Aviso!-A sopaiso pode não ser vegan.

Divertido como se faz – estou falando de sopa novamente. Não é sobre a sopa caseira que eu postei recentemente. Estou depilando poesia sobre sopa que eu e os outros veganos do meu grupo pedimos em um restaurante japonês. Como este blog é sobre diálogo e vida vegana e como a vida nunca acontece em linha reta…..

Aqui está a última história na vida deste vegano. Estivemos fora nos últimos cinco dias visitando minha filha e sua família para o sexto aniversário da minha neta. Os aniversários são uma grande coisa para a minha menina de cabeça vermelha e o bolo é um dos principais eventos. Uma vez que parece que fui nomeado o pasteleiro residente (essa é outra história), cabia a nós os três (avó, filha e neta) chegar a um acordo sobre o que a pequena queria e o que eu poderia proporcionar. Bolos temáticos, especialmente bolos de personagem, são os meus bolos menos favoritos para fazer. O pequeno tinha tudo a ver com um bolo temático, especificamente um bolo de figuras de Olaf, do filme Frozen.

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Agora eu sou todo a favor de realizar sonhos se eu puder, então nós nos instalamos no Olaf na praia. O grande problema é que a manteiga à base de plantas que eu utilizo para fazer o cereja está agora na minha lista negra. Porquê, perguntas tu? Bem, embora o Earth Balance seja baseado em plantas, ele é feito com óleo de palma e eu tenho um problema com a destruição dos habitats de animais não humanos para produzir óleo de palma. Eu tive sorte, porque eu tinha alguns restos do Equilíbrio da Terra dos meus dias de pré-blacklist. Havia apenas o suficiente para fazer a cereja para o bolo. O Olaf é feito de fondant enrolado. Consegui encontrar uma variedade à base de plantas, chamada Satin Ice. O Olaf, até aos copos e chávena, é a criação dos Bolos Kim’s Cakes. Kim, a filha de uma amiga minha fez um trabalho maravilhoso.

Em cima da sopa! Parte de estar longe de casa, para férias ou negócios, é sobre comer fora. Agora, eu sempre digo às pessoas que comer fora não é um problema para mim, porque eu sempre consigo encontrar algo para comer na maioria dos lugares. Mas eu traço a linha nos lugares de Bife e Frutos do Mar – o próprio nome me faz incapaz de considerar jantar lá. O pão sempre foi uma opção até que recentemente descobri que a maioria dos pães produzidos em massa contém produtos de animais não humanos. Esse conhecimento limita um pouco o campo. Mas eu posso, e eu faço, ajustar.

No último nite da nossa visita, minha filha sugeriu que saíssemos para jantar. Grande ideia – nada para preparar, nada para limpar, apesar de quase nunca limpar a loiça quando lá estou, graças ao meu genro. Instalamo-nos num pequeno restaurante japonês não muito longe de casa. Vamos “arrumar os bebés e agarrar as velhinhas” e seguir o nosso caminho… O meu genro encontrou um lugarzinho simpático com pessoal/proprietários muito acomodados.

A minha filha mencionou que gostaria de começar com um pouco de sopa Miso. Eu me encanei e disse que tinha lido que a Sopa Miso não é vegan. Ela pesquisou no Google e confirmou que a Sopa Miso é realmente vegan. Ótimo! Vamos fazer uma rodada de sopa para todos – veganos e não veganos! Pedimos Sushi para acompanhar a nossa sopa, depois de eu ter mencionado especificamente ao servidor que somos veganos e não comemos nenhum produto animal, incluindo lacticínios e ovos. Sim, isso mesmo, esqueci de mencionar o peixe – eu presumi que isso fosse evidente.

Foi um momento maravilhoso, com companhia maravilhosa e comida maravilhosa. Quando cheguei em casa decidi verificar toda a coisa da sopa Miso baseada na planta.

A sopa Miso consiste tradicionalmente em dois ingredientes principais. O primeiro é miso, uma pasta feita de soja cozida ou cozida a vapor, sal e um alimento fermentado chamado “koji”. O koji é o arroz mais comumente fermentado, mas também pode ser feito com cevada fermentada ou grãos de soja. O segundo é o katsuobushi dashi, um caldo de sopa feito de água, algas e atum seco, bonito fermentado ou raspas de peixe gaiado. Como o peixe é um dos ingredientes principais, a sopa tradicional de miso não é vegan-friendly.

Outside of Japan, a sopa de miso é tipicamente feita com estoques instantâneos de dashi. Para além das quatro variedades tradicionais de dashi, os restaurantes de sushi ocidentais usam frequentemente sopas locais para fazer sopa de miso. Uma destas alternativas ocidentais é adequada para veganos, já que substitui o dashi nas receitas tradicionais por caldo de vegetais. No entanto, o caldo de galinha é o mais comum e adequado para substituir o dashi nas receitas ocidentais. Como a maioria destes caldos não são vegan-friendly, você deve sempre perguntar sobre o tipo de dashi usado antes de pedir uma tigela de sopa de miso.

Yikes! Eu não tenho certeza se a sopa era vegan porque eu não perguntei. Eu mencionei isto à minha filha. Ela tinha procurado Miso na internet, e não Miso sopa – a sopa Miso volta lá fora pode ser uma grande diferença. Isso não significa que a sopa que consumimos não era vegana, mas significa que não sabemos. E isso me incomoda.

Colleen Patrick-Goudreau’s Vegan View é que não temos que ser perfeitos no nosso veganismo. Só temos que fazer o nosso melhor. Fazer o meu melhor significa fazer a minha diligência e eu definitivamente não o fiz aqui.