Tudo o que posso dizer é… OBRIGADO DEUS por esta receita de bolo! A minha amiga Wendy partilhou esta receita comigo quando a Kate era muito nova. Seu marido tem alergia a laticínios e nozes e ela foi minha salvadora passando esta receita para mim. Ela a chama de “Whacky Cake”. Também é sem ovo! Era um salva-vidas quando a Kate era alérgica a ovos. Tudo o resto ia desmoronar à medida que arrefecia. Este aqui é tão fácil e delicioso! Até amigos não-alérgicos pediram a receita! E a melhor parte? Você pode lamber a colher! 😋 Fonte Original: Desconhecido.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras Farinha de Alergia-Safe* (*Usamos All purpose porque estamos bem com trigo em nossa casa)
- 1 xícara Açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau em pó (*Cuidado com os ingredientes lácteos ou vestígios ao comprar seu pó se você não pode ter leite. Ligue para a empresa se não tiver certeza).
- 1 colher de chá de Baking Soda
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá baunilha
- 1/3 xícara de óleo vegetal seguro contra alergias (gosto de usar canola, pois não confere um sabor forte à massa)
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou vinagre de cidra de maçã
- 1 xícara de água fria
Direções
- Aqueça o forno a 350 graus.
- Tirar farinha, açúcar, cacau, bicarbonato de sódio e sal para uma tigela.
- Fazer 3 depressões na mistura peneirada. Coloque baunilha num furo, azeite no segundo, e vinagre no terceiro.
- Derrame água fria sobre toda a mistura e mexa até incorporar. O batedor será borbulhante e ligeiramente fino. Transfira para a forma de bolo.
- Passe durante 30 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
Variações:
Bolo: A batedeira também é óptima para bolos. Reduza o tempo de cozedura para 15-18 minutos ou até que o palito inserido saia limpo.
Para um bolo branco: Omitir cacau e baunilha. Reduza a água para 1/2 xícara e mexa em 1/2 xícara de molho de maçã. Opção de adicionar 1/2 colher de chá de allspice na mistura de farinha para um bolo branco picante.
