Wanneer je je groenten of, in niet-veganistische gevallen, vlees frituurt, gebruik je traditioneel beslag dat ongetwijfeld perfect lekker is, maar wel ei bevat. Als je een veganistisch dieet volgt, is dit een no-no. Dus om je te helpen met je dieetkeuze, hebben we een paar trucs bedacht om een 100% eivrij veganistisch beslag te maken dat zo lekker is dat je niet eens weet dat je iets mist!
1. Het basismengsel is hetzelfde: water en bloem.
2. Voeg in een kom 200 g bloem en zout naar smaak toe. Voeg nu langzaam mineraalwater toe. De consistentie van het beslag moet glad en vloeibaar zijn, maar niet vloeibaar.
3. De textuur van het beslag moet zodanig zijn dat het de stukken voedsel volledig omhult, maar de overtollige hoeveelheid moet eraf druipen.
4. Als u wilt dat uw gefrituurde gerechten aan de buitenkant lekker knapperig zijn, kunt u proberen er koud water of zelfs ijs aan toe te voegen! Dit creëert een thermische schok wanneer het beslag in contact komt met olie en zorgt er ook voor dat het voedsel niet te veel olie absorbeert.
5. Om meer substantie aan het beslag te geven, kunt u een theelepel ongezoet bakpoeder of 1 gram baking soda toevoegen.
6. Een variant stelt ook het gebruik van bier voor, dat ook gefrituurd voedsel lekkerder maakt en het een karakteristieke smaak geeft.
Abonneren op updates Uitschrijven van updates