- Metabolismen är en komplex process som använder den mat du äter för att ge bränsle till viktiga biologiska processer.
- Den är uppdelad i två delar: katabolism, som omvandlar maten du äter till energi, och anabolism, som omvandlar maten till fysiska komponenter som muskler och ben.
- Din basala ämnesomsättning (BMR) är ett mått på hur många kalorier din kropp förbränner i vila.
- Denna artikel har medicinskt granskats av Melissa Rifkin, MS, RD, CDN, ägare av Melissa Rifkin Nutrition LLC.
- Besök Insiders hemsida för fler artiklar.
När vi hör ordet ämnesomsättning tänker de flesta av oss på hur snabbt våra kroppar bryter ner maten. Men detta är bara en del av bilden.
Din ämnesomsättning är faktiskt en uppsättning komplicerade processer som driver hela din kropp och håller den igång smidigt.
Metabolismen är det som håller våra kroppar igång
Enklare uttryckt är ämnesomsättningen den interna process som omvandlar de kalorier som du äter till det du behöver för att ge din kropp bränsle. Det finns två delar i ämnesomsättningsprocessen som gör att detta sker: anabolism och katabolism.
Anabolism är känd som ämnesomsättningens konstruktiva fas. Det betyder att anabolism syntetiserar de mindre molekylerna i din kropp till mer komplexa molekyler, som sedan används för att främja saker som bentäthet och reparation och tillväxt av vävnad.
Till exempel, när du äter en kycklingbit gör anabolismen det möjligt för dig att omvandla proteinerna i kycklingbiten till muskler, i slutändan. Med andra ord omvandlar anabolism den mat du äter till fysiska komponenter som muskler, ben och celler.
Katabolism är den dekonstruktiva fasen av ämnesomsättningen. Katabolismen ger den energi vi behöver för fysisk aktivitet och andra inre funktioner genom att bryta ner stora molekyler som glukos och proteiner till mindre komponenter. Vår kropp kan sedan använda dessa mindre molekyler för att utföra funktioner som att smälta mat eller gå runt. I huvudsak bryter du ner lagrade kalorier i kroppen, som fett och muskler, för att skapa energi för daglig aktivitet.
Under katabolismen bryts samma kycklingbit ner till proteiner, sedan aminosyror, som omvandlas till energi som du kan använda för att springa en runda.
Metabolismen bestämmer hur många kalorier du förbränner
Tyvärr har ämnesomsättningen mycket att göra med den mat du äter, men allt handlar inte om konsumtion.
”Ämnesomsättningen är otroligt komplex, individuell och påverkas av mycket mer än den mat vi äter”, säger Heather Seid, registrerad dietist och Bionutrition Program Manager vid Columbia University.
Det finns tre metaboliska faktorer som avgör hur många kalorier du förbränner under en dag.
Basal Metabolic Rate (BMR): Detta är ett mått på hur många kalorier din kropp förbränner i vila. Även när du sover eller ligger ner behöver din kropp fortfarande energi för att utföra inre funktioner som att andas, cirkulera blodet och reparera celler.
Det finns några faktorer som kan påverka din BMR. Personer som är större tenderar till exempel att ha högre BMR eftersom de har mer metaboliserande vävnad. Detta gäller även för män eftersom de tenderar att ha mer kroppsmassa än kvinnor. Ditt BMR kan också minska med åldern eller på grund av snabbdieter, vilket får kroppen att spara energi för att undvika svält.
Matförädling: Det krävs en betydande mängd energi för att smälta och metabolisera mat. Denna process, som kallas termogenes, avser den värme som produceras och den energi som förbränns vid konsumtion, matsmältning och absorption av näringsämnen i maten. Ungefär 10 % av de kalorier som du konsumerar från mat varje dag förbrukas av denna process.
Fysisk aktivitet: Detta avser din rörelse under hela dagen. Det kan vara medveten fysisk aktivitet, som att gå till gymmet eller ta en löprunda, eller den oavsiktliga fysiska aktivitet som du gör varje dag, som att gå eller klättra i trappor. Hos en person som får 30 till 45 minuters måttlig fysisk aktivitet varje dag (som att gå raskt eller trädgårdsarbete) bör detta stå för cirka 20 % av de förbrända kalorierna.
Vi förstår fortfarande inte den mänskliga ämnesomsättningen fullt ut
”Den mänskliga ämnesomsättningen är ett spännande forskningsområde just nu”, säger Seid och tillägger att det finns mycket vi inte förstår om den mänskliga ämnesomsättningen.
Både miljöerna i våra kroppar och vår omgivande miljö kan förändra hur vår ämnesomsättning fungerar, säger Seid. Till exempel kan vår ämnesomsättning i vila öka när vi är sjuka med sjukdomar som cancer eller diabetes.
Då varje persons ämnesomsättning påverkas av så många olika faktorer är ämnesomsättningen ett komplext och svårt problem att studera, säger Seid.
Den nya forskningen om ämnesomsättning undersöker dock hur de olika livsmedel och näringsämnen som vi äter påverkar våra ämnesomsättningsprocesser. Dessutom börjar forskarna undersöka hur våra gener kan förändra vår ämnesomsättning.
Denna forskning kan hjälpa oss att bättre förstå hur våra kroppar fungerar och hur mycket vi kan förändra hur vår ämnesomsättning fungerar.
Relaterade berättelser om kost och näring:
- Varför du kanske inte går ner i vikt på keto-dieten
- Vad är resistent stärkelse och varför det är hälsosammare än enkel stärkelse
- Vad de olika typerna av kolhydrater är och hur de kan påverka din hälsa
- Vad är paleo-dieten och om den hjälper dig att gå ner i vikt
- Fungerar intermittent fastande? Forskningen har inget entydigt svar på dess långsiktiga effekter
- Varför medelhavsdieten lyfts fram som en av de bästa av dietister
- Vad är isometrisk träning: Varför de är viktiga och en guide för att utföra dem