¿Cuál es la diferencia entre un bistro, un resto y une brasserie? Los tres son tipos de restaurantes en Francia, por lo que la comida estará involucrada. Pero hay diferencias importantes entre estos tres tipos de restaurantes franceses.
1 – Un Bistro = Tu restaurante de barrio francés
Un bistro (también escrito bistrot) suele ser un restaurante de barrio bastante informal que ofrece cocina típica francesa.
Los bistrós pueden estar más o menos de moda dependiendo de dónde se encuentren, y aunque «un bistró» suele ser discreto y un poco ruidoso, he conocido algunos que en realidad son bastante lujosos.
Los precios varían enormemente dependiendo de dicho bistró.
2 – Un Restaurante = Cualquier Tipo de Comida
Un restaurante (o «un restau» o «resto» para abreviar) sirve cualquier tipo de comida. Puede ser más o menos elegante. Los precios y el ambiente varían mucho también según el tipo de restaurante…
- Ce soir, tu veux aller au restau chinois, indien ou libanais?
Esta noche, ¿te gustaría ir al restaurante chino, indio o libanés?
Los restaurantes y bistrós sirven comidas y cenas a horas fijas. El horario puede variar, pero normalmente es de 12:00 a 2:30-3PM para el almuerzo, y de 7:30PM hasta cerca de la medianoche para la cena.
El ambiente y el entorno de los restaurantes en Francia pueden variar enormemente. Tenemos comida rápida al estilo americano pero el equivalente francés sería «un restaurant ouvrier» – nada en común realmente, pero comida servida rápidamente y en un ambiente muy relajado, por un muy buen precio.
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En el lado opuesto de la escala, tendrías «un grand restaurant» que no significa que sea grande en tamaño, sino grande en la calidad de la experiencia… Así que espera una excelente cocina y un servicio «chichi», y la cuenta para acompañarlo. Por el contrario, «un petit restaurant» significa un restaurante de barrio, tal vez incluso «un bistro»: un restaurante no pretencioso y no demasiado caro.
Y luego, tienes todo lo que hay entre medias. Ahora hay muchísimas páginas web y aplicaciones para informarse sobre un restaurante antes de entrar: A mí me gusta «la fourchette» pero no es la única. En cualquier caso, comprueba el restaurante al que vas a ir cuando estés en grandes ciudades. Hay trampas para turistas, pero con tantos restaurantes deliciosos a tu alrededor en las grandes ciudades francesas, ¡es una pena desperdiciar una comida!
Tenga en cuenta que en las grandes ciudades, hacer una reserva es una buena idea, sobre todo los fines de semana.
Más sobre etiqueta y consejos para comer en Francia.
3 – Une Brasserie = Todo el día, hasta tarde, cocina tradicional francesa
Las brasseries sirven durante todo el día, hasta a veces muy tarde por la noche y tienen un menú más amplio, con cocina francesa generalmente muy tradicional.
Las brasseries son restaurantes de cocina francesa muy tradicional: pueden ser caras, y aunque son populares entre la gente de negocios, por lo que son algo informales, pueden ser bastante exclusivas.
Las brasseries no son la mejor opción para una cena romántica para dos. Suelen ser un poco ruidosas, y a menudo se celebran en salas grandes, de techo alto y abiertas (y lujosas).
Es probable que encuentre los mismos platos en muchas brasseries diferentes, como:
- «un steak tartare» – filete de carne molida cruda con condimentos
- «des huitres» – ostras (lea mi artículo para la pronunciación francesa de las ostras un divertido vídeo de práctica)
- «un coq au vin» – gallo (o pollo) en una pesada salsa de vino
- «une choucroute garnie»: chucrut
Hay muchas, muchas «brasseries» famosas en Francia, varias son muy famosas y antiguas, como en París «Bofinger», «La Coupole», «Le Sud», «Julien», «Brasserie Flo» – todas conocidas por su increíble decoración Art Déco y su historia.