Cuando se fríen las verduras o, en los casos no veganos, la carne, se utiliza el rebozado tradicional que, sin duda, está perfectamente rico pero contiene huevo. Si estás en una dieta vegana, esto es un no-no. Así que para ayudarte en tu elección de dieta, hemos ideado unos cuantos trucos para hacer un rebozado 100% vegano sin huevo que está tan bueno que ni te darás cuenta de que te falta algo.
1. La mezcla básica es la misma: agua y harina.
2. En un bol, añade 200 g de harina y sal al gusto. Ahora, añadir poco a poco el agua mineral. La consistencia de la masa debe ser suave y fluida pero no líquida.
3. La textura de la masa debe ser tal que cubra completamente los trozos de comida, pero la cantidad sobrante tiene que gotear.
4. Si quieres que tus fritos queden bien crujientes por fuera, prueba a añadir agua fría o incluso hielo. Esto crea un choque térmico cuando el rebozado entra en contacto con el aceite y también asegura que la comida no absorba demasiado aceite.
5. Para dar más sustancia a la masa, puedes añadir una cucharadita de levadura en polvo sin azúcar o 1 gramo de bicarbonato.
6. Una variante también sugiere el uso de cerveza, que también hace más sabrosas las frituras y les da un sabor característico.
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