Texas Ranger Cookies

Texas Ranger Cookies är en hemlig familjekakaka som har gått runt i åratal. Min mans mamma brukade baka honom färska från grunden kakor efter skolan varje dag, och det här receptet blev snabbt hans favorit. Vi serverade dem till och med på vårt skolavslutningsfest! För mig är de den ultimata kakan, eftersom de är tillräckligt annorlunda för att vara mer intressanta än en klassisk chokladkaka, men även kräsna ätare kommer att sluka dessa!

Texas Ranger Cookies

De viktigaste ingredienserna ligger i de frostade flingorna och kokosflingorna. De här kakorna är krispiga, smöriga, chokladiga och fuktiga på samma gång. Historien bakom namnet på den här kakan är lika mystisk som de hemliga ingredienserna, vissa hävdar att den har sitt ursprung i Texas och andra att den är en avknoppning från en cowboykakaka. Oavsett vad sanningen är vet jag en sak, och det är att de är vansinnigt goda!

Texas Ranger Cookies Ingredienser:

• 1 kopp smör
  (Jag använder alltid saltat smör med söt grädde, det är en personlig preferens)
• 1 kopp vitt strösocker
• 1 kopp ljusbrunt socker
• 2 ägg
• 2 koppar Frosted Flakes
• 2 koppar havregryn
• 2 koppar mjöl
• 2 tsk. Bakpulver
• 1 tsk. bakpulver
• 1 tsk. vaniljextrakt
• ½ kopp osötade kokosflingor
  (du kan använda sötade om du vill ha dina kakor supersöta)
• 1 kopp chokladbitar

Texas Ranger Cookies Recept:

Börja med att förvärma ugnen till 350 grader.

Kombinera smör och socker och grädda dem tillsammans tills de är lätta och fluffiga.

Tip: Se till att smöret är rumstempererat så att det gräddas ordentligt.

Närmast tillsätt äggen, ett i taget, och vispa sedan i vaniljextraktet.

I en separat skål kombinerar du havregryn, mjöl, bakpulver och soda. Rör om ett par gånger för att blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem sedan till den våta blandningen.

När de torra ingredienserna är införlivade, tillsätt de frostade flingorna och rör om för hand. Du vill inte använda din elektriska blandning för att slå in dem, eftersom den kommer att krossa alla flingor.

Rör sist i kokosnöt och chokladbitar!

Med hjälp av en matsked formar du dem till ungefär en centimeter stora droppar deg på en nonstick kakplåt.

Receptet ger ungefär två dussin (beroende på hur mycket kakdeg du har ätit under bakningsprocessen).

Släpp några i ditt barns matlåda tillsammans med ett äpple, eller spara dem till ett mellanmål efter skolan.