Quase nos entristece escrever sobre yángméi (杨梅). Eles são uma das únicas coisas sobre os verões suados e pegajosos que esperamos ansiosamente. E, no entanto, não tão cedo as bancas de frutas e os mercados úmidos fervilham com estas pequenas gemas, do que se foram novamente.
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A maioria dos yangmei são cultivados na província de Zhejiang, mas você vai encontrá-los em todo o país. Aja rápido, mas a temporada geralmente começa em torno do Dragon Boat Festival, e dura apenas algumas semanas. Na verdade, deve estar quase terminando – a temporada de yangmei geralmente termina no final de junho.
Felizmente, se – como previsto – uma estação prolongada de chuvas de ameixa ocorrer este ano, os famosos frutos ainda devem ser encontrados nas prateleiras por algum tempo. É na chegada do sanfu (三伏), também conhecido como o período mais quente do ano, que eles estarão fora do mercado novamente.
Então, como eles sabem? Muito saborosos! Imagine tudo o que você ama em morangos, amoras e groselhas frescas em um conveniente, polpudo, suculento e belo frutozinho.
Image by Aimee Burlamacchi/that’s
Como Escolhê-los
Localize para bagas plump, sem manchas de cerca de 1,5-2,5cm de diâmetro. Elas podem estar em qualquer lugar desde o vermelho vivo até um roxo rico e profundo. Na nossa experiência, as mais escuras são muito mais doces e suculentas.
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Como comê-las
Simples. Põe-nas na boca e cospe o caroço.
Sendo um produto natural, certos pequenos insectos tendem a apreciar estes frutos saborosos tanto como os humanos. No entanto, eles são facilmente despejados dos seus yangmei pendurados com um pouco de limpeza. Brian Tan, anteriormente da HoF, recomenda mergulhá-los em água com sal por pelo menos duas horas, e enxaguá-los com um pouco de vodka para uma limpeza extra.
Cost
RMB20-35/jin (斤, 500g), os preços podem variar entre os maiores e os menores.
Este artigo apareceu originalmente no Thatsmags.com em 7 de junho de 2017. Ele foi atualizado e republicado em 15 de junho de 2020.