A cozinha colombiana inclui uma incrível variedade de sopas. Um dos pratos mais proeminentes na mesa de jantar da minha família quando eu era menina era a sopa. As sopas eram sempre servidas com abacate, arroz branco e ají picante ao lado.
Aqui está uma lista de 10 sopas populares colombianas que você deve provar:
1. Ajiaco: Existem diferentes versões de Ajiaco, mas geralmente é feito com frango e três tipos de batatas, milho e uma erva chamada guascas.
2. Sancocho Trifásico: Sancocho é basicamente uma sopa muito grossa feita com vegetais de raiz e diferentes tipos de carnes, num caldo, normalmente aromatizada com ervas (coentro ou salsa), combinada com aciote, alho, cebola, cebolinha e pimentão.
3. Frijoles Antioqueños: Uma mistura de deliciosos feijões, plátanos verdes, aliños, cenouras, hogao e jarretes de porco.
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4. Cazuela de Mariscos: Este delicioso guisado cremoso de marisco é rápido de cozinhar e perfeito para entreter ou como prato de fim de semana para toda a família.
5. Sopa de Lentejas: Sopa de Lentilha estilo colombiano é um alimento básico em muitas cozinhas colombianas. O chouriço colombiano dá à sopa um sabor extra.
6. Cuchuco de Cebada: Esta é uma sopa espessa feita com milho, trigo ou cevada, e diferentes vegetais como ervilhas, cenouras, batatas, couve, porco e ervas.
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7. Sopa de Arroz com Albóndigas: A Sopa de Carne e Arroz da minha avó é uma das minhas sopas favoritas e uma das que eu frequentemente anseio.
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8. Mondongo: Para fazer o Mondongo Colombiano uma variedade de carnes e legumes são cozinhados juntos até que tudo na panela esteja tenro. A tripa é a principal carne do prato e é equilibrada com carne de porco magra e pedaços de chouriço, que são usados para um sabor rico.
9. Sopa de Patacón: Se você está procurando uma sopa deliciosa que seja simples de fazer e fácil no orçamento, eu recomendo altamente este clássico latino Sopa de banana verde frita.
10. Sancocho de Pollo: Esta sopa é originária da região colombiana de El Valle. Tradicionalmente esta sopa é feita com galinhas, mas você pode usar frango também.