Quando o Oriente se encontra com o Ocidente, nasce a papa de abóbora congee de arroz com milho. É espesso, é cremoso e grita conforto de queda! Que melhor maneira de começar o seu dia?
O que é o congee?
Um congee é uma papa de arroz chinesa clássica e saborosa, servida ao pequeno-almoço. Embora, você pode comer isso a qualquer hora do dia, realmente. Há tantas variações diferentes de ingredientes que você pode adicionar ao congee básico, desde carnes a frutos do mar, a legumes. As opções são realmente intermináveis.
Agregamos uma influência ocidental e adicionamos abóboras e milho. Quer dizer, é disso que se trata os sabores de outono no oeste, então por que não jogá-lo na mistura? Então, foi exatamente isso que fizemos.
Congee é também um alimento ideal para combater o frio comum. Ele existe há milhares de anos na cozinha chinesa, e tem sido usado na história antiga chinesa (e até hoje) para combater constipações. Portanto, o congee de abóbora é basicamente a alternativa vegana perfeita para a clássica sopa de massa de galinha. Além disso, as abóboras são embaladas com vitaminas que aumentam a sua imunidade. Então você realmente não pode discutir com isso!
Descrição
Quando o oriente encontra o ocidente, nasce o mingau de arroz de abóbora salgada com milho. É espesso e cremoso — a comida mais confortável para o Outono.
Ingredientes
- ½ abóbora japonesa (abóbora Kent), sementes removidas
- 1 xícara de chá regular de arroz branco de grãos médios
- ½ xícara de chá de arroz glutinoso
- 4 xícaras de água, dividido
- 1 xícara de milho doce, descongelado se congelado
- 1 colher de sopa de molho de soja (ou pasta de miso)
- 1 colher de sopa de sal
Instruções
- Colocar meia abóbora inteira num vaporizador para cozinhar durante 10 minutos. Isto ajudará a suavizar e a descascar a pele. Corte a abóbora em tiras e remova a pele. Transfira a abóbora para um processador de alimentos ou triture-a manualmente usando um garfo ou espátula.
- Numa panela grande, adicione arroz branco de grãos médios, arroz glutinoso e 3 xícaras de água. Deixe ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo para médio-baixo e mexa o arroz continuamente durante 5 minutos para evitar que ele queime no fundo. Após 5 minutos, abaixe o fogo para baixo e adicione mais 1 xícara de água.
- Mexa ocasionalmente até que o arroz tenha a textura espessa e cremosa do mingau (isso pode levar até meia hora, dependendo do arroz).
- Adicionar purê de abóbora, milho, molho de soja (ou pasta de miso), e sal. Mexa durante 2 minutos para misturar tudo.
- Serve quente numa tigela.
