Quando friggi le tue verdure o, in casi non vegani, la carne, usi la pastella tradizionale che senza dubbio è perfettamente deliziosa ma contiene uova. Se stai seguendo una dieta vegana, questo è un no-no. Quindi, per aiutarvi nella vostra scelta di dieta, abbiamo escogitato alcuni trucchi per fare una pastella vegana al 100% senza uova che è così buona che non saprete nemmeno che vi manca qualcosa!
1. La miscela di base è la stessa – acqua e farina.
2. In una ciotola, aggiungere 200 g di farina e sale a piacere. Ora, aggiungere lentamente l’acqua minerale. La consistenza della pastella deve essere liscia e fluida ma non liquida.
3. La consistenza della pastella deve essere tale da ricoprire completamente i pezzi di cibo ma la quantità in eccesso deve colare via.
4. Se vuoi che il tuo cibo fritto sia bello e croccante all’esterno, prova ad aggiungere acqua fredda o addirittura ghiaccio! Questo crea uno shock termico quando la pastella viene a contatto con l’olio e assicura anche che il cibo non assorba troppo olio.
5. Per dare più sostanza alla pastella, si può aggiungere un cucchiaino di lievito in polvere non zuccherato o 1 grammo di bicarbonato.
6. Una variante suggerisce anche l’uso della birra, che rende anche i fritti più saporiti e dà loro un sapore caratteristico.
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