Kära Dr Vinny,
Jag är orolig för vin i box med en plastblåsa i en box. Jag har lagt märke till att de har ett utgångsdatum. Jag har aldrig sett det på en vinflaska. Min fråga är om vinet är säkert att dricka efter utgångsdatumet? Har det ett utgångsdatum för att kemikalier från plasten kan tränga in i vinet efter en viss tid? Jag har flera lådor som är ett år efter utgångsdatumet.
-Lenny K., Riverside, Ill.
Kära Lenny,
Jag uppskattar verkligen bekvämligheten, värdet, den miljövänliga förpackningen och den okrossbara förpackningen av vin i lådor, och det finns en del välsmakande alternativ där ute. Du har rätt i att bag-in-box-viner har en begränsad hållbarhet, även om de inte har öppnats. Det är vanligtvis inom ett år eller så från det att vinet tappades på flaska – jag menar i påsar.
Hållbarhetsdatumet har inget att göra med att kemikalier sipprar in i vinet – den plast de använder är livsmedelssäker och kommer inte att påverka vinets smak på det sättet. Men påsarna kommer att släppa igenom mikroskopiska mängder syre till vinet, och efter ett tag kommer detta syre att få vinet att smaka mindre fräscht.
Viner i påsar i lådor är inte avsedda för långvarig lagring, och det är bra, eftersom förpackningen inte riktigt tillåter det (och det är därför vi inte har källare fulla av plastpåsar med vin). Dina ”utgångna” viner kommer inte att göra dig sjuk, men de kanske inte smakar som de gjorde när du först köpte dem – fruktsmakerna har troligen bleknat och de har fått nötiga, oxiderade toner.
-Dr. Vinny