5 receitas de gelado deliciosas (e fáceis!) para fazer com o seu filho

Aqui está a colher – não temos nada de mal a dizer sobre gelados. É refrescante, saboroso, e é o nosso caminho quando precisamos de um pick-me-up instantâneo depois de brincar ao sol escaldante com as crianças. Também é a sobremesa perfeita para fazer com o seu filho, o que é outra razão para estar no topo da nossa lista de actividades de Verão. Simplificando: nada evoca melhor a estação do verão do que uma grande tigela dela.

Foi por isso que reunimos as receitas de gelado caseiro mais deliciosas (e doces) para fazer com o seu bebé:

Sabonete de baunilha caseiro

Servir: 8

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Cozimento: 2 horas 45 mins

Ingredientes:

• 11/2 colher de chá de gelatina sem sabor
• 1 colher de chá de água
• 3 chávenas de leite magro
• 3 gemas grandes
• 1 lata de leite condensado sem gordura de 14 onças
• 1 fava de baunilha

Instruções:

1. Polvilhe gelatina sobre água numa tigela pequena; deixe repousar, mexendo uma ou duas vezes, enquanto faz a base para o gelado.

2. Deite 1 1/2 chávena de leite numa panela grande. Corte o feijão baunilhado ao meio no sentido do comprimento; raspe as sementes no leite e adicione a vagem.

3. Aqueça a mistura de leite em lume médio até à fervura. Bata as gemas de ovo e o leite condensado numa tigela média. Deite gradualmente o leite quente, batendo até homogeneizar. Devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até que a parte de trás da colher esteja levemente revestida, 3 a 5 minutos. Não deixe ferver ou o creme vai coalhar.

4. Coe o creme através de uma peneira de malha fina para uma tigela grande e limpa. Adicione a gelatina amolecida e bata até derreter.

5. Bata nas restantes 11/2 chávenas de leite. Cubra e leve à geladeira até que esteja fria, pelo menos 2 horas.

Whisk a mistura de sorvete e despeje na lata de uma máquina de sorvete. Congelar de acordo com as instruções do fabricante. Se necessário, coloque o gelado no congelador para ficar firme antes de servir.

Receita de Bem Comer

Sorvete de morango com açúcar mascavo

Servir: 9

Cozimento: 5 mins

Ingredientes:

• 1 pacote (16 onças ou três chávenas) Morangos, reduzidos pela metade
• 1 chávena de açúcar mascavo
• 1/8 colher de chá de sal
• 1 chávena de chá de creme de leite
• 1 chávena de chá de leite inteiro
• 1 colher de chá de extracto de baunilha

Instruções:

1. Misture morangos, açúcar e sal em uma panela pesada. Deixe repousar 10 minutos sem aquecimento.

2. Misture o puré com um espremedor de batatas até que todas as bagas se tenham partido.

3. Misturar meio morango puro num liquidificador, depois voltar à panela.

4. Aquecer a mistura suavemente até ficar perfumada, cerca de 5 minutos. (Cuidado para não cozer demais.)

5. Mexa em creme de leite, leite e baunilha e frite no frigorífico durante a noite.

6. Deite a mistura numa máquina de gelados e congele de acordo com as instruções do fabricante.

Receita da Driscolls

Smuckers gelado de maçã caramelizada

Servir: 11/2 quartos

Cozimento: 15 mins

Ingredientes:

• 2 chávenas finamente picadas, maçãs de cozinha descascadas, como McIntosh
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 chávena de sidra de maçã
• 3/4 colher de sopa de torta de maçã ou canela moída
• 1 lata de leite condensado adocicado da marca Eagle
• 1 1/2 chávena de meio creme
• 1/3 chávena de cobertura de caramelo Smucker’s Caramel Flavored Topping

Instructions:

1. Cozinhe a maçã em manteiga derretida na frigideira grande em fogo médio até ficar tenra, cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Mexa a sidra de maçã e o tempero da torta de maçã; cubra e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.

2. Bata o leite condensado adoçado e as natas em tigela média até que estejam bem misturados. Mexer na mistura de maçã. Encha uma tigela grande cerca de metade com cubos de gelo e água muito fria. Coloque a tigela média contendo a mistura de gelado dentro da tigela grande. Mexer até muito frio, cerca de 5 a 10 minutos.

3. Congelar na máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante. Espalhe em uma frigideira quadrada de 8 ou 9 polegadas. Cubra e congele até ficar firme, cerca de 3 horas. Coloque o gelado na panela.

4. Espalhe o caramelo sobre toda a superfície, permitindo que o caramelo se infiltre no gelado. Embalar o gelado de volta na frigideira. Cubra e congele até estar pronto para servir.

Receita do Smuckers

Chamomile blackberry ice cream

Servir: 2 pints

Cozimento: 37 mins

Ingredientes:

• Chamomile Ice Cream
• 3 chávenas mais 3 colheres de sopa de leite integral, dividido
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 5 colheres de sopa de creme de queijo cortado em cubos
• 1 copo 3/4 de creme de leite
• 3/4 copo açúcar
• 5 colheres de sopa de mel
• 1/4 colheres de sopa de sal kosher
• 1/3 chávena de camomila seca
• 1 1/2 colher de sopa de extracto de baunilha
• 1 colher de sopa de vodka, opcional

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Bravo de Amora

• 1/3 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 pacotes (6 onças cada) de amoras pretas Driscoll
• 1 colher de sopa de sumo de limão fresco

Direcções:

1. Pré-congelar uma tigela de gelado de acordo com as instruções do fabricante.

2. Refrigerar uma forma de pão de metal no congelador até ser necessário.

Molho de amora preta

1. Bata o açúcar e o amido de milho numa pequena tigela.

2. Reserve a mistura de amido de milho.

3. Coloque as amoras em uma pequena panela. Adicione o suco de limão e a mistura de amido de milho.

4. Mexa para combinar os ingredientes.

5. Cozinhe a mistura de amoras em fogo médio-baixo enquanto mexe ocasionalmente até que as amoras se tenham partido e o molho esteja espesso e borbulhante, cerca de 10-12 minutos. Deixe a mistura de amora arrefecer ligeiramente.

6. Transfira a mistura de amora para um liquidificador ou processador de alimentos.

7. Mistura de amora pura até ficar macia. Pressione o molho de amora através de uma peneira fina e descarte as sementes.

8. Refresque o molho de amora no frigorífico até ser necessário.

Chamomile Ice Cream

1. Bata 3 colheres de sopa de leite com amido de milho em uma tigela pequena até ficar macio. Reserve a mistura de amido de milho.

2. Coloque queijo creme numa tigela média e reserve.

3. Coloque as 3 xícaras de leite restantes em uma panela média. Adicione creme de leite, açúcar, mel e sal. Ferva a mistura de leite em fogo médio-alto durante 2-3 minutos enquanto mexe constantemente. Retire a mistura de leite do fogo e mexa em camomila seca. Cubra com uma tampa. Deixe a mistura de leite mergulhar durante 20 minutos.

4. Coar a mistura de leite em infusão através de um coador de malha fina forrado com um pano de queijaria e esprema o pano de queijaria firmemente para recuperar todo o líquido.

5. Devolva a mistura de leite infundido à panela.

6. Bata novamente o chorume de amido de milho até ficar macio. Em seguida, bata a pasta de amido de milho em uma mistura de leite infundido.

7. Cozinhe a mistura de leite infundido em fogo médio-alto enquanto mexe constantemente até que a mistura cubra levemente as costas de uma colher de pau, cerca de 1-2 minutos. Retire do lume. Despeje ⅓ xícara de mistura de leite infundido sobre queijo cremoso. Mexa a mistura de creme de queijo até ficar macia. Deite a mistura de queijo cremoso de volta na caçarola. Bata a base do gelado até ficar completamente lisa. Mexa em baunilha e vodka (se usar).

8. Refresque a base de gelado em banho de gelo durante 30 minutos ou em frigorífico 2-4 horas.

9. Verta a base de gelado numa tigela da máquina de gelados. Deite o gelado até congelar, de acordo com as instruções do fabricante. Retire a forma de pão e o molho de amora do congelador. Espalhe ¼ de gelado uniformemente na forma de pão.

10. Dollop 1/4 de molho de amora em vários lugares sobre gelado. Enrole o molho de amora suavemente no gelado, usando um pauzinho ou uma faca de manteiga. Espalhe outro ¼ de gelado uniformemente na forma de pão. Espalhe outro ¼ de molho de amora em vários lugares sobre o sorvete. Enrole o molho de amora suavemente em gelado com uma faca de pauzinho ou manteiga.

11. Repita os passos até que todo o molho de amora tenha sido rodado em camadas de gelado. Cubra a forma do pão de forma bem apertada com um invólucro de plástico. Refresque a forma de pão de forma no congelador 4 horas ou durante a noite.

12. Deixe o sorvete descansar à temperatura ambiente 5-10 minutos antes de servir.

Receita da Driscolls

Biscoitos e sorvetes caseiros

Servir: 1 litro

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Tempo de cozedura: 40 mins

Ingredientes:

• 3 chávenas de creme de leite
• 1 chávena de leite integral
• 3/4 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha pura
• Sal kosher
• 5 gemas de ovo grandes
• 4 onças de bolachas de chocolate (cerca de 20)

Instruções:

1. Bata as natas, leite, açúcar, baunilha e 1/2 colher de chá de sal em uma panela média e deixe cozinhar em fogo médio. Bata as gemas de ovo numa tigela média. Bata lentamente 1 xícara da mistura de natas quentes nas gemas batidas, depois coloque de novo na panela, batendo, e volte ao fogo médio. Cozinhe, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que a mistura engrosse, cubra a colher e atinja 180 graus F em um termômetro, de 6 a 8 minutos. Retire do fogo e coza o creme através de uma peneira de malha fina para uma tigela grande ou copo doseador; descarte os sólidos. Mexa com frequência até a mistura arrefecer à temperatura ambiente. Pressione ligeiramente o plástico directamente contra a superfície do creme de leite para evitar a formação de pele. Deixe arrefecer até ao frio, cerca de 3 horas. (Para um arrefecimento mais rápido, coloque a tigela de creme de leite numa tigela com água gelada e mexa até arrefecer.)

2. Coloque uma forma de metal quadrado de 8 polegadas no congelador para arrefecer e depois congele o creme de leite frio numa máquina de gelados de acordo com as instruções do fabricante. Coloque as bolachas num saco de plástico reutilizável e esmague ligeiramente com o lado liso de um martelo de carne ou o fundo de um copo doseador.

3. Retire a frigideira e polvilhe em metade das bolachas esfareladas. Cubra com metade do sorvete, depois repita com os biscoitos e sorvetes restantes. Trabalhando rapidamente, use uma colher para incorporar os biscoitos no sorvete, misturando de baixo para cima. Cubra com filme plástico e congele até ficar firme, 2 a 3 horas.

Receita da Food Network

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