Além de acrescentar beleza, os girassóis têm uma série de usos no jardim orgânico. Estas flores impressionantes e coloridas, que vêm em uma grande variedade de tamanhos, crescem bastante bem sob condições orgânicas, e algumas raças são capazes de alcançar alturas de 1,80 m ou mais até o final do verão.
Existem cinco usos para girassóis e sementes que podem surpreendê-lo:
Flores de Sol Atraem Borboletas e Aves
As flores vistosas são muito apreciadas tanto pelas borboletas como pelos pássaros pelo seu néctar, e para estes últimos, as suas cabeças de sementes também podem tornar-se uma fonte de alimento no final do ano. Agora, se você estiver tentando colher as sementes, esteja pronto para que os pássaros as comam. Para proteger as sementes, uma vez que as sementes estejam quase prontas para a colheita, cubra a cabeça do girassol com um saco de papel.
Sunflowers as Botanical Screens
Dadas a sua altura e profusão, elas também fazem grandes telas botânicas. Por exemplo, um círculo de girassóis plantados em volta da sua pilha de composto irá escondê-lo da vista geral – e os seus girassóis crescerão fortes e felizes de todos os nutrientes do composto.
Sunflower Seed Coffee
Os cascos de sementes de girassol podem ser usados como um substituto do café. Marrom as cascas das sementes e moê-las. Use 1 colher de chá de cascas por uma chávena de água e mergulhe durante cerca de três minutos. Aumente a quantidade de cascas moídas de acordo com o seu gosto. O café com sementes de girassol adoça bem com mel. Para detalhes, aqui está como fazer café com sementes de girassol da Sabedoria Antiga do Campo & Lore: 1000s de Habilidades Tradicionais para a Vida Simples de Jerry Mack Johnson.
Sunflower Seed Flour Flour, Meal, Milk and Paste
Utilizar sementes de girassol cru para fazer farinha, refeição ou pasta de sementes de girassol com alto teor de proteína para usar em receitas como tâmaras recheadas, panquecas e bolo de carne. Ao moer sementes de girassol, cerca de uma xícara de sementes faz uma xícara de farinha. Use a farinha de sementes de girassol como um substituto mais barato para a farinha de amêndoas. Alguns até fazem leite de sementes de girassol.
Sunflower Shoots and Microgreens
Try sunflower microgreens with sunflower seeds. As variedades populares de rebentos e microgrãos são Black Oil e Gray Striped. Os microverdes de girassol têm uma textura espessa como os espinafres e um sabor suave a nozes. Adicione rebentos de girassol às saladas, coma por conta própria ou atire smoothies e receitas. Os rebentos e microverdes são colhidos com cerca de 3 a 4 polegadas de altura e demoram cerca de 7 a 14 dias a crescer. Os rebentos de girassol/microgreens contêm até 25% de proteína e são ricos em nutrientes: aminoácidos, cálcio, clorofila, ferro, magnésio, niacina, fósforo, potássio e vitaminas A, B, C e E.
Aqui está um PDF sobre o cultivo de rebentos de girassol e instruções: Growing Microgreens in Soil from Oregon State University Extension.