Esta es una de esas tartas para que guardes la receta en la libreta, para que te acompañe durante generaciones. Una tarta sencilla y esponjosa con sabor a nostalgia, cuenco con masa que raspamos y comemos cruda y que esparce un delicioso olor por toda la casa cuando está casi lista.
Esta tarta es una adaptación de la tarta marmolada, que mi madre nos hacía mucho en la infancia. Puedes añadir ralladura de naranja o de limón a la masa o incluso terminarla con un glaseado. Es la masa básica para cada vez que te apetezca un pastel.
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Simple Fluffy Cake
Ingredientes
- 2x tazas de harina. harina de trigo blanca tamizada
- 1x taza de maicena tamizada
- 2x taza de azúcar en polvo tamizada
- 1x taza de aceite vegetal
- 1x taza de leche entera
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Método de preparación
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Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar y enharinar un molde redondo con agujero central (yo he utilizado un molde de 22 cm de diámetro).
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En la batidora (o incluso a mano), batir los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla, hasta que quede una crema blanquecina.
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Mezclar la harina y la maicena y añadir poco a poco a velocidad baja a la mezcla cremosa.
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Añadir lentamente la leche.
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Apagar la batidora (o dejar de batir) y añadir la levadura. Remover con una espátula sólo para combinar todos los ingredientes.
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Hacer el pastel durante 40 minutos, haciendo la prueba del palillo: ha salido seco, está listo.
Preciosos consejos para hacer un pastel perfecto:
– tamizar la harina, la maicena y el azúcar ANTES de medir
– usar taza y cuchara medidora estándar
– nivelar los ingredientes al porcionar
– precalentar el horno, siempre
– no abrir el horno antes del tiempo completo
No te imaginas lo mucho que nos abraza este Fluffy Simple Cake. La maicena marca la diferencia en la masa y es ese pequeño secreto que buscamos en los pasteles. Pero por otro lado, si no tienes, puedes hacer la receta con sólo harina también.
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