Yuzu är i huset
Yuzu ichandrin – den japanska apelsinen.
Denna märkliga citrusfrukt är mycket uppskattad och älskad. Den har de mest magiska egenskaperna som övertygar dess grovskaliga, fräsiga utseende, och den har kallats världens sexistiska frukt!
Kockar älskar YUZU, eftersom den bokstavligen exploderar med en intensiv smak. Den unika smaken pirrar på tungan någonstans mellan en citron, en mandarin och en grapefrukt.
Yuzu har tre gånger mer C-vitamin än en citron och är rik på kollagen. Limonoid, Flavonoid och Nomillin som alla finns i Yuzu är naturligt förekommande kemiska föreningar som är kända för att förhindra eller hämma tumörceller. Yuzu kan också vara användbar för att föryngra åldrande hud och aktivera fettförbränningsceller … det är en super duper, super food.
En av de mest extraordinära föreningarna i Yuzu, Nomillin, är djupt hög i fruktskalet. Nomillin framkallar ett tillstånd av avslappning och i Japan tar man ett varmt Yuzu-bad för att avvärja vinterinfluensa och förkylning. Badvattnets värme frigör de väldoftande oljorna som, om de andas in och absorberas genom huden, skapar en mjukare, mjukare och mer avslappnad person. Ingen annan citrusfrukt har samma aromer och hälsofördelar som Yuzu.
Jamie Oliver smaksätter sin majonnäs med Yuzu
Chokladfabrikanten William Curley insisterar på att använda Yuzu till sina couture-chokladpraliner och sin pralintårta.
Importerare Leigh Hudson från Chef’s Armoury säger. ”Använd den överallt där du skulle använda citronsaft. Det är otroligt gott.”
Och enligt ”vår” Jill Dupleix…. ”Det finns inget annat som är helt likt den: syrlig, ljus och uppfriskande.’
Yuzu är en ”vild apelsin” och har en taggig läggning, så vi rekommenderar att du placerar den försiktigt i trädgården. Espalier den, odla den i ett stort vinfat eller sätt den i ett soligt varmt, avskilt hörn ….it är ”Ophelia Frump” bland citrusfrukterna, men som alla galna tanter har hon en speciell plats och en underbar kvalitet som kommer att överraska dem som väljer att undersöka den.
Yuzu-plantor är sällsynta och mycket eftertraktade. Ett begränsat antal plantor finns tillgängliga här.
En av våra härliga citrusvänner skickade in denna You Tube Video – ett fantastiskt recept…och hälsofördelarna skulle vara fantastiska….Yuzu och fermenterad mat….!