Esta receita tem sido definitivamente um prato principal na nossa casa nos últimos meses e estou tão entusiasmada por finalmente a partilhar convosco. Eis – 30 minutos de tofu de amendoim crocante. Satisfaz aquela comichão, mas é MUITO MELHOR. Em todos os sentidos. A sério.
Se nunca comeu tofu e tem um pouco de medo de o experimentar, esta é a introdução perfeita ao tofu. Ou, se as suas únicas experiências com tofu foram brandas, suaves ou pastosas, experimente esta receita! Isto é como o tofu deve ser, na minha opinião. Crocante, saboroso, e ligeiramente mastigável!
Agora, embora esta receita seja super fácil, há um passo que leva o planejamento à frente que eu não recomendo pular!
Por que deve congelar o seu tofu
Não entendo bem a magia que acontece quando se congela e depois se descongela completamente o tofu, mas muda a textura para ser um pouco mais mastigável e permite que o tofu absorva qualquer marinada ou molho que esteja a usar muito melhor! Leva alguns dias para o seu tofu descongelar completamente depois de congelado, por isso tenha isso em conta no planeamento das refeições!
Para esta receita, eu recomendo usar ou tofu extra firme ou tofu firme. Esta marca é a minha favorita, mas qualquer tofu firme/extra firme deve servir. Qualquer coisa mais macia se desfaz e é difícil de cortar em retângulos uniformes.
A partir do momento em que o seu tofu é cortado em rectângulos uniformes, corte-os ligeiramente em amido de milho. Isto vai ajudá-los a ficar crocantes!
Numa grande frigideira de ferro fundido, frite o seu tofu (como visto acima), cerca de 3 minutos de cada lado. Dependendo do tamanho da sua frigideira, você pode precisar fazer isso em lotes.
Apesar de o seu tofu estar a fritar, faça o molho!
O molho de Tofu de Amendoim
Este molho de amendoim junta-se muito facilmente com muitos ingredientes que provavelmente já tem à mão! Ganhe! Junte-os até estarem totalmente combinados e reserve até o seu tofu estar pronto.
Pronto, verta o molho sobre o tofu e cubra bem o tofu. Cuidado, a sua frigideira não está muito quente ou a manteiga de amendoim vai ficar com uma bola para cima e você não vai ter um pêlo uniforme (ainda vai ser delicioso, mas não vai ficar tão bonito).
Não fica assim tão bem!?!
Sweet, spicy, tangy delicioso.
Mal posso esperar por vocês para provar isto!
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30 Minute Crispy Peanut Tofu
Nicolette
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1 (16 onças) bloco de tofu extra firme congelado, depois descongelado
- ▢ 6 colheres de sopa de amido de milho para revestimento
- ▢ ⅓ xícara de óleo de abacate para fritar
Peanut Sauce
- ▢ ⅓ chávena mais 1 colher de sopa de manteiga de amendoim natural
- ▢ ⅓ chávena de água
- ▢ ⅓ xícara de águamolho de soja de sódio
- ▢ 4 ½ colheres de sopa de xarope de bordo
- ▢ 2 colheres de sopa de sriracha
- ▢ 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- ▢ ¼ colher de chá de alho em pó
Para Servir
- ▢ arroz integral
- ▢ cebolinha verde
- ▢ sementes de gergelim preto
- ▢ coentro
- ▢ calços de cal
Instruções
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Primeiro, Bata todos os ingredientes do molho de amendoim juntos numa tigela de tamanho médio e reserve.
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Corte o seu bloco de tofu extra firme em rectângulos uniformes.
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Pêlo leve em cada lado de mordidas de tofu em amido de milho
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Calor ⅓ copo de óleo de abacate em frigideira grande de ferro fundido para fritar. Você quer este extra quente.
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Fritar cada pedaço de tofu até ficar crocante (cerca de 3 minutos de cada lado) em fogo médio. Coloque o tofu frito em toalhas de papel ou guardanapos para absorver o excesso de óleo. Dependendo do tamanho da sua frigideira, você pode precisar fazer isso em lotes.
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Após o tofu estar todo frito, reduza o calor para baixo e deixe a frigideira arrefecer ligeiramente (2-3 minutos). Se não arrefecer o suficiente, o seu molho vai ficar demasiado quente e vai ficar com bolinhas para cima.
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Adicione todo o tofu de volta à sua frigideira e adicione o molho. Revestir completamente o tofu com o molho de amendoim e aquecer bem.
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Serve imediatamente sobre o arroz com as coberturas sugeridas! Desfrute.
Notas
- Tofu congelado leva cerca de 2-3 dias para descongelar na geladeira, então planeje com antecedência!
- Depois de toda a minha frigideira de tofu frita, não havia muito óleo sobrando na frigideira (talvez algumas colheres de chá). Se você achar que tem excesso de óleo restante, sinta-se livre para removê-lo antes de adicionar o tofu de volta para revestir o tofu no molho de amendoim.
- Minha marca favorita de tofu! Eu compro na Whole Foods.