12 Restaurantes Clássicos da Velha Escola de Boston

Salgumas vezes “sabor” significa mais do que o que está no prato. Boston é uma cidade com uma história tremenda, mas ao compilar uma lista de restaurantes “old-school”, nós não estávamos preocupados apenas com a idade, mas com o quão bem certos estabelecimentos retêm a vibração e o espírito da época em que eles nasceram. Como no vinho, não se trata de ser velho – mas perfeitamente envelhecido.

Casa Romero

Abrir Desde: 1972

Porque Dura: Porque este charmoso esconderijo, escondido discretamente num beco de Back Bay, contenta-se em ser um silencioso e consistente campeão da cozinha mexicana de luxo (provavelmente a mais antiga da cidade). Em uma era de tacos de fusão da moda e outras coisas, é bom saber que um fornecedor de clássicos de alto nível (a preços razoáveis!) ainda pode sobreviver.

30 Gloucester St.; 617-536-4341

Harvest

Abrir Desde: 1975

Porque Dura: Esta requintada jóia americana tem orgulhosamente empurrado a experiência da tela branca, mesmo durante os dias de Harvard Square, mais grandiosos e infusos de punk rock. Além disso, sua cozinha tem recebido talentos de primeira linha como Barbara Lynch, Lydia Shire e, mais recentemente, Mary Dumont; o jovem toque Tyler Kinnett, que aperfeiçoou habilidades em lugares como Per Se, assumiu o manto do chef executivo neste verão. Estamos entusiasmados para ver o que ele vai acrescentar ao legado.

44 Brattle St., Cambridge; 617-868-2255

J.J. Foley’s Cafe

Abrir Desde: 1909

Porquê Dura: Considerado o pub irlandês mais antigo da família de Boston (o original de South End, não o irmão do centro da cidade), o Foley’s tem personagens coloridos durante dias – e se estas paredes pudessem falar, eles derramariam os segredos sobre todos os políticos irlandeses-americanos e jornalistas de jornal (o antigo quartel-general do Boston Herald era do outro lado da rua) que levantaram pintas aqui ao longo dos anos. Hoje, sua simples mas surpreendentemente forte comida de pub faz do lugar um atrativo para uma nova geração de South Enders que precisam de uma pausa (talvez da variedade orçamentária) dos estabelecimentos de venda de tendências do bairro.

117 E. Berkeley St.; 617-728-9101

L’Espalier

Abrir Desde: 1978

Porquê Dura: Mudou duas vezes o seu endereço de Back Bay, mas mesmo tendo em conta que a paisagem gastronómica tem uma tendência casual, L’Espalier nunca se desviou do seu caminho de fine-dining. Se você quer uma viagem de degustação de alto nível ($205), ainda é aqui que você pode obtê-lo. E você será recebido apenas com os melhores talentos, desde o chef de longa data Frank McClelland, proprietário da Fazenda Apple Street e pioneiro em compras locais, até o veterano maitre de 32 anos Louis Risoli e o chef de pastelaria Jared Bacheller, um homenageado com 30 anos de idade. (Oh, e ainda é o nº 1 da cidade para Food and Decor, de acordo com as classificações e revisões Zagat deste ano)

774 Boylston St.; 617-262-3023

Marliave

Abrir Desde: 1885

Porquê Dura: Porque é um esconderijo romântico italiano cheio de azulejos brancos do metro e madeira escura, com um ar “Old Boston” que se sente confortável e convidativo, em vez de estável. E mais: Aqueles especiais de ostras super populares oferecidas duas vezes ao dia: das 16h às 18h e das 21h às 22h.

10 Bosworth St.; 617-422-0004

Parker’s Restaurant

Abrir Desde: 1855

Porquê Dura: Porque os bostonianos adoram a nossa história local, e este lugar tem-na em espadas. Está alojado dentro do hotel mais antigo da América em funcionamento contínuo, onde Ho Chi Minh trabalhou como padeiro e Malcom X como empregado de mesa; onde JFK propôs a Jackie (na mesa #40); onde a icônica torta de creme de Boston foi inventada; e isso é apenas arranhar a superfície. O preço do Yankee ainda é bastante forte, mas vai-se para os fantasmas – e isso é mais do que suficiente.

60 Escola St.; 617-227-8600

Regina Pizzeria

Abrir Desde: 1926

Porque Dura: Embora a cadeia agora tenha gerado uma série de ramos de serviço rápido medíocres, o North End original ainda é, de alguma forma, a sua própria entidade. É um retorno ao velho North End com molho vermelho, com o mesmo tipo de vibração yokel local e o que quer que fosse, nada de especial, como a sala de jantar do Santarpio – mas Regina tem a pizza de forno de tijolo para apoiar o seu status de ícone.

11 1/2 Thacher St.; 617-227-0765

South Street Diner

Abrir Desde: 1947

Porque é Dura: Logisticamente falando, porque Boston tem muito poucas opções para comer 24 horas. Sentimentalmente falando, porque ninguém passou por esta cidade sem encontrar aquelas luzes azuis de néon, longas filas e oh-so-delicious (ou nós estamos apenas oh-so-drunk?) pratos de café da manhã em mais do que algumas noites de olhos claros. Ora, há até um documentário sobre o lugar.

178 Kneeland St.; 617-350-0028

Stephanie’s on Newbury

Open Desde: 1994

Why’s Lasted: Numa cidade com muitos (muito, muito) restaurantes mais antigos, pode parecer estranho incluir aqui um restaurante que abriu durante a administração Clinton. Chame-lhe “old-school moderno” se quiser, mas os anos 90 foram há 20 anos – e tinha uma vibração de cena de jantar distinta que se torna mais aparente em retrospectiva. Desde a abertura, aquele enorme pátio empoleirado na tony Newbury Street nunca esteve cheio de coquetéis na hora do almoço, rodeado de sacos de compras de grife. Stephanie’s (que desde então tem gerado irmãos no South End e South Boston) foi uma entrada precoce no gênero Sex and the City de supping.

190 Newbury St.; 617-236-0990

James Hook & Co.

Open Desde: 1925

Why’s Lasted: Porque este biz familiar do Porto de Boston tem um charmoso estilo de marisco e um dos melhores rolos de lagosta por aí. Mas não depende do seu passado; na verdade, está procurando desenvolver sua localização à beira-mar em uma torre de residências de vários andares ou em um hotel – ambas idéias incluindo um restaurante novo e expandido, é claro.

15 Northern Ave.; 617-423-5501