Seitan Gyros – Easy Vegan Gyros

Mat från Mellanöstern är definitivt högt upp på listan över mina favoriter. Den är inte bara smakfylld och fantastisk, utan så många av Mellanösterns klassiker är faktiskt redan veganska eller superlätta att veganisera! Oavsett om det är Jerusalem-sallad, hummus, vegansk shakshuka eller vegansk shawarma, stapla det på min tallrik!

Jag har lekt med en hel del veganska seitan-recept på sistone, och jag bestämde mig för att satsa på en annan mellanösternklassiker, gyro! Den blev så god att den definitivt kommer att dyka upp regelbundet i min veckomåltidsplanering.

Dessa seitan-gyros är fyllda av Mellanösterns kryddor och smaker, fyllda med färgglada grönsaker och droppade med en läcker vegansk tzatziki. Inpackad i ett varmt flatbröd är det allt du kan önska dig i ett veganskt gyrorecept!

Seitan Gyro Recept Ingredienser

De ingredienser du behöver för att göra seitan gyroköttet är:

• Seitan
• Olivolja
• Växtmjölk
• Mjöl
• Citronsaft
• Kryddad ströbrödsmulor
• Lök
• Lök
• K vitlök
• Torkad oregano
• Torkad timjan
• Mald kummin
• Torkad rosmarin
• Salt och peppar

Ingredienserna du behöver för att sätta ihop resten av seitanwrapen är:

• Grekiskt plattbröd
• Vegan Tzatziki
• Tomat
• Gurka
• Rödlök

Seitan – Var kan man köpa

Du kan hitta seitan i många vanliga stormarknader, eftersom det blir allt mer populärt. Det finns vanligtvis i lager bredvid tofu. Om din lokala stormarknad inte har det, försök att hitta närmaste hälsokostbutik.

Hälsokostbutiker har nästan alltid seitan, oavsett om du handlar i en liten butik eller i en stor kedja som Trader Joe’s eller Whole Foods.

Oavsett var du hittar den är det för det här receptet bäst att försöka hitta seitan i nötköttsstil.

Seitan – hemlagad

Om du vill göra din egen, vilket jag starkt rekommenderar, har vi ett fantastiskt recept på seitan i nötköttsstil här. Följ bara receptet för seitan och när det kokar klart är det klart.

Vegan Tzatziki

Du kan göra hemlagad tzatziki, det är ganska snabbt och enkelt. Kolla in det veganska tzatziki-receptet här. Du kan också köpa färdig vegansk tzatzikisås i vissa hälsokostbutiker eller på nätet.

Jag har inte personligen provat tzatziki av märket Fabalish men den är vegansk, växtbaserad och har bra recensioner på amazon. Du kan kolla in den här.

Bröd till Gyros

Gyros görs traditionellt med grekiskt flatbröd, men de kommer dock att smaka utmärkt i vilken typ av mellanösterns flatbröd som helst som du kan hitta. Pitas, laffas osv. fungerar alla. Om du verkligen är i knipa kan du använda en vetetortilla, men den är inte lika idealisk.

Du kan också beställa grekiska platta bröd här på amazon.

Vegan Gyros (Seitan) – Hur man gör dem

Traditionsenligt görs gyros genom att långsamt steka kryddat kött på ett roterande spett. Kött eller vegan, du kan inte få exakt samma smak och konsistens utan tung utrustning.

Det näst bästa är att mala upp vår seitan och blanda i alla de kryddor som ger den dess karakteristiska smaker. Vi bakar blandningen till patties för en fantastisk, köttig, grekisk smaksatt slutprodukt.

Det första du behöver göra är att mala upp din seitan i din matberedare med lök och vitlök. Om du inte har en matberedare kan du köpa seitan crumbles istället för att börja med ett seitanblock, och bara hacka lök och vitlök smått.

När det väl är malet lägger du blandningen i en stor blandningsskål och lägger till resten av ingredienserna till seitan gyroköttet och blandar det väl. Om det är för blött, tillsätt en extra msk mjöl.

Förmla patties och grädda dem på ett oljat bakplåtspapper i cirka 20 minuter, vänd runt efter halva tiden. När de är klara ska de vara krispiga och mörka på utsidan.

Sätt ihop din gyros genom att breda ut ett lager tzatziki, en eller två köttbullar (beroende på storleken på din wrap) och en blandning av de skurna grönsakerna. Slå in den och njut!

Lagring av Seitan Gyro-rester

Om det finns rester av patéerna kan de förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Hur länge de håller beror på hur färsk din seitan var, men de bör hålla i ungefär 3-5 dagar.

Sammansatta gyros går inte lika bra att förvara eftersom tzatzikin gör brödet blött, så om du vill ta med dig rester som ett lunchpaket, ta med dig komponenterna och sätt ihop det innan du äter. På så sätt kan du också värma upp köttbiten innan du sätter ihop den.

Grillning av gyros

Om du vill ge din gyros lite extra rökig smak kan du också tillaga köttbiten på grillen. De kommer att tillagas snabbare på detta sätt, så var uppmärksam på brynningen och försök att tillaga på lägre värme om möjligt.

Glöm inte att fästa det här receptet till senare!