Tjock och krämig choklad-kokos-chia-pudding

~Ch-ch-ch-ch-chia!~

Du vet att jag var tvungen.

Ahem. Så! Chiafrön. Du har säkert hört talas om dessa små miniunderverk, ett av de nyare superkraftmaträtterna som alla svärmar om? De kan ingå i alla möjliga saker och göra dem fantastiska. Inklusive denna tjocka, rika, krämiga choklad-kokos pudding.

Så vad är det som gör dem fantastiska, frågar du? Åh, jösses. Låt mig räkna upp hur.

För det första har de en fantastisk mängd protein. Och fibrer! Massor av goda fibrer. De är fulla av omega-3-fettsyror. De är ganska otroliga.

Här kommer det galet coola med chiafrön. De absorberar upp till 10 gånger sin ursprungliga storlek i vatten. När de gör det bildar de ett slags geléartad beläggning. Jag förstår helt och hållet om du inte tycker att orden ”gelatinös beläggning” är särskilt aptitretande, men håll dig till mig här, för denna supercoola egenskap ger en otroligt, löjligt enkel pudding – ingen majsstärkelse, gelatin eller annan förtjockande ingrediens behövs.

Bara kokosmjölk, aromer och de där mirakulösa små chiafröna.

Tar de lite tid att vänja sig? Ja, det gör de. Här erkänner jag att jag för tillfället bara gillar chokladchiafröpudding. Jag försökte göra en vaniljversion, och att se de svarta små fröna där inne skrämde mig. Men med en mörk, rik chokladversion ser man inte fröna.

Men ja – även om man inte riktigt ser dem, känner man dem. Chiafröna i den här puddingen gör att den för mig påminner om tapioka. Jag har alltid älskat tapioka, så det här fungerar för mig.

När du väl har anammat de tapioka-liknande kvaliteterna i den här puddingen finns det mycket annat att älska också. Till exempel hur tjock, rik och krämig den är. Som att den är helt chokladig, skuldfri lycka. Som att den bara är sötad med ren lönnsirap och lite kokosnöt strött på toppen. Som hur barnvänlig den är – barnen älskar den, till och med min superpicky toddler! Jag menar, jag måste toppa den med stjärnformade strössel för henne, men ändå. Det är enormt.

Tre chias för ch-ch-ch-ch-chia frön!

Sorry.

(Om du för övrigt inte gillar den fröinducerade konsistensen i den här chiafröpuddingen kan du kolla in Kierstens lösning. Hon mixade jättemycket av sin och skapade en supermjuk mousse! Så smart.)

Förberedelse: 5 minuter

Totalt: 5 minuter

Tjock &Crädig & Choklad-och-kokos-chiapudding

0 stjärnor från 0 omdömen

Denna tjocka, rika och chokladdoftande (och vegan!) pudding är praktiskt taget hälsokost! Det känns som ett dekadent överdåd, men i själva verket är den gjord av hälsosamma, nyttiga ingredienser som är bra för dig. Och den tar bara ett par minuter att göra!

Avkastning: 2 -3

Ingredienser

• 1 kopp konserverad lite kokosmjölk
• 1/4 kopp god-kvalitet kakaopulver
• 1 matsked ren lönnsirap + mer för en sötare pudding (om så önskas)
• 1/4 kopp chiafrön
• Nypa kosher salt
• 2 matskedar sötade kokosflingor

Instruktioner

• Häll i kokosmjölken, kakaopulver och lönnsirap i en liten skål. Vispa väl med en visp tills allt kakaopulver är inkorporerat, ca 1 minut. Smaka av och tillsätt eventuellt mer lönnsirap för en sötare pudding.
• Rör ner chiafrön och salt.
• Täck över och ställ i kylskåp i minst 2 timmar, upp till 2 dagar. Rör om. Häll upp i enskilda skålar eller koppar och toppa med sötade kokosflingor.
• Håller sig i kylskåp i en lufttät behållare i 2-3 dagar.