Tacos med lax och avokado i tärningar, fräsch grillad majs, cotija-ost och hemlagad jalapeño lime crema! Det här är de bästa laxtacos du någonsin kommer att äta och de är så enkla att göra!
WOAH där! ??
Blackened Salmon tacos ??????. Det är måltiden som vi alla har missat. OCH den håller helt och hållet på att bli min nya favorit för #tacotuesdays. Detta är mitt första försök att göra från grunden lax tacos med mina egna hemgjorda blackened kryddor och jag, här på denna dag lovar att aldrig använda butiksköpta blackened kryddor någonsin igen. Mjuk, fläckig, smakrik lax perfekt stekt med krispigt skinn och en svärtad skorpa av hemblandade kryddor. Det här är kärlek vid första tuggan, säger jag er. Jag skulle inte bli förvånad om du, precis som jag, börjar skrika din favoritmelodi och dansa runt i köket med en taco med svartbränd lax i handen. Med Steve Urkels röst, gjorde jag det?
Det finns många olika smaker här. Jag menar, förutom de svartbrända kryddorna har vi grillad majs, avokado i tärningar, en klick cotijaost och vänta på det – den mest förföriska jalapeño-limecremen i ditt liv. Men här är fångaren, det tar bara en sort 30 minuter att piffa upp. Hemlagade tacos i food truck-stil på en vardagskväll? Det har jag inget emot! Glada magar ger glada familjer, eller hur?
Jag har en hel del laxrecept på min blogg, med detta som en större hit än jag någonsin kunde ha föreställt mig! Men en sak som jag aldrig har gjort för bloggen – svartbränd lax. Så titta på mig när jag fräser upp lite lax täckt i min hemgjorda blackened krydda som bara består av några få basingredienser som rökt paprikapulver, vitlök och lökpulver. Blackened lax råkar också vara höjdpunkten i dagens recept. Innan dess hade jag gjort ett litet försök med hemlagad blackened seasoning men var verkligen inte nöjd med förhållandet mellan kryddorna. Lite fram och tillbaka och tester ledde mig till denna hemlagade blackened seasoning som inte bara är fantastisk på dessa laxtacos utan även skulle få räkor att smaka fantastiskt.
Vad är det egentligen som ingår i blackened seasoning? Det är 1 ½ tesked rökt paprika med lika delar spiskummin, chipotlepulver, granulerad vitlök och socker. Blandat med en aning timjan, lökpulver, salt och peppar. De flesta av dessa, om inte alla, är vanliga kryddor som de flesta av oss har i våra skafferier.
Och titta bara på det! Kan du höra hur laxen bara bräser i oljan? Värmer upp hela ditt kök och för att inte tala om hur ljus och smakrik din middag kommer att bli. Yumma-nomma! Det är en smakexplosion som bara väntar på att hända. Märker du att jag är riktigt förväntansfull för att du ska få prova det här receptet? Jag släpper ut all min töntighet på dig idag.
Men jag ska vara allvarlig här i en halv sekund. Jag vet att jag säger det här hela tiden, men se till att du använder lax av god kvalitet, det gör verkligen hela skillnaden. De naturliga smakerna i vildfångad lax kan helt enkelt inte efterliknas men den odlade grejen. Okej, låt oss göra -> svartbrända laxtacos!
Så nu vill jag berätta om den krämiga, läckra jalapeño lime crema. Det här är det som mina drömmar är gjorda av. Bokstavligen. Att åka tub i en ljummen flod av jalapeño lime crema. Nyp mig inte, jag är inte redo att vakna. Det är en ½ kopp gräddfil blandad med majonnäs tillsammans med 3 rejäla matskedar koriander, 2 matskedar limejuice och 1 hel jalapeño med frön och revben borttagna. Och allt du behöver göra är att mixa det hela. Jag skojar inte här, du kommer att vilja dricka detta genom ett galet sugrör.
Nu till toppingarna. Du kan i stort sett använda precis vad du vill på de här svarta laxtacosen. Min personliga favorit dock? Ett litet näste av rödkål, nygrillad majs, avokado i tärningar, ett stänk av cotijaost, en klunk färsk limejuice och en aning hackad koriander. Du kan kalla dem gourmet tacos eller California style fish tacos eller vad du vill, men dessa ultra uppfriskande, fresco style blackened lax tacos blir snabbt en favorit häromkring.
Jag är djupt involverad i den här. Hustrun är bortrest och jag kommer förmodligen att äta fisktacos i alla tre dagar och alla tre måltider medan han är borta. Vid närmare eftertanke, kanske inte till frukost.
Den är lätt, smakrik och mättande, vad mer kan en tjej begära?
Ingredienser
cilantro lime crema:
- ½ kopp gräddfil och majonnäs (jag använde ¼ kopp vardera)
- 2 teskedar hackad vitlök
- 3 matskedar koriander
- 2 matskedar färsk limejuice
- 1 jalapeno, frön och ribbor avlägsnade
- några nypor salt
Svart lax:
- 1 ½ tesked rökt paprika
- 1 tesked vardera: spiskummin, chipotlepulver, granulerad vitlök och socker
- ¼ tesked vardera: timjan OCH lökpulver
- salt och peppar
- 1 pund vildfångad lax (t.ex. sockeye eller coho)
- 3 matskedar olja
Optionella pålägg:
- majs- eller mjöltortillas, rödkål, avokado i tärningar, grillad majs, cotijaost, limeklyftor, hackad koriander, inlagda jalapeños, inlagda lökar, mexikanska inlagda morötter, svarta bönor osv.
Instruktioner
- CILANTRO LIME CREMA: Blanda alla ingredienser till creman i en mixer och mixa tills den är slät. Häll creman i en dressingflaska eller en skål, täck över och ställ i kylskåp tills den är klar att användas.
- BLACKENED SALMON: Blanda rökt paprikapulver, spiskummin, chipotlepulver, vitlök, socker, timjan, lökpulver, ½ tesked salt och ¼ tesked svartpeppar i en liten skål. Lägg laxen på en skärbräda och klappa den torr med en pappershandduk. Skär laxen i mindre bitar. Jag gjorde filéer som var ungefär 1 ½ tum breda. Strö över laxköttet med den svarta kryddan rikligt, du kanske inte behöver all krydda. Hetta upp en stor gjutjärnspanna på medelhög värme. Ringla ½ olja i stekpannan och lägg hälften av laxfiléerna med köttsidan nedåt i stekpannan. Stek ca 2-5 minuter totalt, vänd på halva vägen. Laxen är klar när den tjockaste delen känns fast. Stek den andra omgången laxfiléer. Låt laxen vila i 5 minuter. Ta bort skinnet och flaga den med en gaffel eller tärna den bara.
- MONTERING: Lägg rödkålen, den svärtade laxen och din favoritbeläggning i tacon och toppa med en sked crema. Servera med ytterligare crema vid sidan av.
Anmärkningar
- Jag skar laxen i mindre filéer eftersom det är lättare att kontrollera om din bit har varierande tjocklek som min gjorde. Du kan låta laxfilén vara hel om du vill men tillagningstiden kommer att variera. Att lämna laxfilén hel tar cirka 8-12 minuter i tillagningstid.
Har du gjort det här receptet?
Jag skulle ÄLSKA om du kunde ta dig en sekund för att betygsätta det här receptet och lämna en kommentar nedan. Du kan också dela en bild på Instagram med hashtaggen #LITTLESPICEJAR 🙂
Är det här ett bra val för dig?
*Näringsfakta beräknade är en uppskattning baserat på de ingredienser jag har använt. Om du vill ha en mer exakt räkning kan du beräkna dem med hjälp av de ingredienser/varumärken som du har använt för att laga receptet. Detta är för 1/6 av receptet, vilket inkluderar ca 2 matskedar sås och lax och borde räcka för att fylla 2 tacos. Näringsfakta inkluderar inte pålägg/tortillas eftersom kalorierna kommer att variera beroende på vad du använder.
- Share
- Tweet
- Pin
Vi deltar i både RewardStyle och Amazon Services LLC Associates Program, som är affiliate-annonseringsprogram som är utformade för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna annonseringsavgifter genom annonsering och länkning till amazon.com och via RewardStyle.