A poucas semanas atrás nós postamos em La Prensa Sonoma sobre onde comprar as melhores piñatas no Condado de Sonoma. Mas para que serve este acessório festivo sem as guloseimas. Fui à Dulceria Las Tapatías em Santa Rosa para encontrar 10 doces mexicanos que valiam a pena jogar fora para uma luta de doces na festa das crianças.
O dono, Adrán Zepeda, meu compatriota de Guadalajara, Jalisco, me ajudou a classificar através de uma diversidade de formas, texturas, cores e sabores para chegar a uma variedade de confeitos mexicanos.
Desde a minha infância até à minha juventude, trabalhei na indústria dos doces no México, por isso posso assegurar-vos que esta selecção poderia ser definida como um dos 10 doces mexicanos clássicos, claro, os que atravessam a fronteira para o Norte da Califórnia.
Partilhámos alguns destes doces com os nossos colegas do The Press Democrat, e alguns comentários disseram: “Não percebo porque é que o chili cobre algo tão doce. Continuo a não gostar. Mas eu também não gosto disso. Lol. Ou: “Salgado, doce e picante no final. Adoro!”
E os mexicanos adoram pimenta porque nos coloca no limite da vida e da morte, é como aquele teste de coragem quando se morde a primeira pimenta jalapeño aos quatro anos de idade. Estamos sempre repetindo em nossa cozinha, em nossos lanches e, claro, em nossos doces.
Se você está procurando as piñatas que vêm de Tijuana ou doces mexicanos, Dulcería Las Tapatías está em 1630 Sebastopol Rd, em Santa Rosa. Aberto de segunda a sexta-feira, das 9h às 19h. Sábados, 9-6. Aos domingos, 10-4. Telefone: (707) 536-9543.
Below é a nossa selecção de doces mexicanos que pode chupar, morder ou mastigar…
Banderitas.
Flags conhecidos como banderitas, por causa das suas cores verde, branca e vermelha. Eles têm uma textura suave. É mais popular nas zonas costeiras.
Coconut candys conhecidos como ‘bandeiras’ pela sua cor verde branca e vermelha. Eles têm uma textura suave e são mais populares nas zonas costeiras.
Vero Elotes.
Popular desde os anos 80, este pirulito de caramelo duro coberto com pó de pimenta era melhor quando tinha uma camada mais espessa de pó de pimenta, agora são muito leves.
Popular desde os anos 80, este pirulito de caramelo duro costumava ser melhor quando a camada de pó de pimenta era mais espessa. Agora são muito leves.
Borrachitos.
Quer manter uma criança calma, dar-lhe um destes ‘borrachitos’ feitos com doce de leite e um toque suave de álcool para o pôr a dormir.
Marzipan.
Este é um clássico. Amendoim frágil em estilo maçapão. Você sabe que é um confeiteiro profissional quando consegue desenrolar o papel celofane sem quebrar o maçapão.
Sem dúvida, este é um clássico. É feito com amendoins e inspirado no estilo tradicional do maçapão. Você sabe que é um profissional quando é capaz de desembrulhá-lo sem quebrá-lo.
Obleas con cajeta.
Isto é o que se poderia chamar um doce tradicional. A pastilha com cajeta de leite de cabra ou de vaca faz lembrar aqueles becos de Guanajuato ou as pequenas praças de Michoacán ou os mercados de Jalisco. Lambendo bem os dedos.
Isto é o que podemos chamar de um doce tradicional. O “oblea” feito com leite de vaca ou de cabra chega a todos os cantos de cada estado do México. É o gosto dos dedos.
Pelón Pelo Rico.
Embora o recheio seja o clássico doce de tamarindo suave, a novidade deste produto dos anos 90 é a engenhoca que lhe permite colher e sugar o conteúdo com ondulações divertidas em forma de um careca cabeludo com cabelo rico.
Embora o recheio seja o clássico doce de tamarindo, a forma inovadora de extrair e sugar o conteúdo deste produto dos anos 90 é a que permite extrair e sugar o conteúdo.
Pollito Asado.
Quando não há dinheiro para um taco de galinha, temos o Pollito Asado lollypops, cheio de pó gelado para entreter a fome.
Glorias.
Outro tradicional Guanajuato, especialista em cajeta. Esta com um acento de sabor a nozes; tinha nozes autênticas…
Outra tradicional do Guanajuato, especialista em ‘cajeta’. Tem um sabor distinto de nozes, e costumava ter nozes autênticas.
Pulparindo.
Outro doce de tamarindo com sal e pimenta. Claramente uma polpa açucarada com fruta. Fácil de escorregar em qualquer piñata sem risco de deslocar alguém.
Um outro doce feito de tamarindo, sal e pimenta. Pode ser categorizado como um doce de polpa de fruta doce. Pode ser colocado em segurança numa ‘piñata’ sem medo de magoar ninguém.
Cucharitas. [Ricardo Ibarra/La Prensa Sonoma.
Esta situação deixa claro que os mexicanos gostam de sabores doces e picantes, outro doce com uma base de tamarindo, chili e sal, com a apresentação original em uma colher.
Este último deixa claro que os mexicanos gostam de doces picantes, outro feito de tamarindo, sal e frio na apresentação de uma colher.
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10 Doces mexicanos que chegaram ao norte da Califórnia
Algumas semanas atrás publicamos um artigo indicando onde encontrar ‘piñatas’ de qualidade no Condado de Sonoma. Mas qual é o propósito de fazer isso se nós não lhe contamos sobre seu complemento, os doces mexicanos. Nós visitamos Dulceria Las Tapatias em Santa Rosa para encontrar os 10 doces mexicanos que vale a pena se jogar no chão depois que a ‘piñata’ é quebrada em uma festa infantil.
O dono, Adrian Zepeda, que gosta de mim é de Guadalajara, Jalisco, me ajudou a selecionar uma variedade de doces com diferentes formas, texturas, cores e sabores. Juntos chegamos a um conjunto representativo da doçura mexicana.
Desde a minha infância até à minha adolescência trabalhei na indústria dos doces no México, e é por isso que posso assegurar que a nossa selecção de doces pode ser muito bem definida como os 10 mais clássicos, claro, aqueles que conseguiram atravessar a fronteira.
Partilhámos alguns destes doces com os nossos colegas do The Press Democrat e obtivemos algum feedback interessante: “Não percebo porque é que a parte picante está a cobrir algo tão doce. De qualquer forma, não me desagrada. Mas eu também não gosto. Lol.” Ou: “Salgado, doce, e picante no final. Adoro!
Os mexicanos adoram picante porque nos coloca no precipício da vida e da morte, tal como a prova de bravura quando se morde o primeiro jalapeno aos quatro anos de idade. O sabor ardente do picante está presente na nossa gastronomia, nos petiscos e, claro, nos nossos doces.
Se procura “piñatas” que vêm de Tijuana ou doces mexicanos, a Dulceria Las Tapatias está localizada em 1630 Sebastopol Rd, de Santa Rosa. Aberto de segunda a sexta-feira das 9h às 19h. Sábado, das 9 às 6 horas. Domingo, das 10 às 4. Telefone: (707) 536 9543.
Acima da nossa selecção de doces que podem ser lambidos, mordidos ou mastigados.
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