Strawberry Rhubarb Crisp Bars

Ett jordgubbs- och rabarberknäckebröd är en enkel vårdessert med den söta kombinationen av färska jordgubbar och syrlig rabarber. Den läckra frukten läggs i lager mellan smörig havregryns-crumble för en fantastisk godbit!

Rhubarb Crisp

Strawberry Rhubarb Crisp Bars är en gudomlig efterrätt som försvinner från bordet innan de hunnit svalna! Den klassiska kombinationen av jordgubbar och rabarber ligger mellan en blandning av smörig havregrynsgröt sötad med brunt socker.

Men precis som Strawberry Rhubarb Custard Bars eller Strawberry Rhubarb Jam är de fantastiska smaker som kombinationen av jordgubbar och rabarber ger till alla recept otroliga!

Ja, de tillfredsställer den söta smaken. Men de innehåller också alla fördelar med havre full av fibrer, mineraler och vitaminer. Dessutom är jordgubbar och rabarber fulla av c-vitamin också. Så när det gäller snacks är dessa verkligen läckra och näringsrika.

Quick And Easy Strawberry Rhubarb Crisp Bars

Jag är ganska säker på att rabarber uppfanns bara för att få jordgubbar att smaka bättre.

Tänk på det. Kan du ens tänka på rabarber utan att jordgubbar kommer in i samma tanke? Det är svårt att göra.

Turligtvis är det här receptet väldigt enkelt att göra. Förberedelserna tar bara några minuter. När det väl har bakats och sedan svalnat kan du njuta utan vidare ansträngning. Lätt som en plätt!

• 

• 

Vad är egentligen gammaldags havre?

Det finns tre grundtyper av havre beroende på hur havregrynen bearbetas. Havregrynet är ett helt korn av obearbetad havre. Om det är skuret i små risliknande korn kallas dessa för ”steel cut” havre. Ibland kallas de också för ”Irish Style” havre.

Om havregrynen rostas långsamt och rullas platt, beskrivs de som ”gammaldags” havre. ”Instant” havre är bara havregryn som pressas ännu plattare än gammaldags. Eftersom de är så tunna kokar de mycket snabbare.

Att använda gammaldags havre för recept som dessa bars eller Lemon Berry Crisp fungerar särskilt bra av några skäl.

• Storleken, konsistensen och smaken fungerar riktigt bra för att skapa den krispiga, krispiga utsidan.
• Instant havre är mindre smakrik och tenderar att bli mer mustig eftersom den är lätt att överkoka i ett recept som detta.
• Steel cut oats skulle kunna fungera i princip, men jag har aldrig provat det. Jag tycker bara att den gammaldags stilen fungerar så bra. Varför strunta i det som fungerar, eller hur?

Ett par tips om hur man använder rabarber

En del människor tror faktiskt att rabarber är en frukt eftersom det är så populärt att kombinera den med frukt. Det är en bladgrönsak med en sur röd stjälk. Till skillnad från vissa bladiga stjälkgrönsaker som till exempel selleri är det faktiskt bara stjälken på rabarber som är ätbar.

Bladen av rabarber innehåller höga halter av oxalsyra och bör undvikas. Det är den syra som orsakar njursten!

Rabarber är oerhört sur. Så en liten mängd räcker långt. För dem som älskar att puckla upp, spar inte på rabarbern i dessa bars!

Alternativ till att använda majsstärkelse

Majsstärkelse fungerar utmärkt för att förtjocka jordgubbarna och rabarbern till nästan en geléliknande sås. Stärkelsen är nödvändig för att tjockna, men det behöver inte vara majsstärkelse och vissa personer är allergiska mot alla former av majs.

I det här fallet kan man visserligen eventuellt förtjäcka med mjöl, men det är inte idealiskt. Majsstärkelse hjälper till att skapa den glänsande genomskinliga kvalitet som är så tilltalande. Vanligt mjöl kommer att se ut som om du lät jordgubbsrabarberna stå ut lite för länge utan att täcka dem ordentligt.

I det här fallet kan du prova arrowrot som förtjockningsmedel. Arrowroot används i liknande proportioner som majsstärkelse när det gäller pulver till vätska. Det skapar också fortfarande den mer glansiga och aptitretande stilen tjock sås.

Fungerar andra frukter bra med rabarber?

Om du inte har jordgubbar till hands, eller om du bara vill blanda upp det lite, så fungerar andra frukter också bra. Jordgubbar passar perfekt till rabarber, det går inte att förneka. Men det betyder inte att det är det enda sättet att göra det på.

Några andra frukter som jag skulle föreslå för att ersätta jordgubbarna i dessa barer:

• Blåbär – Fylliga mogna små blåbär passar bra ihop med den syrliga rabarbern.
• Björnbär – De flesta sommarfrukter får mer smak tillsammans med sura rabarber och björnbär fungerar också bra.
• Hallon – Om björnbär fungerar så är naturligtvis hallon också ett säkert kort.
• Äpplen, antingen söta honungskrispiga äpplen eller syrliga granny smiths, fungerar också bra.
• Grape – Du kanske inte omedelbart tänker på druvor, men antingen vita eller röda druvor kompletterar den syrliga smaken fint.
• Päron – Färgen och smakerna hos varje sort är inget mindre än inspirerande.
• Päron – Päron är så söta att de passar riktigt bra ihop med det sura i rabarber
• Kiwifrukter – En annan frukt man kanske inte tänker på direkt, men fruktköttet påminner mycket om jordgubbar och en kiwi passar utmärkt till rabarber också.

Mer läckra rabarberrecept!

Njut av jordgubbsrabarberknäckan! Låt mig veta vad du tycker. Jag föreslår några fler rabarbersötsaker som du kanske också vill prova.

• Rhabarber Streusel Coffee Cake
• Rhabarber Custard Pie
• Rhabarber Streusel Muffins

.