Casi nos entristece escribir sobre los yángméi (杨梅). Son una de las únicas cosas de los sudorosos y pegajosos veranos que esperamos con ilusión. Y sin embargo, en cuanto los puestos de fruta y los mercados húmedos están repletos de estas pequeñas joyas nudosas, vuelven a desaparecer.
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La mayoría de los yangmei se cultivan en la provincia de Zhejiang, pero los encontrará en todo el país. No obstante, hay que actuar con rapidez; la temporada suele comenzar en torno al Festival del Barco del Dragón y sólo dura unas pocas semanas. De hecho, debería estar a punto de terminar: la temporada de yangmei suele acabar a finales de junio.
Por suerte, si -como se prevé- este año se prolonga la temporada de lluvias de ciruelas, la famosa fruta aún debería encontrarse en las estanterías durante un tiempo. Es con la llegada del sanfu (三伏), también conocido como el periodo más caluroso del año, cuando volverán a estar fuera del mercado.
¿Y qué sabor tienen? Son deliciosas. Imagínese todo lo que le gusta de las fresas, las moras y las grosellas frescas en una práctica, pulposa, jugosa y hermosa fruta.
Imagen de Aimee Burlamacchi/That’s
Cómo recogerlas
Busque bayas gordas y sin manchas de entre 1,5 y 2,5 cm de diámetro. Pueden ser de color rojo brillante o púrpura intenso. Según nuestra experiencia, las más oscuras son mucho más dulces y jugosas.
Imagen de Aimee Burlamacchi/That’s
Cómo comerlas
Simple. Mételas en la boca y escupe el hueso.
Al ser un producto natural, ciertos bichitos suelen disfrutar de estos sabrosos frutos tanto como los humanos. Sin embargo, son fácilmente desalojados de sus guaridas de yangmei con un poco de limpieza. Brian Tan, anteriormente de HoF, recomienda remojarlos en agua con sal durante al menos dos horas, y enjuagarlos con un poco de vodka para una mayor limpieza.
Coste
RMB20-35/jin (斤, 500g), los precios pueden variar entre los más grandes y los más pequeños.
Este artículo apareció originalmente en Thatsmags.com el 7 de junio de 2017. Ha sido actualizado y republicado el 15 de junio de 2020.