Todos os fãs de churrasco conhecem o sabor absolutamente delicioso do peixe e da carne fumados. Mesmo vegetais ou até queijos podem ser definidos para absorver o sabor fumado que se pode obter de vários tipos de lascas de madeira.
>
Para obter este sabor fumado, vários especialistas forneceram-nos aos amantes de churrasco várias opções de fumadores para escolher. Uma delas é o simples fumador de tambor. Enquanto você pode fazer o seu próprio, você também pode comprar o melhor fumante de tambor para suas necessidades de festas de quintal.
Mas por que se preocupar?
Bem, o fumante de tambor surgiu porque algumas pessoas que amavam suas carnes fumadas decidiram que não há razão para perder este tratamento em particular quando algo pode ser feito sobre isso.
Foi assim que os primeiros fumantes de tambor improvisado surgiram, e logo as pessoas estavam compartilhando todas essas idéias sobre como construir um de forma adequada. A coisa até adquiriu a sua própria categoria: “feios fumadores de tambor” ou UDS para abreviar.
Você só precisa construir uma prateleira de carne encaixada no tambor, e você também pode controlar a temperatura, fazendo aberturas ventiladas.
Fumador de Tambor com Tendência de Tambor
As nossas escolhas dos 5 Melhores Fumadores de Tambor:
Classic Pit Barrel Cooker Package – Melhor Fumador de Tambor
Não há uma lista completa de excelentes kits UDS sem uma menção do melhor fumador de tambor. Este PBC é famoso por ter recebido comentários entusiásticos de centenas de clientes e numerosas autoridades de churrasco.
O famoso apresentador de TV Steven Raichlen incluiu-o na sua Universidade de Barbecue juntamente com outros fogões com etiquetas de preço de 5 dígitos. Ganhou a Medalha de Ouro de Melhor Valor do AmazingRibs.com.
Então o que o torna tão bom?
Características:
- É muito fácil de usar porque não terá de gastar muito tempo a ajustar o aquecimento
- Muitos vídeos online sobre como usá-lo
- Também oferece consistentemente bons resultados
- Também é portátil, para que você possa levá-lo às festas de tailgate
- O preço é muito razoável
Weber 721001 Smokey Mountain Cooker 18-Inch Charcoal Smokey Smokey Cooker
Este é outro UDS altamente avaliado que ganhou elogios de tantos entusiastas do churrasco. O modelo de 18 polegadas é um bom compromisso entre as versões de 14 e 22 polegadas. Está certo.
O que diferencia isto é que ele maximiza o espaço interno usando 2 grelhas para que você possa cozinhar mais comida ao mesmo tempo. Ele oferece até 481 polegadas quadradas de espaço de cozimento, e isso deve ser mais do que suficiente para qualquer reunião.
Características:
- A tigela, tampa, e as panelas de água são feitas de aço americano de qualidade superior esmaltado com porcelana
- As aberturas e a porta de combustível são feitas de alumínio resistente à ferrugem
- O cabo de nylon é reforçado com vidro
- Tem uma construção…no termómetro
- Vem com uma garantia limitada de 10 anos
PitmasterIQ IQ110 Kit BBQ – Melhor Fumador de Barril
Sabe como pode tornar-se complicado regular a temperatura numa UDS de bricolage? No famoso Fumador de Barril de Fumo, pode ser um pequeno desafio.
Não vai ser um problema com esta compra, uma vez que se gaba de lhe proporcionar controlos de temperatura precisos.
Você pode realmente manter a temperatura numa única carga de carvão vegetal por até 12 horas. Isto dá-lhe a liberdade de deixar estar enquanto cozinha lentamente a sua carne na perfeição esfumaçada.
Características:
- Este IQ110 está pendurado nas varas do PBC
- Vem com o costume…adaptador do poço em aço inoxidável que substitui o amortecedor de entrada de ar de fábrica do PBC
- É fácil de colocar
- Você pode apenas ajustar o mostrador para a temperatura desejada
- É perfeito para iniciantes em UDS
Gateway 55 Gallon Drum Smoker
Yes, é verdade que isto pode ser um pouco caro, pois pode ter uma etiqueta de preço de 4 dígitos. Mas, às vezes, a qualidade tem um custo. Pelo menos com isto você tem tudo o que precisa.
Até parece ótimo, o que você não pode dizer sobre o seu UDS típico. Afinal o UDS em UDS significa “feio”! Agora você pode escolher entre preto, carvão, azul e vermelho para o seu UDS, e a tinta também é resistente a altas temperaturas.
Obviamente, ele tem muito mais a seu favor do que a sua aparência:
- Grelha larga que pode caber num peru inteiro
- O cesto do fogo removível tem uma grande capacidade para horas de fumo
- A temperatura pode variar de 250 a 325 graus F
- Termómetro montado na frente
- Você pode acelerar o processo de fumar sem sacrificar a umidade ou sabor
Pellet Pro® Ugly Drum Smoker
Se você está mais interessado no método de bricolage, mas você só quer facilitar as coisas para você, então talvez esta seja a UDS que deves conseguir.
Tudo o que você precisa obter é o tambor de 55 galões, juntamente com um par de chaves de fenda e uma chave de fenda Phillips. Depois pode consultar a lista de peças que acompanha este kit.
A sua compra inclui o controlador PID exclusivo que lhe permite controlar a temperatura. Você também recebe a montagem do funil e os suportes de montagem.
Características:
- Pode conter 20 libras de pastilhas
- A variação de temperatura é de 160 a 450 graus
- Obtém uma lista completa de peças mais o funil de pastilhas e o suporte de montagem parênteses
- Você obtém as configurações de Forno e Fumo
- O controlador PID permite manter a temperatura dentro de 5 graus
Como Construir um Fumador de Tambor Feio?
Se você tem falta de dinheiro, você pode fazer seu próprio UDS por menos dinheiro. Aqui está o processo passo a passo:
Primeiro você precisará reunir e comprar todos os seus materiais para o seu projeto de bricolage. Estes incluirão um tambor de 55 galões com tampa, juntamente com um queimador de erva propano, berbequim eléctrico, broca passo-a-passo, chave inglesa e fita adesiva de pintor.
Depois terá de obter os tamanhos ¾-inch dos seguintes: 3x bicos de tubo de aço, 3x porcas de tubo, 2x tampas de tubo de aço preto e 1x válvula esférica.
Necessitará então de uma grelha que mede 22,5 polegadas de diâmetro, um puxador de porta e 2 camadas de suporte da grelha com 4 parafusos cada. Portanto, você vai precisar de 8x de: “1,5 x 0,25” de 20 parafusos, anilhas e porcas.
Depois terá de construir um cesto de carvão, e para isso precisará de uma grelha de 14,5 polegadas e uma de 45×9 polegadas de metal expandido de 9-gauge. Você também precisará de dois parafusos de 1 polegada por 5/16-polegadas, quatro porcas de 5/16-polegadas, quatro arruelas planas de 5/16-polegadas e dois parafusos em U.
Como você pode ver, este pode ser um processo muito complicado, já que a lista de materiais já é longa. Todo o procedimento pode ser obtido online e pode ser excruciantemente detalhado.
É por isso que muitas pessoas preferem gastar um pouco mais para obter o produto final. Escolha o certo, e você pode ter certeza que ele funcionará melhor do que qualquer coisa que você mesmo poderia ter construído.
Como usar um Tambor Fumante?
Digamos que você foi capaz de construir um UDS, ou você ganhou juízo e acabou de comprar um. Então, como você o usa? Ajuda se você receber um manual de instruções com seu UDS, pois sua unidade pode ter características especiais. Em geral, porém, estes são os passos que você precisa dar:
- Primeiro você precisará acender o UDS. Antes de fazer isso, você deve remover a tampa, grelhas e o cesto de carvão do seu UDS.
- Agora encha o cesto de carvão com carvão quase até o topo. Carvão vegetal simples ou briquetes de carvão servirá, mas não use os briquetes auto-iluminantes.
- Depois pegue um isqueiro Weber ou algo similar para acender o carvão vegetal.
- Depois disso, espere até que as brasas estejam cobertas com cinza branca ou estejam brilhando vermelho.
- Faça um pequeno poço ou um buraco no centro do carvão não iluminado no cesto e despeje a pilha iluminada no poço e no centro do cesto.
- O seu fumador de tambor terá respiradouros na lateral ou no fundo, e poderá usá-los para controlar a temperatura. No começo, você precisará abri-las até o fim enquanto o fumante estiver acendendo. Não se esqueça de colocar a tampa na UDS enquanto a temperatura sobe.
- Você também pode experimentar com as aberturas para obter a temperatura desejada. Abra mais as aberturas de ventilação e obtenha mais ar e uma temperatura mais elevada. Feche as aberturas e a temperatura irá descer.
- Agora espere até ter atingido cerca de 50 graus abaixo da sua temperatura alvo. Neste ponto, substitua a tampa roscada na parte de trás do UDS.
- Quando a temperatura atingir 25 graus abaixo do seu alvo, feche a ventilação a meio caminho. Quando a temperatura atingir o seu alvo, você pode mexer na abertura para poder discar a temperatura desejada.
- Aguarde que o fumo branco resultante se transforme no fumo azul fino ideal. Neste ponto, abra a tampa, coloque as grelhas no interior e coloque a carne sobre as grelhas. Depois feche a tampa.
- Num dos lados do fumador, tem buracos onde pode colocar as sondas de carne para monitorizar a temperatura.
- Quando acabar de fumar a sua carne, feche todas as válvulas de esfera e use papel de alumínio para envolver a chaminé. A falta de oxigênio apagará o fogo.
10 Benefícios de Usar um Fumador de Tambor:
- Você pode comprá-lo por um preço razoável.
- Você mesmo pode construir um.
- É a prova das suas credenciais de churrasco se você pode realmente construir um.
- É muito eficiente em termos de combustível.
- Não precisa ser feio com o modelo certo.
- Você não precisa se preocupar com panelas de água.
- Você também não precisa adicionar mais combustível.
- Só precisas de controlar o fluxo de ar para manter a temperatura.
- É simples de iluminar.
- São suficientemente bons para que as pessoas os tenham usado em competições de churrasco – e ganharam.
Guia de Compra – Como escolher o Melhor Fumador de Tambor?
Se decidiu apenas comprar um UDS, aqui estão alguns factores que deve considerar:
Quanto custa?
O objectivo de construir o seu próprio UDS é que pode gastar menos. No entanto, se o custo do UDS não for muito mais alto do que os custos do seu DIY, então pode ser mais sensato comprar um kit em vez disso.
O que inclui o pacote?
Alguns kits vêm com os tambores, enquanto outros não. Se você vai comprar essas coisas, você pode também obter todos os materiais que você precisa para não perder tempo. Você também minimiza o risco de pegar as peças erradas. Também ajuda se você conseguir peças extras para maior conveniência.
Quão fácil é montar?
Você ainda precisará montar estas coisas você mesmo. Se você não tem muita experiência de bricolage, você deve ir com os kits que requerem apenas uma montagem mínima.
Quão fácil é usar?
Alguns modelos UDS podem ser difíceis de usar quando se trata de regular a temperatura, assim como os modelos improvisados. Mas outros são muito mais simples de usar e controlar.
Esta é uma ótima maneira de saber se um kit UDS é bom ou ruim.
Alguns kits recebem centenas de excelentes opiniões de clientes com reclamações raras. Você também pode ouvir as recomendações de especialistas em churrasco de celebridades e sites e publicações famosas de alimentos.
Verdito Final
Com estas opções você pode certamente encontrar um que se adapte às suas necessidades e preferências. Para os entusiastas do DIY, há o Pellet Pro que pode ajudar a guiá-lo através do processo de DIY para que não cometa um erro e compre as peças erradas.
No entanto, se você vai realmente facilitar a si mesmo enquanto desfruta de resultados consistentemente excelentes, você pode apenas obter o famoso PBC.
Obter o regulador de temperatura PitmasterIQ IQ110 e é ainda mais fácil. Este é o melhor fumador de tambor para novatos, e com isto as suas festas no quintal serão a inveja do seu bairro!