La Parca de Carolina : 1,569,300 – 2,200,000 SHU
El Carolina Reaper, ahora conocido como el chile más picante del mundo, tiene un promedio de 1,569,300 SHU en la escala Scoville con niveles que incluso superan los 2,200,000 SHU. En otras palabras, es un pimiento 100 veces más picante que un jalapeño. El Carolina Reaper, que es un chile híbrido, es parte de la especie Capsicum chinense; habiendo sido originalmente llamado «HP22B» por su creador Ed Currie, propietario y corredor de la PuckerButt Pepper Company que se encuentra en Fort Mill, Carolina del Sur. Tiene una serie de usos culinarios con salsas, semillas y pimientos que son bastante fáciles de conseguir.
El pimiento más picante del mundo
El Carolina Reaper fue considerado como el chile más picante del mundo en 2012 por el Guinness World Records, superando al anterior poseedor del récord; el Trinidad Moruga Scorpion. Ed Currie pagó 12.000 dólares para obtener la información que necesitaba proporcionar a Guinness para reclamar el récord. La prueba provino de las pruebas realizadas en el laboratorio de Winthrop, que comprobaron el grado de picor del pimiento. Sólo este año, Currie cosechará unos 17 millones de pimientos Carolina Reaper en sus propias tierras de Carolina del Sur y podría llegar a ganar hasta un millón de dólares con la venta de las semillas del pimiento y la elaboración de una pasta con los pimientos que luego vende a las empresas de salsa picante.
«Trabajo prácticamente todo el tiempo con pimientos, cuando miro a mis hijos, veo pimientos». declaró Currie. Desde el crecimiento de su negocio, ha registrado su marca «Smoking Ed’s Carolina Reaper», lo que le da el derecho exclusivo a poner esa frase en sus ventas de pimientos y semillas. El chile Carolina Reaper de Currie ha demostrado tener una composición química similar a la del spray de pimienta.
Usos culinarios
Aunque no parezca algo que la gente quiera poner cerca de su boca, las papilas gustativas aparentemente no se cansan, ya que el negocio de los pimientos súper picantes continúa siendo aún más picante; que ahora se ha convertido en una de las industrias de más rápido crecimiento de Estados Unidos. La comida picante también aparece casi un 15% más en los menús desde 2010. En cuanto a la salsa de chile picante Sriracha, la marca vendió más de 20 millones de botellas sólo el año pasado. El ketchup también se está volviendo más picante con el lanzamiento de Heinz’s Hot & Spicy Ketchup. Red Robin incluso ha introducido una nueva línea de sándwiches y hamburguesas aderezados con salsa de habanero, llamada island fire, además de su hamburguesa que lleva una abrasadora salsa de pimienta fantasma. Y ahora, en 2013, la mayoría de los estadounidenses afirman que prefieren los alimentos picantes o especiados.