Vad är det i Paneras tonfisk-sallad-smörgås?

I den här serien, ”Äta ute: Vad finns i det?” kommer vi att gå igenom hur du själv kan ta reda på om något är ohälsosamt. Idag tar vi en tur till Panera Bread.

1. Kolla menyn

I allt fler städer och utvecklade städer visas viss näringsinformation offentligt på menyn. Titta efter siffror eller symboler bredvid menyalternativet.

Exempel:

• ”S/M 360/560 cal” – detta kan finnas precis efter en soppa och anger att den lilla portionen innehåller 360 kalorier, medan en stor portion innehåller 560 kalorier.
• ”EF”, ”GF” eller ”DF” – kan alla vara vanliga allergiindikatorer/visa kostpreferenser (äggfri, glutenfri, mjölkfri)
• ”high prot” – din mat eller dryck har en hög mängd protein per portion

Dessa indikatorer är bekväma och effektiva sätt att begränsa valen.

2. Gå online

Om du äter på en restaurangkedja kan du nästan garantera att de har näringsinfo på sina webbplatser. Vissa har till och med ingredienser och de flesta har en guide för vanliga allergener.

I det här fallet har vi en omfattande mängd information på nätet för alla Panera Breads produkter.

1. Gå till deras webbplats
2. På huvudmenyn för du muspekaren över ”Meny Items” (menyalternativ) och välj Sandwiches (smörgåsar)
3. Hitta och klicka på ”Tuna Salad Sandwich” (smörgås med tonfisk och sallad). Här hittar du näringsuppgifter och ingredienser.

Sammanfattningar- Näringsvärde (per hel portion):

• 660 kalorier

Detta är en mellanstor måltid, men det beror på omständigheterna: energi som spenderas (ämnesomsättning ) och energi som konsumeras (tidigare måltider).

• 35 gram fett, varav 5 är mättade, 0 gram transfett

De flesta smörgåsar består till övervägande del av kolhydrater, men här bidrar tonfisk, ägg och olja till fettinnehållet. Tack och lov har inget (eller en försumbar mängd) fett varit delvis hydrerat.

• 45 mg kolesterol och 1350 mg natrium

Detta är ganska mycket natrium, vilket är bra att veta om man försöker undvika salt. Detta kan förväntas för smörgåsar.

Det finns en del kolesterol, eftersom den här smörgåsen innehåller animaliska produkter.

• 57g kolhydrater, varav 4 är fibrer och 5 är socker (resterande är stärkelse)

Ett okej förhållande mellan socker och fibrer.

Se även:

• 29 g protein

Inte hemskt.

• Slutligt, 35 % av DV för A-vitamin, 25 % av ditt dagliga C-vitamin, 10 % för kalcium och 25 % av ditt järn

En okej källa för A-vitamin.

• 0 mg koffein

Dang…

Vår ungefärliga makrofördelning (beräknad efter kalorier, inte massa): 48 % fett, 34 % kolhydrater, 18 % protein.

Se även: Hur avrundas näringsämnen och kalorier?

Sammanfattningar- Ingredienser:

Våra ingredienser (för att förtydliga har jag indragit ingredienser som består av andra ingredienser, och unika ingredienser är blå):

1. Tunasallad
   1. Gulfenad tonfisk
      1. Tunfisk
      2. Vatten
      3. Grönsaksbuljong (ärt- och morotsextrakt)
      4. Salt
   2. Albacore Tonfisk
      1. Tonfisk
      2. Vatten
      3. Salt
   3. Mayonnaise
      1. Sojabönaolja
      2. Ättika
      3. Ägg
      4. Äggulor
      5. Salt
      6. Socker
      7. Vatten
      8. Citronsaftkoncentrat
      9. Rödpeppar
      10. Torkad vitlök
      11. Senapsolja
   4. Relish
      1. gurka
      2. Vatten
      3. Vinäger
      4. Socker
      5. Salt
      6. Kryddor
      7. Xantangummi ”Tillsatsen är ett polysackaridgummi som härrör från Xanthomon…
      8. Färgblandning
         1. Vegetabiliskt glycerin
         2. Morotsextrakt
         3. Vatten
         4. Blandade Tochopheroler
         5. Quillajaextrakt
         6. Solrosolja
         7. Råolja
         8. NaturligtDetta begrepp betyder ärligt talat inte mycket. Det betyder helt enkelt… Arom
   5. Senap
      1. Destillerad vinäger
      2. Senapsfrö
      3. Vatten
      4. Salt
      5. Kryddor
      6. Kurkmeja
      7. Naturlig arom
   6. Destillerad vit vinäger
      1. Destillerad vit vinäger
      2. Vatten
   7. Glucono Delta Lactone
   8. Modifierad majsstärkelse
   9. Odlad druvsockerEn form av glukos, ett basiskt socker.
   10. Salt
2. Svartpeppar Focaccia
   1. Berikat mjöl
      1. Hvetemjöl
      2. Maltat kornmjöl
      3. Niacin
      4. Reducerat järn” framställt genom att malet järnoxid reagerar med vattenväte….
      5. Tiaminmononitrat
      6. Riboflavin
      7. Folsyra
   2. Vatten
   3. Olivoljeblandning
      1. Extra jungfruolivolja
      2. Råolja
   4. Blandning av groddar
      1. Groddat vete
      2. Groddad dinkel
      3. Groddad råg
      4. Groddad havre
   5. Salt
   6. Brödbas
      1. Berikad Förgelatinerat vetemjöl
         1. Niacin
         2. Reducerat järn
         3. Tiaminmononitrat
         4. Riboflavin
         5. Folsyra
      2. Vetefibrer
      3. Vetegluten
      4. Maltat vetemjöl
      5. Acerolaextrakt
      6. Mikrobiella enzymer
      7. Jäst
         1. Jäst
         2. Sorbitanmonostearat ”En blandning av partiella stearin- och palmitinsyraestrar av s…
         3. AskorbinsyraEtt annat namn för C-vitamin.
      8. Havssalt
      9. Svartpeppar
   7. Tomater
   8. Sallat
   9. Rödlök
   10. . Havssalt och svartpeppar
       1. Majsalt
       2. Svartpeppar
       3. Rapsolja

Innehåller ägg, fisk och vete.

Fördelning:

Näringsämnen

• Inte bra när det gäller mikronäringsämnen, åtminstone vad vi kan se.
• Ingen transfetter.
• Den vanligaste makronäringen är lipider, men det finns ingen 50-procentig majoritet.
• Okej på proteinet, skulle kunna vara bättre på fibrerna och sockret.
• En del kolesterol och hög halt av natrium.

Ingredienser

• Det finns 57 unika ingredienser.
• Fettkällorna är inte bra.
• Källorna till kolhydrater är ganska bra.
• Salt tillsattes 10 gånger i processen och vatten 8 gånger.
• En del ”smaker” användes.

Se även: Lär känna dina näringsämnen