Förra året, lade jag upp ett recept på Shuba med rökt lax, som var en liten variant (och min favoritversion) av det ursprungliga sättet som den här salladen vanligtvis görs på. Första gången jag gjorde den här salladen med lax istället för den traditionella sillfisken mötte jag en liten protest: ”Vad? Ingen sill i den? Det är inte samma sak; man ska bara inte mixtra med originalet.” Ha! Eftersom jag inte är ett stort fan av sillfisk delade jag först med mig av min föredragna version, men lovade att lägga upp det ursprungliga och traditionella receptet också.
Dagens inlägg är den exakta versionen som har gått i arv i generationer i min familj i synnerhet, men det är också det vanligaste sättet som den görs på i de flesta slaviska hushåll. Sill Shuba är en sallad som består av skiktad sill, riven potatis, ägg, morötter, rödbetor och kryddad med salt och peppar efter smak och överdragen med majonnäs. En sallad som är ett måste till storhelgerna! Folk älskar antingen sillfisken eller inte. De flesta av mina barn tycker att shuba med sill är godare, men jag har några som föredrar laxvarianten på min sida!
Då jag alltid gör shuba till stora högtider och med påsken runt hörnet tänkte jag att det här skulle vara en bra tidpunkt för att infria mitt löfte om att lägga ut det här läckra receptet som är ett måste. Oavsett version är det ett fantastiskt tillfälle att prova det om det är nytt för dig. Jag hoppas att du också gillar det!
Ingredienser:
3 stora – russet potatis
6 stora – ägg
2 extra stora (1lb. eller 454 g) – morötter
2 extra stora (2 lbs. eller 1 kg) – mörkröda betor
1 kopp (232 g) – hemlagad majonnäs
½. medium – ekologisk gul lök
Salt och peppar (efter smak)
1.5 lbs. (700 g) – sill
Instruktioner:
1. Skölj potatisen väl. Skölj och skär morötter i mindre bitar. Lägg morötter och potatis i en medelstor gryta. Tillsätt vatten och 1 msk (15 g) salt. Skölj och skär bort toppen och roten på varje rödbeta. Skär varje beta på mitten för snabbare tillagning. Lägg betorna i en separat medelstor kastrull, tillsätt vatten och 1 msk (15 g) salt. Koka potatis och morötter i kokande vatten i 25 minuter eller tills de är knivmjuka. Hårdkoka 6 ägg.
2. Koka rödbetor i kokande vatten i 35-40 minuter eller tills de är mörka. Häll av vattnet från varje gryta och överför alla kokta grönsaker och hårdkokta ägg till en stor tallrik för att svalna i kylskåp. (TIPS: Kyl grönsaker och ägg i kylskåp i minst 4 timmar så blir de fastare och mycket lättare att riva.)
3. När grönsakerna och äggen har svalnat, skalar du potatisen, morötterna och rödbetorna. Skala och skölj äggen.
4. Skölj sillfiléerna under varmt rinnande vatten, lägg dem i en sil så att överflödigt vatten kan rinna av.
5. Tärna sillfiléer.
6. Fördela det jämnt över botten på en djup gryta. (Tips: Riv ½ potatis och fördela den under den tärnade sillen för att fisken inte ska glida för mycket på grund av oljeinnehållet. Detta är frivilligt men hjälper till att hålla fisklagret och skivorna från att falla isär när man tar upp dem ur skålen).
Den kan monteras i vilken djup tallrik som helst. Hacka löken och strö ½ tsk havssalt och ¼ tsk svartpeppar över den hackade löken. Blanda ihop (detta gör att löken släpper ut gasen innan den når magen, vilket förhindrar uppstötningar och eftersmak, men behåller ändå löksmaken). Sprid sedan den kryddade löken jämnt över sillen.
7. Riv kokt potatis och fördela jämnt över löken. Strö salt och peppar över den rivna potatisen efter smak. Tillsätt sedan ½ kopp majonnäs och smörj ut den jämnt över den rivna potatisen, tryck försiktigt ner med skeden för att packa tätt.
8. Riv äggen och sprid ut dem över majonnäs. Riv sedan morötter och fördela det över majonnäs. (TIPS: Om du packar ner medan du fördelar grönsaker och majonnäs hjälper det till att förhindra att shuba faller isär när du skär den i skivor). Strö salt och peppar över morötterna efter smak.
9. Riv slutligen betorna och fördela dem jämnt över morötterna på samma sätt. Strö salt och peppar över betorna efter smak. Tillsätt den andra halva koppen majonnäs och fördela den över rödbetorna. Saften från betorna kommer att blöda ner i majonnäsen och ge den den ljusa lila färg som vi är så förtjusta i.
Kyl i kylskåpet i minst 4 timmar (till över natten) för att salladen ska svalna och stelna.
- 3stora – russinröd potatis
- 6stora – ägg
- 2extra-large1lb. eller 454 g – morötter
- 2extra-large2 lbs. eller 1 kg – mörkröda betor
- 1 kopp232 g – hemlagad majonnäs
- ½ medelstor – ekologisk gul lök
- salt och peppar efter smak
- 1,5 pund.700 g – sillfisk
-
Skölj potatisen väl. Skölj och skär morötter i mindre bitar. Lägg morötter och potatis i en medelstor gryta. Tillsätt vatten och 1 msk (15 g) salt. Skölj och skär bort toppen och roten på varje rödbeta. Skär varje beta på mitten för snabbare tillagning. Lägg betorna i en separat medelstor kastrull, tillsätt vatten och 1 msk (15 g) salt. Koka potatis och morötter i kokande vatten i 25 minuter eller tills de är knivmjuka. Koka 6 ägg.
-
Kok rödbetor i kokande vatten i 35-40 minuter eller tills de är mjuka. Häll av vattnet från varje gryta och överför alla kokta grönsaker och hårdkokta ägg till en stor tallrik för att svalna i kylskåp. (TIPS: Kyl grönsaker och ägg i kylskåp i minst 4 timmar så blir de fastare och mycket lättare att riva.)
-
När grönsakerna och äggen har svalnat skalar du potatisen, morötterna och rödbetorna. Skala och skölj äggen.
-
Skölj sillfiléerna under rinnande varmt vatten, lägg dem i en sil så att överflödigt vatten rinner av.
-
Tärna sillfiléerna.
-
Bred ut det jämnt på botten av en djup gryta. (Tips: Riv ½ potatis och fördela den under silltärningarna så att fisken inte glider för mycket på grund av oljeinnehållet. Detta är frivilligt men hjälper till att hålla fisklagret och skivorna från att falla isär när man tar upp dem ur skålen). Den kan monteras i vilken djup tallrik som helst. Hacka löken och strö ½ tsk havssalt och ¼ tsk svartpeppar över den hackade löken. Blanda ihop (detta gör att löken släpper ut gasen innan den når magen, vilket förhindrar uppstötningar och eftersmak, men behåller ändå löksmaken). Sprid sedan den kryddade löken jämnt över sillen.
-
Gradera kokt potatis och fördela den jämnt över löken. Strö salt och peppar över den rivna potatisen efter smak. Tillsätt sedan ½ kopp majonnäs och smörj ut den jämnt över den rivna potatisen, tryck försiktigt ner med skeden för att packa tätt.
-
Gradera ägg och fördela dem över majonnäs. Riv sedan morötter och fördela det över majonnäs. (TIPS: Att packa ner när du fördelar grönsaker och majonnäs hjälper till att förhindra att shuba faller isär när du skär den i skivor). Strö salt och peppar över morötterna efter smak.
-
Slutligen riva betor och fördela dem jämnt över morötterna på samma sätt. Strö salt och peppar över betorna efter smak. Tillsätt den andra halva koppen majonnäs och fördela den över rödbetorna. Saften från rödbetorna kommer att blöda ner i majonnäsen och ge den den ljusa lila färg som vi är så förtjusta i.
-
Kyl i kylskåp i minst 4 timmar (till över natten) för att salladen ska svalna och stelna.
-
Njut!
Om du gör detta ukrainska sillshuba (skiktad grönsaks- och fisksallad)-recept, dela gärna en bild med mig på Snapchat, Facebook, Instagram eller Pinterest. Tagga med #valyastasteofhome. Jag vill gärna se dina skapelser! 🙂
Looking for more delicious holiday salads? Här är några av våra favoriter:
SALMON SHUBA (LAGERAD GRÖNSAKTIGHETS- OCH FISKESALAD)
UKRAINISK POTATISALAD – OLIVIE
VINAIGRETTE SALAD MED AVOCADO OLJEDESSING
Köksartiklar som jag använde för att göra det här receptet:
(Om du behöver någon av de här sakerna, klicka bara på bilden för att beställa. Tack för ditt stöd!)
PIN ME!
Love what you see? Dela gärna med dig!
- 147
- 71