sallad med majs och smörbönor

Oppenbarhetsinformation: Det här inlägget kan innehålla affiliatelänkar.