En los últimos tiempos, los zumos se han convertido en un elemento básico en las dietas de los famosos y de aquellos que buscan perder peso. Pero, ¿qué ha pasado con el buen batido de toda la vida?
Zumos frente a batidos: ¿cuál es más nutritivo?
Los batidos aportan más nutrientes porque no se ha eliminado la pulpa y la piel, que están repletas de vitaminas. Un batido como tentempié o como complemento de una comida puede aportar un gran número de nutrientes, minerales y fitoquímicos beneficiosos, especialmente si se utiliza una variedad de frutas y verduras. Añadir frutas y verduras de diferentes colores puede ayudar a variar los nutrientes que aporta el batido.
Los zumos pueden ser a veces menos calóricos que los batidos, por lo que a menudo pueden añadirse a la dieta habitual como tentempié o ayuda para la salud. Contienen nutrientes importantes, pero no en la medida en que lo hacen la piel y otros elementos sólidos de una fruta o verdura. Si hace zumos en casa, intente utilizar una base mayoritariamente vegetal, en lugar de frutas.
Limpiezas a base de zumos
Las dietas que consisten sólo en zumos no son muy sostenibles ni equilibradas. Las dietas de zumos te dejan en un déficit calórico extremo y carecen de suficientes proteínas, y suelen permitir una rápida pérdida de peso. Este rápido descenso de peso se debe principalmente a la pérdida de agua y masa muscular, lo que no es ni ideal ni sostenible y puede afectar negativamente a la salud en general. Cuando se vuelve a una dieta normal después de una limpieza de zumos, puede ser difícil mantener el peso de nuevo.
Además de la pérdida de peso, las limpiezas de zumos no pueden realmente «limpiar» su cuerpo de toxinas o productos químicos nocivos como el nombre sugiere. Su cuerpo ya está bien equipado para hacer esto por sí mismo. Sería mejor que ayudara a limpiar su cuerpo bebiendo agua y comiendo una dieta bien equilibrada.
Una dieta de zumos es difícil de mantener porque a menudo le dejará insatisfecho. Es natural que el cuerpo se auto-induzca cuando necesita comer. Incorporar batidos a tu dieta puede ser una buena manera de crear un tentempié bien equilibrado a base de frutas, verduras, yogur, mantequillas de frutos secos, etc., que combinan fibra y proteínas para que te sientas satisfecho durante más tiempo. La fibra también ayuda a la digestión.
El veredicto final es que tanto los zumos como los batidos pueden ser beneficiosos si se hacen con moderación y con una dieta equilibrada. Sin embargo, los batidos salen ganando en términos de nutrientes y fibra para la pérdida de peso y la digestión. Sea cual sea la opción que decida probar, equilibre la cantidad de frutas y verduras que añada para maximizar la ingesta de nutrientes.
Stephanie Urrutia es dietista titulada en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio.