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Tarta de helado con corteza de galleta Graham – Una corteza de galleta Graham rellena de helado de fresa, remolinos de salsa de arándanos y una cobertura de nata montada y bayas frescas. Una combinación de ingredientes caseros y comprados en la tienda hace que este sea un postre de verano divertido y fácil.
¡Es viernes y he hecho tarta de helado de bayas! Corteza de galleta Graham, helado de fresa, remolinos de salsa de arándanos frescos… ¿no os gusta el rumbo que lleva esto?
Este año mi marido pidió una tarta helada de bayas para su cumpleaños. El año pasado le hice una tarta de helado de mantequilla de cacahuete y nos encantó a todos, así que quería asegurarme de que la tarta de este año fuera igual de buena. Sus requisitos eran bayas, helado y corteza de galleta graham.
Decidí utilizar una mezcla de ingredientes caseros y comprados en la tienda. Hay algunos pasos diferentes, pero todos son fáciles.
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Empiezo con una corteza de galleta graham hecha en casa. Puedes usar una corteza de galleta graham comprada en la tienda, pero creo que la casera sabe mucho mejor. Relleno la corteza con helado de fresa comprado en la tienda y luego le pongo salsa de arándanos hecha en casa. La tarta se congela hasta que está firme y, justo antes de servirla, la cubro con nata montada y bayas frescas. Cubro cada rebanada con salsa de arándanos adicional para una capa adicional de sabor a bayas.
¿Podemos hablar de esta salsa de arándanos? Me encanta. Como, podría comer todo el lote de salsa con una cuchara, directamente de la olla, antes de que se enfríe. Eso es lo mucho que me gusta.
Mi familia se volvió loca por esta tarta. Mis hijos lamieron sus platos hasta dejarlos limpios (literalmente), y mi marido devoró sin reparo todas las sobras en los días siguientes a su cumpleaños. Cuando saqué esta tarta del congelador para servirla, mi hijo de cinco años, Jake, jadeó «¡Oh mamá, es preciosa!». ← Es una historia real, es realmente el más dulce.
El verano terminará antes de que nos demos cuenta – ¡comamos tarta de helado!
Tarta de helado de bayas con corteza de galleta Graham
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Ingredientes
Corteza:
- ▢ 1 ½ tazas de migas de galleta graham, unas 10 hojas
- ▢ 2 cucharadas de azúcar granulada
- ▢ 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Salsa de arándanos:
- ▢ ¼ de taza de zumo de naranja recién exprimido
- ▢ ¼ de taza de azúcar granulada
- ▢ 2 cucharaditas de maicena
- ▢ 1 pinta de arándanos, reservar ¼ de taza para cubrir la tarta
- ▢ 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
Relleno:
- ▢ 1 cuarto de galón de helado de fresa, ligeramente ablandado
Cubierta:
- ▢ ⅓ taza de crema espesa
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar en polvo o azúcar granulada
- ▢ pequeño chorrito de extracto de vainilla
- ▢ Bayas frescas, para decorar
Instrucciones
Corteza:
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Precaliente el horno a 325°F. En un tazón grande, combine las migas de galletas graham y el azúcar. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que se combinen. Vierta la mezcla en un plato de tarta de 9½ pulgadas. Presione en el fondo y un poco más de la mitad de los lados del plato de tarta. Yo utilizo el fondo de un vaso de cristal o de una taza de medir para ayudar a que entre. Hornear durante 8-10 minutos, hasta que esté dorado y fragante. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar al congelador durante una hora. Mientras tanto, prepare la salsa de arándanos.
Salsa de arándanos:
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en una cacerola pequeña a fuego medio, bata el zumo de naranja, el azúcar y la maicena. Llevar a fuego lento, luego añadir 1 pinta de arándanos menos ¼ de taza que se ha reservado para la cobertura. Cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese y algunos de los arándanos hayan reventado, unos 4 minutos. Añada el zumo de limón. Pasar a un bol y enfriar ligeramente, luego refrigerar para que se enfríe por completo.
Montar la tarta:
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Sacar la corteza del congelador y rellenarla con bolas de helado. Rocíe aproximadamente la mitad de la salsa de arándanos alrededor del helado y presione el helado hasta formar una capa plana (también puede hacer un remolino de salsa de arándanos en la parte superior utilizando un cuchillo de mantequilla). Refrigere el resto de la salsa de arándanos para cubrir la tarta cuando se sirva.
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Cubra la tarta y métala en el congelador hasta que se congele por completo, preferiblemente durante toda la noche.
Servir:
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Deje que la tarta repose a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos para que se ablande ligeramente. Mientras tanto, bata la nata, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos suaves. Coloque la nata montada sobre la tarta y decórela con bayas frescas (incluyendo el ¼ de taza de arándanos reservado). Sirva cada rebanada con un poco de salsa de arándanos extra.
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