Esta receta ha sido definitivamente un elemento básico en nuestra casa en el último par de meses y estoy tan emocionada de compartirla finalmente con vosotros. He aquí – 30 minutos tofu crujiente de maní. Satisface ese picor de la comida para llevar pero es MUCHO MEJOR. En todos los sentidos. En serio.
Si nunca has comido tofu antes y tienes un poco de miedo de probarlo, esta es la introducción perfecta al tofu. O, si sus únicas experiencias con el tofu fueron insípidas, suaves o blandas, ¡pruebe esta receta! Así es como debe ser el tofu, en mi opinión. Crujiente, sabroso y ligeramente masticable. ¡
Ahora bien, aunque esta receta es súper fácil, hay un paso que requiere planificación previa que no recomiendo saltarse!
Por qué deberías congelar tu tofu
No entiendo del todo la magia que ocurre cuando congelas y luego descongelas completamente tu tofu, pero cambia la textura para que sea un poco más masticable y permite que el tofu absorba mucho mejor cualquier marinada o salsa que estés usando. El tofu tarda unos días en descongelarse por completo después de estar congelado, así que tenlo en cuenta a la hora de planificar las comidas.
Para esta receta, recomiendo utilizar tofu extra firme o tofu firme. Esta marca es mi favorita, pero cualquier tofu firme/extra firme debería servir. Cualquier cosa más suave se deshará y será difícil de cortar en rectángulos uniformes.
Una vez que tenga el tofu cortado en rectángulos uniformes, páselo ligeramente por almidón de maíz. ¡Esto ayudará a que queden crujientes!
En una sartén grande de hierro fundido, fríe tu tofu (como se ve arriba), unos 3 minutos por cada lado. Dependiendo del tamaño de su sartén, es posible que tenga que hacer esto en lotes.
Mientras el tofu se fríe en la sartén, ¡haga la salsa!
La salsa de cacahuete para tofu
Esta salsa de cacahuete se prepara muy fácilmente con muchos ingredientes que probablemente ya tengas a mano. ¡Gana! Bátelos hasta que estén completamente combinados y resérvalos hasta que tu tofu esté listo.
Una vez listo, vierta la salsa sobre el tofu y cubra bien el tofu. Cuidado con que la sartén no esté demasiado caliente o la mantequilla de cacahuete se hará una bola y no conseguirá una capa uniforme (seguirá estando deliciosa, pero no tendrá un aspecto tan bonito).
¿No tiene esto una pinta tan buena?
Deliciosa, dulce y picante.
¡No puedo esperar a que probéis esto!
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Tofú de cacahuete crujiente en 30 minutos
Nicolette
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 (16 onzas) bloque de tofu extra firme congelado, luego descongelado
- ▢ 6 cucharadas de almidón de maíz para el recubrimiento
- ▢ ⅓ taza de aceite de aguacate para freír en la sartén
Salsa de cacahuetes
- ▢ ⅓ taza más 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural
- ▢ ⅓ taza de agua
- ▢ ⅓ taza de salsa de soja baja en sodiode salsa de soja baja en sodio
- ▢ 4 ½ cucharadas de jarabe de arce
- ▢ 2 cucharadas de sriracha
- ▢ 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- ▢ ¼ de cucharadita de ajo en polvo
Para servir
- ▢ arroz integral
- ▢ cebolla verde
- ▢ semillas de sésamo negro
- ▢ cilantro
- ▢ gajos de lima
Instrucciones
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Primero, bate todos los ingredientes de la salsa de cacahuete en un bol mediano y reserva.
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Corte su bloque de tofu extra firme en rectángulos uniformes.
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Cubra ligeramente cada lado de los bocados de tofu en almidón de maíz
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Caliente ⅓ taza de aceite de aguacate en una sartén grande de hierro fundido para freír. Usted quiere que este extra caliente.
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Saltear cada pieza de tofu hasta que esté crujiente (unos 3 minutos por cada lado) a fuego medio. Poner el tofu frito en toallas de papel o servilletas para absorber el exceso de aceite. Dependiendo del tamaño de su sartén, es posible que tenga que hacer esto en lotes.
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Una vez que el tofu esté frito en la sartén, baje el fuego y deje que la sartén se enfríe ligeramente (2-3 minutos). Si no se enfría lo suficiente, la salsa se calentará demasiado y se hará una bola.
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Vuelva a poner el tofu en la sartén y añada la salsa. Cubra completamente el tofu en la salsa de cacahuetes y caliéntelo bien.
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¡Sirve inmediatamente sobre el arroz con los aderezos sugeridos! Disfrute.
Notas
- El tofu congelado tarda unos 2 ó 3 días en descongelarse en el frigorífico, ¡así que planifique con antelación!
- Después de freír todo mi tofu en la sartén, no quedaba mucho aceite en la sartén (quizás un par de cucharaditas). Si ves que te sobra aceite, no dudes en quitarlo antes de volver a añadir el tofu para bañarlo en la salsa de cacahuetes.
- ¡Mi marca de tofu favorita! Lo compro en Whole Foods.