Jakaminen on välittämistä!
- Jaa
- Pin435
- Yummly7
Tämä on kuubalainen perusresepti, joka on erittäin helppo valmistaa, ja se vaatii yksinkertaisia ruokakaapin perusaineita. Kuubalaiset kinkkukroketit ovat yleisön suosiossa.
**Disclaimer: Osallistumme Amazon Services LLC:n Associates-ohjelmaan. Osa linkeistämme on affiliate-linkkejä
Miten valmistetaan kuubalaistyylisiä kinkkukroketteja?
Sanoisin, että tekniikka on useimmissa kroketeissa sama. Julkaisin jo kuuluisat portugalilaiset turskakrokettini, ja tässä reseptissä on sama pohja. Se eroaa maustamisessa, mutta jokaisen hyvän krokettireseptin ydin on paksu ”bechamel”.
Voin, maidon ja jauhojen sekoitus on krokettitaikinan pohja. Yleisin ongelma on ainesosien suhde.
Taikinassa on oltava riittävästi rasvaa, jotta se on elastinen ja pitää muotonsa. Monet aloittelijat lisäävät liian vähän voita ja kroketit rikkoutuvat paistamisen aikana. Myös liian vähän jauhoja ja taikinasta tulee liian juoksevaa ja sitä on mahdotonta muotoilla.
Tässä on siis mittasuhteeni 8 keskikokoiselle kroketille:
2 rkl voita
⅓ kuppi jauhoja
1 kuppi maitoa.
Tämä on täydellinen suhde mihin tahansa taikinakrokettiin.
Tykkään myös lisätä sipulia voin joukkoon antamaan lisämakua taikinaan.
Viimeiseksi maustan suolalla ja pippurilla ja lisään jauhettua kinkkua – voit jauhaa sen ruokaprosessorilla. Haluat kinkun hienonnetuksi, mutta kuitenkin sen verran koostumusta, että voit maistaa pienet kinkkupalat taikinan läpi.
Salaisuus oikean koostumuksen saamiseksi on antaa taikinan jäähtyä jääkaapissa vähintään 1 tunti. Näin taikinasta tulee kiinteämpää ja paksumpaa, mikä helpottaa muotoilua.
Sen jälkeen on aika paistaa nämä herkulliset kinkkukroketit. Kahden lusikan avulla muotoilen kroketit soikeiksi. Voit käyttää kättäsi, mutta siitä tulee hieman sotkuisempaa.
Kastetaan sitten vatkattuihin kananmuniin ja peitetään korppujauhoilla.
Paista haluamallasi kasviöljyllä. Käytän mieluiten rypsi- tai auringonkukkaöljyä, koska niissä ei ole makua eikä niistä lähde liikaa höyryjä paistettaessa.
Voitko pakastaa kinkkukroketit?
Totaalisesti.
Itse asiassa olen suuri fani pakastamaan kotitekoisia kroketteja. Kun olet peittänyt kroketit korppujauhoilla, anna niiden jäähtyä pakastimessa vähintään 1 lisätunti. Sitten voit pakastaa ne muovikelmun avulla. Pidän yksittäisten krokettien käärimisestä, jotta voin paistaa juuri oikean määrän, kun päätän paistaa ne.
Mitä tarjoilla näiden croquetas de jamonien kanssa?
Nämä kroketit voi tarjoilla pääruokana tai alkupalana – teen pienempiä kroketteja, jos ne tarjoillaan alkupalana.
Yleensä yhdistän ne kuuluisan korianteri-valkosipulikastikkeeni kanssa. mutta voit käyttää näiden krokettien kanssa suosikkisi dippikastiketta.
Jos tarjoilet niitä pääruokana, lisäisin joukkoon jonkinlaista riisiä – tsekkaa kurkumariisini – tai perunoita.
Toivottavasti nautit tästä reseptistä ja nähdään seuraavassa reseptissä!
- 2cupsham
- 1cupmaitoa
- ⅓cupjauhoja
- 2tbspbutteria
- ½ sipuli ohuiksi kuutioiksi
- 2 kananmunaa
- 1rkl korppujauhoja
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Öljyä paistamiseen
-
Pannussa, sulata voi keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja sekoita pari minuuttia, kunnes sipuli on hieman läpikuultavaa.
-
Kulhossa sekoita maito ja jauhot (mausta suolalla ja pippurilla). Vatkaa, kunnes siinä ei ole kokkareita. Lisää tämä seos hitaasti kattilaan ja sekoita. Se alkaa sakeutua nopeasti. Älä siis lopeta sekoittamista ja kaavi kattilan pohjaa, jotta taikina ei pala. Kun taikina on niin kovaa, ettei se enää tartu kattilaan ja siitä tulee iso taikinapallo, sammuta lämpö.
-
Jauha kinkku tehosekoittimessa. Lisää se taikinaan ja sekoita sekaisin. Anna jäähtyä 1 tunti jääkaapissa.
-
Muotoile kroketit kahden lusikan avulla. Kasta kroketti vatkattuihin kananmuniin. Peitä sitten korppujauhoilla.
-
Lämmitä pannulla niin paljon öljyä, että kroketit peittyvät ( tai ainakin toinen puoli kokonaan). Paista kroketit, kunnes ne ovat ruskeita ja rapeita ulkopuolelta.
15 HELPPOA ILTAPALAA: LESS THAN 30 MINUTES
Tilaa nörttimäinen uutiskirjeemme ja saat ILMAISIA reseptejä joka viikko!