Så här gör du en frukost Smaklig brödpudding (Strata)

Dela är att bry sig om!

Beräknad lästid: Lästid: 6 minuter

Hur man gör en frukostsallad brödpudding (Strata)- Lär dig att göra den här läckra, enkla rätten för familjesammankomster, runt semestern och allt däremellan.

Vad är Strata?

Strata är i grunden en välsmakande brödpudding gjord på ägg, mjölk eller grädde, som vanligtvis förbereds i förväg.

Den här äggrätten är mycket enkel att göra och passar utmärkt som en rejäl frukost eller brunch.Den är perfekt när du har huset fullt av folk och vill tillbringa mer tid med dem istället för att stå i köket hela morgonen.

Du kan sätta ihop stratan innan du går och lägger dig. Nästa morgon behöver du bara ta ut den ur kylskåpet och baka den, vilket är ett mycket ostressigt sätt att ha folk på besök.

Strata görs vanligtvis med gammalt bröd som läggs i lager tillsammans med allt du har i kylskåpet. Detta är det fina med den, du kan göra den med vad du vill.

Den flytande basen är vanligtvis mjölk och ägg, men jag har sett recept som använder gräddfil och ägg istället. Personligen gillar jag strata med gräddfil istället för mjölk.

Hursomhelst, om du gör den med gräddfil kommer konsistensen att bli lite annorlunda, bara mer ”äggliknande” än den som görs med mjölk.

För att göra en vacker frukostsmakande brödpudding (Strata) behöver du:

Bakform – för 4-6 personer kan du behöva en 8x8x2 tum stor bakform. För fler än 6-8 personer kan du behöva en 13×9 tums form.

Bröd – Alla sorters bröd duger. Jag gillar fransk baguette, surdeg, franskt bröd, hantverksbröd, men även glutenfritt fungerar.

Jag gillar att skära brödet i bitar och lämna det under dagen, täckt i en skål, på köksbänken.

Så ser jag till att brödet är torrt och redo att suga upp mjölken(eller gräddfilen) och äggen.

Om du inte har gammalt bröd, använd då färskt, men skär brödet i bitar, lägg det på en bakplåtspapper och sätt in det i ugnen på 350F i 5-7 minuter tills bitarna är krispiga på utsidan men inte helt torra.

När det är kallt mäter du brödet och ser till att det får plats i den bakform du vill använda. För att servera 4-6 personer behöver du cirka 4-5 koppar tärnat bröd.

Vätskebaserad bas- Som jag sa tidigare görs den traditionella stratan med mjölk och ägg, men kombinationen gräddfil och ägg är helt acceptabel. Jag gillar gräddfilen. Jag använder den också när jag gör quiche.

Note om att använda gräddfil i stället för mjölk: En strata gräddas i ca 40-45 minuter om den görs med mjölk. Om du använder gräddfil med ägg i stället minskar du gräddningen till endast 30-35 minuter, eftersom det inte finns så mycket vätska i pannan som kan avdunsta.

Du kan smaksätta den flytande basen som du vill ha den. En bra början skulle vara salt och peppar. Lite muskotnöt och kanske lite het sås skulle fungera bra om du vill ha det kryddigare.

Strimlad ost- Alla typer av smältost är bra.

Den mest populära är förstås cheddarost. Gruyere, mozzarella, en blandning av mexikansk ost, alla fungerar bra. Om du inte vill ha det väldigt ostigt kan du tillsätta mindre, det är ingen stor sak. Det behövs dock lite ost, detta är inte en ingrediens att hoppa över helt.

Tip: Blanda osten med det torkade brödet och håll en handfull ost åt sidan för att strö över rätten när du är redo att sätta in den i ugnen.

Andra ingredienser:

Kött: Korv/chorizo, bacon, skinka, annan kallskuret kött är mest populärt

Grönsaker: Sparris, paprika (jag föredrar röd, gul eller orange), soltorkade tomater, schalottenlök, vit- eller rödlök, champinjoner, purjolök, spenat osv.

Kraftväxter: timjan, mejram, rosmarin, dill etc

Några av mina favoritkombinationer skulle vara:

• Skinka och grön lök
• Skinka eller bacon, grön lök, paprika och soltorkade tomater
• Spinat, bacon och rödlök
• Skinka och spenat
• Svamp, grön lök och dill
• Bacon och purjolök
• Asparges, soltorkade tomater och grön lök

Sätt ihop stratan

I en ugnsform lägger du brödet i botten och lägger på strimlad ost, kokt kött och småskaligt hackade grönsaker.

Häll på blandningen av mjölk/ägg och täck skålen med mer riven ost. Täck med folie och ställ in i kylskåpet i några timmar eller över natten.

Övernattning är bättre eftersom ingredienserna hinner bli vänliga mot varandra. Vänliga ingredienser = god maträtt!

Bak den

Nästa morgon värmer du ugnen till 350F/180C och ställer in maträtten. Grädda skålen i cirka 40 minuter och kontrollera insidan. Den är klar om den inte skakar när den skakas. Rätten ska vara gyllenbrun på ovansidan och osten ska vara smält.

För bort den från ugnen och låt den stå i 5-10 minuter.

Notera: Om rätten var rumstempererad behöver den kanske bara 40-45 minuter att gräddas. Om rätten är superkall, från kylskåpet, kan den behöva ytterligare 5-10 minuter. Kontrollera och se till att du inte kokar den för mycket!

Kan man frysa in en okokt strata?

Grundläggande kan man frysa in nästan vad som helst. Jag är dock inget fan av att frysa in ägg. För det första kommer konsistensen att förändras och bli gummiaktig när de fryses. Jag vet att folk förmodligen kommer att säga att jag har fel, men det här är min åsikt.

Hur man förbereder rätten för bakning:

När du lagar en fryst strata ska du se till att tina den i kylskåpet över natten. För sedan stratan till rumstemperatur i cirka 30 minuter.

Gör maträtten tills den når 160F, för att se till att äggen är kokta inuti. Den okokta stratan håller sig ungefär 2-3 månader i frysen.

Omdömen om andra äggrecept till frukost:

Bästa quiche-recept

Vegetarisk miniquiche

Cheesy Ham Hash Brown Egg Casserole

Crustless Spinach with Smoked Meat and Gouda Cheese Quiche

Crustless Broccoli Bacon Quiche

Frytande paprika med tomater ägg och ost

Här är ett av mina favorit Strata recept jag gör: