Como crianças nós sempre fomos para Taiwan nos mortos do verão, julho – o mais quente & mês úmido. Como meu pai trabalhava na indústria de restaurantes, a única época em que ele podia decolar era em julho, durante a estação baixa (as férias não existem para as crianças dos restaurantes). Mesmo com maquiagem derretendo, cabelo frisado, e se acostumando a estar sempre úmido (nenhuma quantidade de chuveiros pode te salvar 😂), nós adoramos estar de volta a Taiwan por um mês inteiro. Poder passar tempo com nossos avós e família que raramente vimos, explorar onde meu pai cresceu e comer todas as minhas comidas favoritas durante todo o mês são algumas das minhas lembranças mais queridas da infância. Taipé ainda é a minha cidade favorita, não importa o quanto eu viaje.
Bao bing foi a nossa graça salvadora naquela humidade, nada é mais refrescante do que esta sobremesa. Gelo doce raspado, com toneladas de fruta fresca faz o vento quente sentir como uma brisa fresca. E, felizmente, é fácil de fazer em casa! Este verão de NY tem sido como um verão de Taiwan este ano, por isso esta sobremesa é 100% necessária. Você pode cobrir com qualquer fruta e sorvete que você gosta, basta colocá-lo sobre o gelo raspado e deixar a brisa arejada (em vez de onda de calor fedorenta e lixo se você estiver em NY) esfriar sobre você.