Como começamos a pesquisar o nosso livro, Eat This, Not That! Guia de Sobrevivência de Restaurantes, descobrimos muitos exemplos de alimentos super-gordurosos, tanto nos supermercados da América como nas nossas cadeias de restaurantes. E aprendemos que saber o que pedir e o que evitar é um dos truques mais fáceis de perder peso por aí. Por exemplo, o On the Border precisa mesmo de encher mais do que um dia de calorias – 2.550 – nos seus Tacos de Peixe Dos XX? (Lembra-se quando o peixe era saudável?) E não deveria o Chili’s avisar os pais quando uma selecção no menu dos seus filhos vem com 82 gramas de gordura, como o seu Pepper Pals Little Chicken Crispers faz?
Mas aqui está a dura verdade: O problema da obesidade não é apenas a comida em si. A indústria da restauração passou décadas estudando o comportamento humano e descobriu todos os tipos de formas subliminares de nos fazer querer pedir e comer mais. E muitos desses truques psicológicos se enraizaram em nosso comportamento. Em um estudo da revista Obesity, os pesquisadores observaram os hábitos das pessoas que jantam em um buffet “tudo o que você pode comer”. Aqueles com o maior índice de massa corporal (IMC) – uma medida de obesidade – pareciam demonstrar uma série de “hábitos de gordura”.
Quando ofereciam dois tamanhos de placas, 98,6% daqueles com o maior IMC levavam a maior das duas placas para o buffet. Um prato maior engana seu olho para pensar que você não está comendo tanto quando você coloca mais comida na superfície – e na boca. Use um prato menor, obtenha uma barriga menor.
Bonus tip: O mesmo princípio se aplica às bebidas. Quanto maior o copo, maior é o seu intestino. E uma das maiores fontes de centenas de calorias extra na sua dieta? Booze.
Comem enquanto olham para a comida
Das pessoas com IMC elevado, 41,7% tomaram lugares que ignoravam o buffet, em vez de se sentarem numa cabine ou virados numa direcção diferente. A visão da comida tende a fazer a nossa mente pensar que temos mais trabalho a fazer, em termos de alimentação. Mantenha a sua comida guardada no frigorífico ou guardada na despensa, não nas bancadas.
Comem com a máxima eficiência
Embora os buffets chineses ofereçam pauzinhos, 91,3 por cento dos clientes obesos optam por garfos. Isso só torna mais fácil a pás na comida!
Limpam as suas placas
Desses clientes que eram os mais pesados, 94 por cento limpavam os seus pratos para que não sobrasse nada. Ignora o conselho da mãe – deixa-te ficar um pouco. (Sente a necessidade de terminar tudo isso? Experimente as nossas 7 maneiras de comer mais e perder peso para se sentir satisfeito enquanto emagrece)
Eles mastigam menos
Os investigadores realmente monitorizaram os hábitos de mastigação dos bufês e descobriram que o terço mais pesado entre eles mastigou a comida uma média de 11,9 vezes antes de engolir. O terço médio mastigou uma média de 14 vezes, e o terço mais magro mastigou 14,8 vezes.
Iles Dive In
As pessoas mais magras do estudo normalmente davam uma volta em torno do buffet primeiro, para traçar o que queriam comer. Mas quanto mais o grupo com sobrepeso for carregado, isso significa que você pode encher alguns itens menos atraentes, então tem que voltar para pegar aquele nariz que você tem que ter mas perdeu da primeira vez.
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Eles pulam o café da manhã
Um simples hábito, mas aumenta seu risco de obesidade em 450 por cento! Se estiver sempre a correr para fora da porta pela manhã, experimente estes 10 pequenos-almoços instantâneos para perder peso em vez de saltar a refeição vital ao todo.