Receitas de trigo mourisco para preparar em casa.
Receitas de trigo mourisco- Comecemos com alguns factos básicos: apesar do nome, o trigo mourisco não está relacionado com o trigo, pois não é uma erva. O trigo mourisco é muitas vezes chamado de grão, mas na verdade é uma semente de fruta que está relacionada com a sorrelha, a erva-dos- nós e o ruibarbo. É cultivada nos Himalaias, principalmente no Nepal, Butão e Índia.
A melhor parte é que está disponível localmente, por isso é barata. Os grumos ou sementes descascadas de trigo sarraceno são chamados de trigo sarraceno branco, que tendem a emprestar um sabor a terra quando usados na culinária de pratos sem glúten. Os groats assados são rotulados como “kasha” e são normalmente utilizados na comida russa. O trigo sarraceno também é vendido como farinha, popularmente conhecida como kuttu ka atta na Índia, que é usada durante o Navratri para fazer parathas. Você encontrará até mesmo trigo mourisco vendido como macarrão, conhecido como macarrão soba japonês, mas eles contêm alguma quantidade de farinha de trigo e, como tal, não são seguros para o consumo para aqueles com alergia ao glúten.
Trigo mourisco contém todos os nove aminoácidos essenciais, que são os blocos de construção do nosso corpo de proteína. Também é rico em fibras, antioxidantes e magnésio. Vários estudos revelaram que comer trigo mourisco regularmente pode ajudar a melhorar a saúde cardiovascular, ajudar a regular o açúcar no sangue e reduzir o risco de cancro do cólon. O trigo mourisco é rico em hidratos de carbono complexos, sendo portanto referido como um pseudo-cereal.
- Como Usar o Trigo Mourisco | Dicas para usar o Trigo Mourisco
- Aqui estão 11 melhores receitas de trigo sarraceno para você começar:
- 1. Pão Kasha
- 2. Panquecas de trigo sarraceno
- 3. Blini de trigo sarraceno russo
- 4. Massa Soba Japonesa
- 5. Kuttu Ka Dosa
- 6. Buckwheat Tabbouleh
- 7. Falhari Pakore
- 8. Aloo ka Paratha sem glúten
- 9. Kebab-e-Kela
- Buckwheat Chocolate Walnut Brownie
- 11. Kuttu Ki Puri
- Sobre o Autor:
Como Usar o Trigo Mourisco | Dicas para usar o Trigo Mourisco
O trigo mourisco pode ser usado como um substituto do arroz ou da cevada. Adoro usar trigo mourisco para criar um monte de pratos sem glúten. O trigo sarraceno branco pode ser usado para fazer um prato sem glúten, e funciona bem como uma mistura em um substituto de maida sem glúten. Eu recomendaria que você mesmo comprasse o grão e o moesse para fazer farinha de trigo sarraceno. As versões embaladas não são seguras se você tem doença celíaca.
Aqui estão 11 melhores receitas de trigo sarraceno para você começar:
1. Pão Kasha
O pão Kasha é saudável, e sabe quase como um bolo. É feito de kasha ou de rebentos de trigo sarraceno assados, juntamente com leitelho, natas e nozes. Com uma bela e suave textura, o pão kasha é uma deliciosa opção para saborear.
2. Panquecas de trigo sarraceno
Panquecas são uma deliciosa opção de pequeno-almoço que pode ser facilmente preparada num espaço de tempo absolutamente curto. Esta receita de panqueca aqui é feita com farinha de trigo sarraceno. Aqueça um pouco de mel ou cubra a pilha com algumas frutas frescas.
O pequeno-almoço preferido de todos, as panquecas acabaram de receber uma maquilhagem saudável. 3. Blini de trigo sarraceno russo
Nada como um pontapé para começar o dia com um delicioso petisco de pequeno-almoço. Blini ou apenas blin é um prato tradicional russo de panquecas e é frequentemente servido com smetana, quark, manteiga, caviar e outros guarnições. Esta receita de blini é feita com trigo sarraceno. Você pode cobri-la com creme e salmão fumado e terminar com endro ou micro-greens.
4. Massa Soba Japonesa
O lanche perfeito tanto para crianças como para adultos. O macarrão é a refeição preferida em todas as faixas etárias, uma pelo sabor delicioso e a segunda pela facilidade de prepará-los. Estes macarrão soba japonês são fáceis de fazer e saborosos quando fritos com molho teriyaki. Atire alguns legumes como cogumelos e cenouras, tiras de porco caramelizadas (se quiser) ou apenas afunde-as em dashi.
5. Kuttu Ka Dosa
Uma receita crocante de dosa, onde a massa é feita com farinha de trigo mourisco e colocasia, e é recheada com uma deliciosa mistura de batata. Excelente alternativa ao puris de kuttu frito profundo. Servir com chutney de coco e tomate junto com uma tigela cheia de sambhar.
Crispy, deliciosa e saudável receita de dosa feita com kuttu ou trigo sarraceno para preparar o almoço. 6. Buckwheat Tabbouleh
Uma salada tradicional do Oriente Médio, Tabbouleh é uma mistura de vegetais saudáveis jogados com suco de limão picante e azeite de oliva. Esta receita de Tabbouleh tem a bondade do trigo sarraceno em abundância, misturado com vegetais. Embalado com deliciosos sabores e nutrientes, este tabbouleh de trigo sarraceno é óptimo para uma refeição a meio do dia.
Uma salada de kuttu brilhante e cicatrizante, embalada com vegetais. Créditos de imagem- iStock
7. Falhari Pakore
Show off your culinary skills, fritando estes Pakore Falhari fáceis de fazer e batendo os lábios. Estas guloseimas crocantes são revestidas com uma massa saborosa feita de farinha de trigo mourisco, cominho e anardana, apenas a guloseima perfeita para saborear durante os dias de jejum.
Crispy, saborosos e absolutamente nutritivos Falhari Pakode são fáceis e rápidos de preparar. Créditos de imagem- iStock 8. Aloo ka Paratha sem glúten
O item de refeição indiana mais apreciado recebe uma maquilhagem sem glúten. Aloo ka Paratha feito com trigo sarraceno nutritivo ou kuttu aata. O Aloo ka paratha é um pão indiano quintessencial que preparamos para as refeições desde o café da manhã até o almoço e até mesmo o jantar. Faça-os usando ingredientes saudáveis como farinha de trigo sarraceno, sal grosso, batatas e especiarias. Perfeito também para dias de jejum!
9. Kebab-e-Kela
Espetadas de banana vegetariana, aromatizadas com gengibre, coentros, malaguetas verdes e sementes de cardamomo, e reunidas com farinha de trigo sarraceno.
Um ótimo lanche para saborear, embalado com a bondade da banana crua. Créditos da imagem – iStock Buckwheat Chocolate Walnut Brownie
Um brownie feito de farinha sem glúten! Quem pode negar um pedaço decadente de brownie de chocolate preto? Este é feito com farinha de trigo mourisco e carregado com nozes e bico de cacau. Aposto que não vais conseguir ver a diferença!
11. Kuttu Ki Puri
Risco e puris saborosos feitos com farinha de trigo sarraceno especialmente durante a época de jejum do Navratri. Estes são fáceis, rápidos e absolutamente deliciosos até mesmo para saborear em dias normais, juntamente com um sabzi à sua escolha. Kuttu aata combina muito bem com a coalhada, pois kuttu tende a gerar calor em nosso corpo.
Julia Child tinha dito uma vez: “Você não tem que cozinhar obras-primas extravagantes ou complicadas, apenas boa comida a partir de ingredientes frescos.”
I’ll add to this by saying, eat natural gluten free grains that are local available.
Sobre o Autor:
Aarti Sarin Jain é um ávido padeiro e gere uma cozinha de teste exclusiva sem glúten. Ela descobriu as alegrias de uma vida livre de glúten depois que seu filho mais velho foi diagnosticado com a doença celíaca. Ela frequentemente experimenta novas formas e variedades de alimentos sem glúten sem comprometer nem o sabor nem a qualidade. Você pode ler mais em seu blog, www.bakingfrommyheart.com.
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