Lorsque vous faites frire vos légumes ou dans les cas non végétaliens, votre viande, vous utilisez une pâte à frire traditionnelle qui sans aucun doute est parfaitement délicieuse mais qui contient de l’œuf. Si vous suivez un régime végétalien, ce n’est pas une bonne idée. Alors pour vous aider dans votre choix de régime, nous avons imaginé quelques astuces pour réaliser une pâte à frire végétalienne 100 % sans œuf qui est si bonne que vous ne saurez même pas que vous manquez de quelque chose !
1. Le mélange de base est le même – eau et farine.
2. Dans un bol, ajoutez 200 g de farine et du sel au goût. Maintenant, ajoutez lentement l’eau minérale. La consistance de la pâte doit être lisse et fluide mais pas liquide.
3. La texture de la pâte à frire doit être telle qu’elle enrobe complètement les morceaux d’aliments mais la quantité excédentaire doit s’égoutter.
4. Si vous voulez que vos aliments frits soient bien croustillants à l’extérieur, essayez d’ajouter de l’eau froide ou même de la glace ! Cela crée un choc thermique lorsque la pâte à frire entre en contact avec l’huile et permet également à l’aliment de ne pas absorber trop d’huile.
5. Pour donner plus de substance à la pâte, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique non sucrée ou 1 gramme de bicarbonate de soude.
6. Une variante suggère également l’utilisation de de la bière, qui rend également les aliments frits plus savoureux et leur donne une saveur caractéristique.
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