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El desayuno en la cama de tus sueños, estas tortitas de plátano Foster están cubiertas con una rica salsa de caramelo y servidas con nueces, nata montada o helado de vainilla.
No es muy frecuente que desayune gofres o tortitas. Para mi primera comida del día, prefiero algo un poco más ligero como cereales con un poco de fruta fresca, o incluso un sándwich de desayuno.
Pero hay algunos días que merecen algo extra especial. Y no hay nada más rico, para mí, que las tortitas de plátano foster.
Tengo que confesar… que me encanta, me encanta, me encanta el plátano con mis tortitas, pero no fue hasta hace unos meses que conocí estas increíbles tortitas de plátano foster.
¿Hay algún fan de Las Chicas Gilmore aquí? Netflix estrenó su esperadísimo revival en Acción de Gracias 2016, así que fue en octubre de 2016 cuando una amiga y yo fuimos a un pop-up de Luke’s Diner que había cerca. (¿Fuiste? ¿Cómo fue tu experiencia en tu ciudad?)
La tienda se había convertido en un Luke’s Diner, completo con carteles sin teléfono celular y baristas en franela y gorras hacia atrás. Fue muy divertido, e independientemente de tu opinión sobre la serie en sí, lo recordaré como un día muy especial.
¿Dónde encajan las tortitas en todo esto?
La mayoría de estos pop ups sólo servían café negro y lo daban por terminado, pero tuve la suerte de ir a la tienda de mi ciudad que está dirigida por fans de la serie. Crearon un menú muy divertido e inspirado con cócteles como «The Rory» y platos para el desayuno como la «Diner Breakfast Burger».
Y así llegó a mi vida el «St. James Shortstack»: tres tortitas perfectamente esponjosas cubiertas con plátanos, una humeante salsa de ron caliente y una bola de helado de vainilla. Fue increíble y complaciente y el compañero perfecto para mi ya gran día.
¡Y eso es lo que estoy compartiendo con ustedes hoy! El Bananas Foster siempre evoca imágenes de cocineros profesionales agitando una sartén, con llamas ardientes bailando alrededor. Parece complicado, ¿verdad? Después de todo, cualquier cosa con llamas es mejor dejarla a los profesionales.
Pues eso no es exactamente cierto. Siempre y cuando sigas las instrucciones y observes las normas básicas de seguridad contra incendios, esta receta es pan comido.
A continuación te detallo exactamente lo que debes hacer para que esta receta tenga éxito. Te dejaré a ti la tarea de cubrir estas preciosas cosas con un poco de nata montada o una pequeña bola de helado para darle un toque realmente especial.
¿Qué opinas de esta receta? ¿Y tú también asististe a uno de estos pop-ups de Luke? ¿Cómo fue tu experiencia? Hasta la próxima vez. X
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Artículos utilizados en esta receta:
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Panqueques de plátano Foster
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Panqueques de plátano foster
El desayuno en la cama de tus sueños, estas tortitas de plátano foster están cubiertas con una rica salsa de caramelo y servidas con nueces, nata montada o helado de vainilla.
- Autor: Sarah | Away From the Box
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Rendimiento: 8-10 tortitas 1x
Ingredientes
Tortitas:
- 1 TB de aceite vegetal
- 2 c. Harina AP
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 2 TB de azúcar granulada
- 2 c. suero de leche
- 1/3 c. leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Salsa de caramelo:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 de taza de azúcar moreno ligero, ligeramente compactado
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 1/2 cucharadita de melaza
- 1/4 de taza ron especiado
- 1/4 c. de mitad y mitad
- 2 plátanos, cortados en rodajas o a lo largo en tiras largas
Opcional:
- 1/4 c. nueces picadas
- nata batida
- helado de vainilla
Instrucciones
Para las tortitas:
- Calentar una sartén grande a fuego medio alto y cubrirla con el aceite vegetal.
- En un tazón mediano, tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En un tazón grande, batir los huevos, el azúcar y el suero de leche hasta que estén completamente combinados.
- Añadir la mezcla de harina a la mezcla de huevo la mitad a la vez, mezclando entre cada adición. Añadir la leche y la mantequilla y batir hasta que se combinen.
- Verter 1/2 c de la masa en la sartén calentada y freír durante 2-3 minutos o hasta que se vean burbujas en el centro. Dar la vuelta y freír durante otros 1-2 minutos.
- Retirar a un plato y cubrir con papel de aluminio hasta que esté listo para servir.
Para la salsa de caramelo:
- Microondas la mitad y la mitad en un tazón pequeño durante unos 20-30 segundos, sólo hasta que se caliente. Reserve.
- En una sartén mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Añada el azúcar moreno, el sirope de arce y la melaza y remueva para combinar.
- Deje que se cocine durante 4-5 minutos o hasta que todo empiece a fundirse y a burbujear. Una vez que vea burbujas tendrá que trabajar rápidamente.
- Revuelva la salsa una o dos veces, luego reduzca el fuego a bajo y vierta el ron por encima. Con un encendedor de mango largo o una cerilla larga, encienda la superficie. Apártese hasta que la llama se apague por sí sola – esto tarda menos de un minuto.
- Revuelva la mitad y la mitad calentadas, luego añada los plátanos. Cocinar durante 2 minutos, volteando una vez. (opcional) Añadir las nueces picadas y remover.
- Colocar las tortitas y poner los plátanos (y las nueces) por encima, luego rociar con más salsa.
- Servir con nata montada, helado de vainilla o más nueces.
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