Inget som stekt fisk påminner oss om lyckliga dagar på våra vita sandstränder och turkosa vatten. Ett enkelt recept för att göra en oumbärlig rätt för en stranddag.
| Leer en Español | Ir a la Receta |
Vissa av våra maträtter påminner om solsken och lyckliga dagar, och den stekta fisken är en av dem. Det här är verkligen en mycket enkel maträtt. Den ingrediens till stekt fisk som gör skillnaden är den färskaste fisken du kan hitta.
Om du går till Boca Chica, landets mest populära strand, hittar du säkert en försäljare som säljer stekt fisk som smakar gott, tillsammans med stora Yaniqueques, knapriga Tostones eller Batata Frita. Det här är ett av de populära recepten som är oumbärliga under en dag på stranden.
Munnen liten och friterad fisk
Är det bara jag som tycker att friterad fisk är synonymt med munnen liten?
För dem som inte vet vad jag pratar om är Boca Chica den närmaste stranden till Santo Domingo, huvudstaden i Dominikanska republiken. Det är en strand med vit sand och grunt turkost vatten. En sådan strand som man ser på vykort från Karibien.
Men det är också ganska trångt, fullt av buller och aktivitet. Och dåligt förberedda solbadare som inte tog med sig den stereotypa grytan med spaghetti och en brödpåse kommer att hitta en uppsjö av försäljare av stekt fisk och den kallaste dominikanska ölen.
Boca Chica är förstås inte den enda stranden i landet där du kan njuta av en välsmakande stekt fisk. Alla dominikanska kockar vet hur man gör stekt fisk, så du hittar den från bergen i Jarabacoa till Buen Hombre-kusten. Berätta för mig var du tycker bäst om det.
Tänk om du inte kan komma till Boca Chica-stranden i helgen? Gör din egen Pescado Frito med en kall öl och låtsas att du är där. Flytrör och allt.
Om det här receptet
Fiskpommes frites är en enkel maträtt, men nästan alla kockar har en speciell touch som de använder sig av. Så om du har några tips att dela med dig av, låt oss veta det i kommentarerna.
Buen provecho!
Dominikanskt recept på stekt fisk
Ingredienser
- 6 små grupperingar eller chillos (½ lb vardera) , flingade och rensade
- ½ tesked peppar
- ½ tesked mald torkad oregano
- 3 vitlöksklyftor, finfördelade
- 1 tesked grovt havssalt och extra för servering
- 3 matskedar majsstärkelse
- 3 matskedar majsstärkelse
- 4 koppar stekolja
- 2 citroner skurna i klyftor
Anvisningar
-
Skär: Gör 3 eller 4 diagonala snitt på båda sidor av varje fisk. -
Säsong: Gnid varje fisk med en nypa peppar, timjan, vitlök och en nypa salt. Gnid in salt och peppar ordentligt och se till att det kommer in i styckningsdelarna. Bestryk varje fisk med majsstärkelse. -
Brytning: Värm oljan i en djup stekpanna på medelhög värme (176 ºC ). Stek fisken en i taget tills den är gyllenbrun på båda sidor. -
Servera: Garnera med citronklyftor och servera med stenar och salt vid sidan om.
Video
Näring
.