Tacos de Salmón Ennegrecido con Crema de Limón Jalapeño

¡Tacos de Salmón Ennegrecido con aguacates picados, maíz fresco a la parrilla, queso cotija y crema de lima jalapeño hecha en casa! Estos son los mejores tacos de salmón que jamás hayas comido y son tan sencillos de hacer!

¡WOAH there!

Tacos de salmón ennegrecido ??????. Es la comida que todos nos hemos estado perdiendo. Y se está convirtiendo totalmente en mi nuevo favorito para los #tacotuesdays. Este es mi primer intento de hacer tacos de salmón desde cero con mis propios condimentos ennegrecidos caseros y yo, aquí en este día prometo nunca más usar condimentos ennegrecidos comprados en la tienda. El salmón es tierno, escamoso y sabroso, con la piel crujiente y una corteza ennegrecida de especias caseras. Esto es amor al primer bocado te digo. No me sorprendería que, como yo, empezaras a gritar tu canción favorita y a pavonearte por la cocina con un taco de salmón ennegrecido en la mano. En la voz de Steve Urkel, ¿he hecho yo eso?

Hay un montón de sabores aquí. Quiero decir, además de las especias ennegrecidas, tenemos maíz a la parrilla, aguacates cortados en cubos, una pizca de queso cotija y espere – la crema de limón jalapeño más seductora de su vida. Pero lo mejor es que sólo se tarda 30 minutos en preparar. ¿Tacos caseros estilo food truck en una noche de semana? ¡No te preocupes si lo hago! Barrigas felices hacen familias felices, ¿verdad?

¡Tengo bastantes recetas de salmón en mi blog, siendo ésta un éxito más grande de lo que podría haber imaginado! Pero hay algo que nunca he hecho para el blog: salmón ennegrecido. Así que mírame chisporrotear un poco de salmón cubierto con mi condimento casero ennegrecido que es sólo unos pocos ingredientes básicos como el pimentón ahumado, el ajo y la cebolla en polvo. El salmón ennegrecido también es el plato fuerte de la receta de hoy. Antes de ahora, había hecho un poco de incursiones en el condimento ennegrecido casero, pero realmente no estaba contento con la proporción de especias. Un poco de pruebas de ida y vuelta y de lotes me llevó a este condimento casero ennegrecido que no sólo es increíble en estos tacos de salmón, sino que también haría que los camarones tuvieran un gran sabor.

¿Se pregunta qué hay realmente en el condimento ennegrecido? Es 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado con partes iguales de comino, polvo de chipotle, ajo granulado y azúcar. Mezclado con una pizca de tomillo, cebolla en polvo, sal y pimienta. La mayoría de estas, si no todas, son especias comunes que la mayoría de nosotros tenemos en nuestras despensas.

¡Y mira eso! ¿Puedes oír ese salmón chisporroteando en ese aceite? Calentando toda tu cocina y ni hablar de lo brillante y sabrosa que va a ser tu cena. ¡Yumma-nomma! Es una explosión de sabor a punto de ocurrir. ¿Te das cuenta de que estoy muy emocionada de que pruebes esta receta? Estoy totalmente desatando toda mi tontería en ti hoy.

Pero voy a ser serio aquí como, medio segundo. Sé que digo esto todo el tiempo, pero asegúrate de usar salmón de buena calidad, realmente hace toda la diferencia. Los sabores naturales del salmón salvaje no pueden ser imitados por los de las granjas. Bien, ahora vamos a hacer tacos de salmón ennegrecido. Amigos, este es el material del que están hechos mis sueños. Literalmente. Bajando por un río perezoso de crema de limón jalapeño. No me pellizquen, no estoy listo para despertar. Es una ½ taza de crema agria mezclada con mayonesa junto con 3 cucharadas colmadas de cilantro, 2 cucharadas de jugo de lima y 1 jalapeño entero sin semillas ni costillas. Y todo lo que tienes que hacer es licuarlo. No estoy bromeando, vas a querer beber esto a través de una pajita loca.

Ahora los aderezos. Puedes usar casi cualquier cosa que te guste en estos tacos de salmón ennegrecido. ¿Mi favorito? Un pequeño nido de col roja, maíz fresco a la parrilla, aguacates cortados en cubos, una pizca de queso cotija, un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de cilantro picado. Puedes llamarlos tacos gourmet o tacos de pescado al estilo californiano o lo que quieras, pero estos tacos de salmón ennegrecido ultra refrescantes se están convirtiendo rápidamente en un favorito por aquí.

Estoy metido de lleno en esto. El marido está fuera de la ciudad y probablemente voy a comer tacos de pescado para todos los 3 días y todas las 3 comidas mientras está fuera. Um … pensándolo bien, tal vez no para el desayuno.

Es ligero, sabroso y llenador, ¿qué más se puede pedir?

¿Es esta una buena opción para ti?

*Por favor, ten en cuenta que los datos nutricionales calculados son una estimación basada en los ingredientes que he utilizado. Si quieres un recuento más exacto, por favor, calcúlalos usando los ingredientes/marcas que has usado para preparar la receta. Esto es para 1/6 de la receta, que incluye unas 2 cucharadas de salsa y salmón y debería ser suficiente para rellenar 2 tacos. Los datos nutricionales no incluyen los aderezos/tortillas, ya que las calorías variarán en función de lo que utilices.

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