¡Aprenda a aromatizar kombucha con fruta congelada! Crea un sinfín de combinaciones de sabores e incluso recrea los sabores de tu marca favorita en casa. ¡Es fácil y divertido embotellar y hacer una segunda fermentación de tu kombucha con frutas congeladas! Y obtendrá mucha efervescencia y burbujas!
La kombucha fue mi primer fermento…
¡Ohhhhh hace tantos años!
Gracias a mi muy buena amiga Kari, que me regaló mi primer SCOBY, he estado elaborando kombucha de forma intermitente durante casi una década! {SCOBY = colonia simbiótica de bacterias y levaduras}
Desgraciadamente, el SCOBY que me regaló Kari hace tanto tiempo no sobrevivió a nuestra mudanza a Minnesota, así que tuve que empezar de nuevo. Afortunadamente, hay algunos crujientes, amantes de la kombucha a menos de cinco minutos de mí que tienen el Ritz-Carlton de los hoteles de scoby en marcha.
Así que una vez que tuve mi kombucha en marcha de nuevo, no podía esperar a experimentar con algunos sabores nuevos.
Entra: Fruta Congelada
Vivo en Minnesota, todos.
{Traducción: no hay mucha fruta fresca donde vivo que no venga de México y/o Chile, especialmente en la época de invierno.}
Preferiría comprar fruta fresca que haya sido cultivada al menos en algún lugar de los Estados Unidos continentales, pero como eso no siempre es posible, la fruta congelada es muy útil. La fruta congelada se recoge siempre en el punto álgido de la temporada, cuando las frutas están frescas, maduras, jugosas y sabrosas. Otra ventaja de la fruta congelada es que ya ha sido lavada y, en su caso (mango y piña, por ejemplo), ya está pelada y cortada al tamaño perfecto. Cualquier sabor que se busque es más distintivo con la fruta congelada.
Mejores lugares para comprar fruta congelada
Prefiero comprar fruta congelada orgánica siempre que sea posible. Sin embargo, también reconozco que muchas frutas orgánicas son realmente caras a veces – como las bayas congeladas, por ejemplo.
A menudo, voy a ahorrar dinero mediante la compra de frutas congeladas no orgánicas. Incluso las frutas no orgánicas siguen siendo alimentos enteros y nutritivos. Y sé que se lavan muy bien antes de congelarlas, así que me siento mucho mejor usando frutas congeladas no orgánicas que frutas frescas no orgánicas.
Cuanto más grande es la bolsa de fruta congelada, generalmente, más barata es. Esas bolsitas de 12 o 16 onzas de fruta congelada son tan bonitas… y tan caras… y tan inútiles 😛 En mi casa, una de esas bolsitas dura lo suficiente para que cada miembro de nuestra familia se tome 1 batido.
Por lo tanto, la compra a granel o en almacén es mi amiga. Obtengo más por mi dinero, cada vez.
Azure Standard es mi lugar favorito para comprar verduras y frutas congeladas, sin lugar a dudas. Venden hermosos arándanos congelados, fresas, frambuesas, cerezas, arándanos, y más en grandes bolsas de 5 libras (o más). ¡Es gratis unirse a cualquier gota de Azure Standard cerca de usted! Haga clic aquí para obtener más información.
Si no tiene un punto de entrega de Azure en su zona, los almacenes como Costco y Sam’s son su siguiente mejor opción para encontrar frutas congeladas asequibles, muchas de ellas orgánicas. También encontrará otras frutas congeladas más exóticas, como mangos, arilos de granada y piña.
Dar sabor a la kombucha con fruta congelada es realmente una de las cosas más fáciles de hacer.
Primero, vamos a repasar algunos de los suministros esenciales para que pueda hacer una segunda fermentación de su kombucha con éxito para crear cualquier sabor que le guste o incluso recrear los sabores de su marca favorita.¡
Suministros esenciales para hacer un segundo fermento &Saborizar su Kombucha
No necesita mucho para hacer un segundo fermento de su kombucha, pero estas pocas cosas harán su proceso más fácil, más rápido y exitoso!
Botellas con tapa giratoria – Obviamente, necesita algún tipo de recipiente para hacer la aromatización… y no puede ser su recipiente principal de kombucha porque ahí es donde vive su SCOBY. También necesita algo hermético, para permitir que el dióxido de carbono se acumule y le dé efervescencia!
Túnel – A menos que tenga un recipiente de kombucha con un grifo (como este), necesitará una manera fácil y sin problemas para transferir la kombucha terminada desde el recipiente de fermentación a sus botellas de tapa giratoria. Recomiendo los embudos de acero inoxidable porque no es una gran idea que la kombucha entre en contacto con el plástico, ¡y no existe un embudo de madera! LOL
Fruta congelada – obs, ¿verdad? 😉
Cuchillo &Tabla de cortar – Es muy probable que tengas que cortar los trozos de fruta congelada para que quepan dentro del cuello estrecho de tus botellas.
Ok, ahora que tienes todo lo que necesitas, ¡vamos a aromatizar la kombucha con fruta congelada!
Así es como se aromatiza la kombucha con fruta congelada:
- Transfiera la kombucha terminada del recipiente de fermentación a las botellas de vidrio con tapa abatible.
- Agregue la fruta congelada que desee. Corte las frutas en mitades o cuartos para que quepan dentro de sus botellas. Entre 1/4 y 1/2 taza de una fruta o una combinación de frutas es la cantidad adecuada.
- Cierre la tapa abatible y déjela reposar para una segunda fermentación. Las bacterias y levaduras beneficiosas presentes en la kombucha se alimentarán de los azúcares de la fruta, creando dióxido de carbono. El dióxido de carbono acumulado en una botella hermética = ¡espuma!
- Tras 36-48 horas, transfiera las botellas de kombucha aromatizada a la nevera para detener la fermentación. No es necesario remover la fruta (a menos que quiera hacerlo)!
¡Vea, qué fácil fue eso!
O vea este video paso a paso:
¿Quieres aprender aún más a fermentar en casa para crear alimentos y bebidas saludables para el intestino que le encantarán a tu familia? Recomiendo encarecidamente el curso electrónico de lactofermentación de la Escuela de Cocina Tradicional!
Y no olvide echar un vistazo a Azure Standard para ahorrar dinero en alimentos a granel que son naturales y orgánicos!