Para os não iniciados, os macaroons são um biscoito mastigável que é flexível em praticamente todos os sentidos menos um: é feito com coco ralado. Uma vez que você tem seu coco, você pode fazer (ou não fazer) praticamente tudo que você quiser. Faça ou não faça. Use ovos ou faça-os vegetarianos. Acrescente chocolate ou outros sabores, ou faça coco simples. Mergulhe-os em chocolate derretido ou não. Tudo depende de você! Os meus favoritos são frutados, extra mastigados e adoçados com xarope de ácer. É muito fácil ajustar as receitas de macarrão para torná-las paleo, trocando o açúcar e substituindo a pequena quantidade de farinha por farinha de amêndoa ou outra farinha de nozes. Por isso, há muitas opções à escolha! Com certeza você vai encontrar um favorito, assim como sua família.
1. No Bake Chocolate Macaroons
Por que não começar com chocolate quando estamos a falar de biscoitos? Eu adoro esta simples receita de macarrão de chocolate não cozido feito com pedaços de chocolate preto, óleo de coco, extrato de baunilha, coco ralado, e uma pitada de sal. Esta seria uma receita muito divertida para fazer com crianças!
Photo: Mondo Mulia
2. Macaroons de Pistácio Vegan
Madeado com amêndoas moídas, coco desidratado e pistácios, esta deliciosa receita de macaroon tem sabores e texturas únicos. É adoçada com xarope de ácer e molho de maçã caseiro, que também ajudam a manter os biscoitos úmidos e deliciosos. Não se esqueça do óleo de coco, que aumenta o sabor do coco.
3. Paleo Orange Creamsicle Macaroons
Eu sou um grande fã destes doces e saborosos biscoitos de mel adocicado. Faça-os com claras de ovo, coco ralado não adoçado, coco gordo cheio mlk, casca de laranja e suco, sal e extrato de baunilha. A combinação de baunilha e laranja é o segredo para o sabor do creamsicle.
4. Maple Macaroons
Estes três ingredientes, crus, paleo macaroons são o último tratamento fácil. Tudo o que você precisa é de pedaços de coco, óleo de coco, e xarope de ácer. Se você estiver se perguntando como eles se mantêm juntos, a combinação de xarope de ácer pegajoso e óleo de coco, que é sólido à temperatura ambiente, é a chave.
5. Palheiros de Caramelo com Chocolate Dipped Caramel-Coco
Eu adoro a forma de pirâmide destes macarrões fáceis, que são adoçados com néctar de coco – um dos adoçantes menos comuns dos adoçantes paleo-amigáveis. Os palheiros com sabor a baunilha e sal são todos tostados com o fundo mergulhado em chocolate agridoce derretido.
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Foto: Healing Whole Nutrition
6. Paleo Coconut Chocolate Chip Macaroons
Não sei quanto a ti, mas eu sou mais uma pessoa de bolachas de chocolate do que uma pessoa de macaroon. A menos, é claro, que você vá combinar os dois para o melhor dos dois mundos nestes macarrões com pedaços de chocolate com canela, sal marinho, mel cru, baunilha e farinha de coco. Ah, e pedaços de chocolate!
7. Macaroons de Coco com cobertura de chocolate
Estes doces cobertos de chocolate lembram-me trufas, com ingredientes como farinha de avelã moída, xarope de ácer, extracto de amêndoa, e claras de ovo. O coco ralado compõe a base, mas os outros sabores complementam perfeitamente o coco.
8. Macarrões de Gengibre
Os Macarrões não costumam ser um biscoito de férias, mas você pode dar-lhes o sabor que quiser, e eles fazem o biscoito de férias perfeito quando aromatizados com xarope de ácer, baunilha, canela, gengibre, noz moscada e pimenta-da-jamaica. Um cruzamento entre um biscoito de gengibre e uma macarronada!
9. Macaroons de Especiarias de Abóbora
Estas macaroons são ideais para o Outono com tempero de especiarias de abóbora, purê de abóbora (trabalhos em lata, caseiros seriam deliciosos), mel local bruto, extrato de baunilha, açúcar de coco, e coco ralado. Também são muito mais fáceis que o pão de abóbora paleo!
Foto: Coração e tigela
10. Macarrões fósforos crus
Estes belos macarrões têm um sabor a terra mate e um lindo chuvisco de chocolate por cima. Faça-os com coco desidratado, óleo de coco derretido, mel cru, leite de coco, extrato de baunilha, matcha em pó, sal marinho e chocolate preto. Use néctar de coco em vez de mel e eles são vegan!
11. Macaroons de lima de chocolate
Lotes de casca de lima dão a estes macaroons um sabor brilhante e picante. São adoçados com açúcar de coco e mel, recebem a sua estrutura de farinha de amêndoa e claras de ovo, e são regados com fitas de pedaços de chocolate preto derretido.
12. Amêndoas Joy Macaroons
Estes biscoitos sabem como barras de alegria de amêndoa, só que melhor, e muito mais saudáveis (é claro). Tudo que você precisa é de óleo de coco, manteiga de amêndoa, xarope de bordo, extrato de baunilha, coco ralado não adoçado, farinha de coco, e pó de coco peneirado.
13. Creamsicle Macaroons
Aqui está outra versão de macarrão cremoso. Esta versão usa claras de ovo, coco ralado, leite de coco gordo (tão cremoso!), mel, casca de laranja e suco, extrato de baunilha, e sal. O leite de coco faz uma base tão cremosa e rica para estes biscoitos.
Photo: Apetite Nutrido
14. Maple Bacon Macaroons
A maneira de melhorar qualquer receita de paleo é adicionar bacon, certo? Até mesmo biscoitos e outras sobremesas! A combinação de ácer e bacon é fantástica nesta receita. Você também vai precisar de claras de ovo, extrato de baunilha, sal marinho e coco ralado junto com o bordo e bacon cozido.
15. Macarrões de Morangos com Chip de Chocolate e Morangos com Chocolate
Estes biscoitos lembram-me morangos cobertos de chocolate, mas com uma leve torção de coco e uma textura de mastigar. Você vai precisar de morangos, leite de coco, sementes de chia, coco ralado, xarope de ácer ou mel, baunilha, óleo de coco e lascas de chocolate.
16. Macarrões de Coco com Chocolate Escuro Salgado
Vejam só aquele deliciosamente escuro e rico esmalte de chocolate! É caseiro com óleo de coco, cacau em pó, mel, e sal marinho em flocos. Os biscoitos têm um sabor denso de coco e baunilha e são mantidos juntos com claras de ovos, mel e leite de coco. Yum.
17. Paleo Lemon Macaroons de Limão
Eu adoro a combinação de limão doce e torta e chocolate suave e sedoso-perfeito nesta receita de macaroon com claras de ovo, xarope de bordo, sal, extrato de baunilha, suco de limão, raspas de limão, coco ralado, e um molho caseiro de chocolate com lascas de chocolate, óleo de coco, e raspas de limão.
Photo: The Iron You
18. Almond Walnut Macaroons
Nunca tive um macaroon com nozes, mas esta receita soa muito bem. Você vai precisar de nozes, amêndoas branqueadas, açúcar de coco, ovo, claras de ovo, cardamomo moído e compota de framboesa ou compota de chia caseira.
19. No Bake Matcha Green Tea Macaroons
Não há biscoitos para assar são os meus favoritos, e eu adoro as cores brilhantes e alegres nestes macaroons matcha. Eles são ricos e cremosos com manteiga de caju crua, leite de coco e amêndoas moídas juntamente com pasta de cacau crua, xarope de ácer, baunilha, óleo de coco e mel.
20. Goji Macaroons de Chocolate Vegan Dipped Goji
Eu recomendo a substituição do xarope de agave nesta receita por xarope de ácer para um adoçante mais paleo-amigável e menos processado. As bagas de goji são como magia super-alimentar, e adicionam um sabor tão interessante e incomum a estes biscoitos, juntamente com leite de coco e baunilha.
21. Four Ingredient Macaroons
Eu adoro o sabor rico de baunilha destes biscoitos e o processo super-simples de quatro ingredientes. O sabor vem do feijão baunilhado moído, adoçado com elegante xarope de ácer e mantido junto com óleo de coco (gorduras saudáveis!) e coco ralado não adoçado.
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Foto: Padeiro não convencional
22. Macarrões de Chocolate Alemão
Esta é uma receita divertida de chocolate usando pedaços de coco torrados (o tostado cria um sabor diferente do tostado), nozes pecans torradas, óleo de coco, tâmaras, xarope de ácer e lascas de chocolate. As tâmaras adicionam uma doçura tipo caramelo que é perfeita para o chocolate alemão, e torna os biscoitos ricos e mastigáveis.
23. AIP Chocolate e Pepperment No Bake Macaroons
Chocolate não é permitido na dieta AIP, mas alfarroba é! Estes biscoitos de chocolate com hortelã-pimenta são feitos com manteiga de coco, óleo de coco, pó de alfarroba, xarope de bordo, coco ralado e extrato de hortelã-pimenta (não use óleo essencial – não é seguro para consumo).
24. Cranberry Orange Paleo Macaroons
Estas bolachas me lembram aqueles scones de férias com laranja de arando, exceto na deliciosa forma de macarrão. Eles são feitos com açúcar de coco, coco ralado, farinha de amêndoa, farinha de coco, sal marinho, claras de ovo, extrato de amêndoa, casca de laranja, suco de laranja, arandos, lascas de chocolate e rum de coco. Yum!
25. Macarrões de Ácer e Abóbora
Madeados com coco ralado, óleo de coco, xarope de ácer, leite de coco, farinha de coco, e especiarias como canela e gengibre, estes incríveis cookis são tão fofos e estão cobertos com um esmalte sedoso de leite de coco e leite de coco, xarope de ácer, feijão baunilhado e canela.
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Foto: Full Up Eating
26. Macaroons Laranja de Coco
Eu adoro o sabor tropical destes macaroons com coco e laranja doce. Claro, há também um sabor não tão tropical de ácer, e os três juntos fazem um biscoito incrível com pasta de baunilha, claras de ovo e um toque de sal marinho.
27. Ultimate Chocolate Macaroons
Além de muito chocolate, amêndoas cruas e flocos de coco, estes macaroons têm sementes de chia que adicionam uma grande textura mastigável juntamente com uma doçura de mapley. Eu não hesitaria em adicionar um punhado de lascas de chocolate a estes, mas isso sou só eu. Talvez sejas tu também.
28. Macaroons de Coco Frescos
Se você acha que gosta de macaroons de coco, e nunca provou macaroons feitos de coco fresco, você não tem idéia do que está perdendo. Você tem que experimentar esta receita, usando leite de coco gordo, mel cru, baunilha, coco fresco, e claras de ovo. É tão delicioso.
29. Pink Beet Macaroons
Estes lindos macaroons rosa são naturalmente coloridos com um toque de suco de beterraba (você não pode provar nada). A cor é super amigável para crianças e eles seriam perfeitos para uma festa! Tudo o que você precisa é de coco ralado, açúcar de coco ou açúcar de bordo (para substituir o açúcar bruto), suco de beterraba, claras de ovo e lascas de chocolate.
Photo: Colorful Eats Nutrition
30. Tangy Lime Coconut Macaroons de Lima Tangy
Para um sabor verdadeiramente tropical, estes fantásticos Macaroons de Lima e Coco são de cozedura lenta para uma textura mastigável com muita humidade. São adoçados com mel cru e têm muita casca de lima, farinha de amêndoa, coco ralado e leite de coco. Super delicioso.
31. Chocolate Chip Coconut Macaroons
Eu adoro o extrato de amêndoa nestes biscoitos – ele dá a eles uma espécie de maçapão, e as lascas de chocolate e molho de chocolate são o complemento perfeito para aquele sabor de amêndoa. Eles são adoçados com mel cru, mas você poderia usar xarope de bordo, também.
32. Macarrões super poderosos
Cheios de super-alimentos como bagas de goji e aparas de cacau, estes elegantes e deliciosos macarrões são tão fáceis de fazer. O néctar de coco é o adoçante perfeito para complementar os sabores ricos de coco com sal marinho, e extrato puro de baunilha.
33. Macarrões de Coco em Tâmara Crua
Estes macarrões têm um sabor a caramelo das datas medjool. A receita é simples com coco ralado e fava de baunilha em pó, e se você quiser um biscoito de caramelo salgado, você pode polvilhar um pouco de sal marinho escamoso em cima deles!
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Foto: Blog Mangia
34. Macarrões de Avelãs de Chocolate
Estes macarrões são como o paleo, versão mais saudável dos biscoitos Nutella, excepto que sabem melhor que os “verdadeiros” Nutella porque são feitos com ingredientes reais como manteiga de avelã, cacau em pó, xarope de ácer, extracto de baunilha, coco ralado e lascas de chocolate.
35. Macarrões de coco de framboesa
Eu adoro os meus biscoitos (bem, todos os meus petiscos na verdade) cheios de frutas doces e viscosas. É o que há de tão perfeito nestes biscoitos, com extrato de amêndoa, framboesas frescas e lascas de chocolate preto formando o mais decadente dos sabores e texturas de macarrão.
36. Bolachas de chocolate com hortelã-pimenta
Estas bolachas lembram-me a versão macaroon mastigável das bolachas de Menta Fina Girl Scout. Faça-os com coco ralado, cacau em pó cru, mel, leite de coco, extracto de hortelã-pimenta, clara de ovo, e um pouco de sal marinho. As crianças adoram esta combinação de sabores.
37. Macarrões de Abóbora de Chocolate Bruto
Como você faz biscoitos de abóbora melhor? Adicione chocolate! Estes macaroons são totalmente sem bolos, assim você pode estar apreciando as amêndoas instantaneamente. A farinha de nozes pecan é um óptimo sabor de outono que é único, mas você pode usar farinha de amêndoa se for isso que você tem em mãos.
Foto: Paladar Fino