Värma ugnen till 175˚C. Klä upp och smörj lätt en 25 cm rund kakform.
Med hjälp av en elektrisk mixer, grädda smör, socker och vanilj tillsammans i en mixerskål tills det är blekt, ljust och fluffigt, cirka 5 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa efter varje tillsats.
Själva mjöl, bakpulver och salt tillsammans och tillsätt sedan till blandningen omväxlande med apelsinjuice, avsluta med mjöl.
Se till att alla ingredienser blandas väl och bildar en tjock kakdeg, men var försiktig så att du inte blandar för mycket, annars förlorar vasilopita sin lätta, fluffiga konsistens.
Häll hälften av kakdegen i den smorda formen. Nu kommer den roliga delen. Linda in ett guldmynt i folie (2 dollar brukar fungera bäst eftersom det är mindre) och släpp det i kakformen. Täck med resten av kaksmeten och fördela den jämnt med en kniv eller spatel. På så sätt vet du inte var lyckomyntet är gömt när det väl är bakat! Grädda i 40-45 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut ren.
Låt kakan sitta och svalna. Tårtan ska vara varm när du tar ut den ur formen men inte varm vid beröring. Placera en stor platt tallrik ovanpå kakburken och vänd så att kakan faller upp och ner på tallriken.
Du kan dekorera vasilopita hur du vill, men det är vanligt att pudra kakan med florsocker och hackad eller flagnad mandel. Vanligtvis dekoreras tårtan med det nya årets siffror, som kan skrivas på med tårtglasyr/glass eller göras genom att klippa ut papper i form av siffrorna, placera pappersutklippen på tårtan och sedan pudra med florsocker. Du kan också använda flingad eller hackad mandel för att skriva ut siffrorna om du föredrar det.